А вы вообще видели, как бабочкам лечат крылышки?💔

Амигос, некогда объяснять, просто вбивайте в поиске в Ютубе “De Mi Rancho a Tu Cocina”.

Мексиканская бабушка ведет кулинарный блог на 4,5 млн (!) подписчиков.

Я ушла смотреть набираться опыта.

А помните, как примерно год назад в интернетах распространялась новость о том, что компания Starlink провела интернет для племени марубо в Амазонии? Заголовки были ого-го какие: вплоть до утверждения, что племя впало в зависимость от порнографии.

Бедный народ превратился в объект международных насмешек и порицания.

Бразильские активисты и представители племени подали в суд на NYT и на журналиста и требовали компенсацию в 180 млн долларов. Согласно свидетельствам, журналист был приглашен в гости к племени на неделю, но пробыл там менее 48 часов. А результатом поездки стала унизительная и оскорбительная статья.

Стоит ли говорить, что суд встал на сторону газеты, чьи юристы утверждали, что освещение ситуации было справедливым и руководствовалось принципами свободы слова. Иск был отклонен.

Стыдно, очень стыдно. Сама читала эту новость и сама не усомнилась ни на секунду. Ладно хоть не репостнула🤦🏻‍♀️

А ведь что журналисты, что блогеры несут свою информацию для читателя и формируют его картину миру. Сейчас как никогда важен фактчекинг и ответственное отношение к сообщаемой информации. Самой себе напоминание и предостережение, в общем, самой себе.

Грасиас а Диос, пятница ✨

Кто у нас тут главный по тарелочкам с креветочками?)

Амигос, вам шампунь безсульфатный надо? Если да, то вот лайфхак: идите в продуктовый, покупайте киноа. Индейцы региона Гран-Чако так и делали. В смысле мыло делали из киноа)

Так, амигос, у нас отмена. Прямо сейчас помыться не получится. В магазин не идем.

Едем весной на дачу, выращиваем киноа, собираем урожай, отделяем шелуху от семян. И вот ее и завариваем. Она богата сапонинами и при взаимодействии с водой создает что-то отдаленно похожее на мыльную пену.

Амигос, нас приглашают!

С 27 по 29 ноября в «ГЭС-2» пройдет международная конференция «Пространство-между. Фрагменты модернизма в глобальном контексте».

Среди спикеров Надежда Плунгян, Алексей Петухов, Кирилл Чунихин и международные исследователи Фернанда Питта, Ана Лонгони, Херардо Москера и Уго Сегава, с которыми команда «ГЭС-2» познакомилась во время деловых поездок в Латинскую Америку.

«Пространство-между» — термин одного из ключевых теоретиков латиноамериканской культуры Сильвиано Сантьяго.

Это промежуточная территория, на которой формируется гибридная идентичность; пространство, позволяющее переосмыслять общество, язык и культуру, выходя за рамки бинарных оппозиций, таких как центр/периферия,
оригинал/копия, Восток/Запад, Север/Юг.

Программа
Регистрация

Амигос, кто в аргентинском футболе разбирается? Что это за новый финт такой?

Уровень электоральной неопределенности: версия Гондураса)

0,01 % разница вообще-то

Ладно, шутки в сторону, пришло время научных исследований. Если хотите узнать, как тяжело дается прогресс в этой сфере, то я вам кое-что принесла.

Недавно вышла большая научная статья о влиянии погоды и экстремальных явлений на передачу малярии в бразильской Амазонии.

Для начала простенькая статистика — более 99 % случаев заражения в Бразилии происходит в Амазонии; средний возраст инфицированных — 23,6 года; общее количество случаев малярии, включенных в анализ — 5 381 105 (ученые брали данные с 2003 по 2022 гг.); женщины и мужчины составили 38,0% и 61,9% всех случаев соответственно.

А дальше начинается какое-то безобразие:

- более высокие температуры после дождя ускоряют развитие личинок, НО очень жаркие дни снижают активность комаров;

- осадки во влажный сезон создают застойные водоемы, создавая места размножения переносчиков, НО слишком сильные осадки вообще могут смыть все личинки.

Умножьте это все на экстремальные условия в периоды действия Эль Ниньо или Ла Нинья, на географические особенности, на времена года и заодно вот на это:
передача малярии на территории 5,5 млн км2 бразильской Амазонии характеризуется взаимодействием социально-экономических, политических, экологических и поведенческих факторов, действующих в различных пространственно-временных масштабах.

В общем, если по-простому, то как предсказывать распространение малярии непонятно.

А по-научному авторы пишут:

«Мы обнаружили выраженную пространственную и временную неоднородность.

… Ожидается, что погодные условия и экстремальные климатические явления будут взаимодействовать с этими контекстами, создавая неоднородные эффекты на передачу малярии.

Ну и есть надежда на перспективные исследования: … должно послужить основанием для разработки масштабной стратегии ликвидации малярии в Бразилии с учетом климата».

Поддержим ученых своими лайками. Переживаю за них.

Ну и с глубоким уважением публикую ссылочку на исследование.

Случай в Бразилии)

Знаете, каким испанским глаголом надо перемещаться по канатной дороге?)

Модерировала вчера секцию на конференции, выступал докладчик из Эквадора, говорил на русском. Обогатил меня новым словом: «планификация»)

Согласно данным Национальной палаты хлебопекарной промышленности (CANAINPA), среднее потребление хлеба в Мексике составляет около 33,5 кг на человека в год.

И булочка bolillo — самая любимая, хоть и родилась она не на мексиканской земле (ее прародитель — французский багет). Это ежедневный компаньон, часть identidad chilanga (жителя Мехико).

Популярность булочки нашла отражение и в языке: se vende como pan caliente — это про те времена, когда в местных пекарнях каждые 20 минут доставали новую партию горячего хлеба.

Сейчас исследователи Центра изучения конкурентоспособности туризма занялись продвижением идеи признать эту булочку частью живого гастрономического наследия Мексики. И у них на это четыре причины: история, повсеместная популярность, вариативность использования, понятный коллективный опыт родом из детства.

Ну вы поняли, сегодня мы, амигос, не на диете)

Интервального голодания у нас с вами не получится, амигос. Сегодня опять про еду.

Будем варить суп! А именно малоизвестное региональное мексиканское блюдо, которое одновременно очень сытное и удивительно легкое. По-испански оно называется caldo de queso и представляет собой кусочки картофеля, тушенные в томатном бульоне до мягкости, с добавлением свежего сыра.

В большой кастрюле надо разогреть растительное масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте картофель и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, примерно 4-5 минут. Добавьте помидоры, нарезанный перец и соль, и готовьте, пока ингредиенты не размякнут, еще 4-5 минут.

Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите 10 минут, или пока картофель не станет полностью мягким, а бульон немного не загустеет.

Попробуйте и при необходимости посолите.

Дальше — аккуратнее, будет шок. Уменьшаем огонь до средне-слабого, и медленно добавляем молоко и снова доводим до слабого кипения.

Крошим сыр в кипящий суп и помешиваем, пока он полностью не растает. Можно еще и в тарелки при подаче добавить, лишним не будет. Подаем горячим, как раз к холодам.

Рецепт, конечно, адаптирован. В оригинале, например, фишка техники приготовления в том, что ингредиенты вообще не нарезают, сохраняя текстуру и передавая таким образом атмосферу простой деревенской похлебки. Почему-то мне кажется, что мы к этому не готовы)