🐟 В Екатеринбурге открывается ресторан Self Edge Japanese с рыбой из Японии

Ранее здесь располагался элитный ресторан перуанской кухни CHOCLO. После реконцепции основа заведения поменялась — элитность осталось, но теперь вместе со свежими морепродуктами и рыбой высокого качества. Устрицы привозят с японского острова Хоккайдо, гребешки и кальмары — с нашего Сахалина. Краба вылавливают на Камчатке, тунец и хамачи закупают на японских рынках, а креветок Карабинерос ловят на итальянской Сицилии.

В меню есть особый раздел I don’t give a f*ck (мне насрать). Но не подумайте, никто в тарелку вам не «наложит», это такое устойчивое выражение. Раздел для тех, кто не знает что выбрать, но хочет оценить на вкус качество продуктов в ресторане. Удобно. Как советуют в самом заведении, для начала можно попробовать сашими или нигири, далее перейти к осидзуси (суши, приготовленные в особой технике), потом к горячему: например попробовать угорь в темпуре. А закончить десертом моти (советуем).

Цены на блюда можете увидеть на фото. Некоторые позиции в меню напечатаны серым цветом, их пока что нет в наличии, но позже они появятся.

Отдельной гордостью заведения называют коллекцию фарфора из Японии, тарелки от легендарной флорентийской мануфактуры Richard Ginori и сверкающая подборка барного стекла от европейских производителей. Кстати, посуду нагревают перед подачей.

Официальное открытие ресторана планируется на 26-27 октября, но эти даты пока не точные.

Новости Екб тут 👉🏻 СВЕТ 🥳