Chong Ko Wai (Bradpitt) 🇲🇾

#Вдохновляй

Когда меня спрашивают, какие силиконовые формы нужно всегда иметь в арсенале, я перечисляю самые базовые и в конце добавляю: «А, ну ещё и яйцо, конечно!». И мне нравится, как всевозможные кондитеры проявляют креатив, чтобы обыграть эту форму. Сначала ты думаешь, что Пасха раз в год и особо не хочется ради этого заводить такую сезонную вещь. Но, потом открываешь соцсети и понимаешь, насколько она многогранная в своей простоте. Некоторые делают из неё пухлую морковку, другие создают шишки и многое другое. Это здорово, потому что готовые изделия выглядят интересно и порой забавно. А самое классное — это не сразу узнать яйцо в десерте перед тобой. Высший пилотаж.
⠀
В прошлые годы я использовал её по назначению, если можно так сказать, собирал пирожные-яйца разных цветов и видов. В этом решил притормозить и дать вам возможность наиграться старыми рецептами. И только я решил, что до отправлю форму в отпуск до следующего года, мне попадается на глаза клубника кондитера из Греции. Настолько простая и понятная, что сомнений больше не оставалось. Если помните, я делал примитивную грушу — десерт, собранный из базовых геометрических форм, создающих единое восприятие груши. Так вот, эта клубничка станет логичным продолжением этой истории. Мы добавим совсем немного элементов, тоже очень-очень простых, но любой ребёнок скажет — это клубничка!
⠀
Как и с грушей, я хочу, чтобы вы отломили кусочек и без капли сомнения назвали мне вкус десерта. Он не будет перегружен нотами, послевкусиями. Это будет клубника, клубника и ещё раз клубника с каплей ванили, которая сделает мусс чуточку более нежным. Первым делом соберём шарики клубничной начинки, там есть маленькие хитрости, чтобы разрез был красивым. А потом сделаем простейший мусс на заварном креме с клубникой. Он получится нежным, воздушным и ярким. И всё, больше никаких прослоек, пусть в этом десерте будет только одна главная роль! Согласны? Тогда поехали.
⠀
Рецепт здесь