Люблю блог Дениса за его особенный язык, интеллигентный, но резкий. Вообще, он больше пишет про вино.

И вот вы прочитайте про куличи его языком — понравится, значит и о вине интересно будет.

https://news.1rj.ru/str/boujee1/206

Привет!

Делаю для вас бота, с которым сможете советоваться про десерты. Просто скажете ему, какой вкус хотите взять основным, а он подскажет хорошие сочетания.

Сейчас листаю все французские книжки, чтоб сделать подборку максимально полной. Параллельно пишу коды, последний раз программировал в школе)

Напишите в комментариях, что ещё, кроме сочетания вкусов, хотели бы получать? Может подбор десерта в духе «пирожное, простое, с шоколадом» и чтоб он давал ссылки?

Пофантазируйте, мне это поможет😋

Ну как вы, уже отошли от пасхальных подвигов с куличами и пасхами?) Предлагаю постепенно начать вливаться в обычный ритм с помощью самых простых рецептов. Признаюсь, меня хватило всего на пару дней после всего этого марафона рецептов. А вчера уже начал посматривать на духовку, придумывать новые идеи и вкусы. Я думаю эту неделю давайте уделим разным простым печенькам и пряникам. Так чтобы минимум ингредиентов и времени потраченного на приготовление.

И знаете, в кондитерском деле обычно не бывает так, чтобы было просто и хорошо одновременно. Потому что чем большего вы ждёте от десерта, тем больше ему нужно дать, что вполне справедливо и честно. Кашу из топора не сваришь, как ни старайся. Но есть такие островки свободы, где простота побеждает. Например, печенья амаретти. Если верить легенде, то в далёком 1719 году семья Лаццарони решила угостить приезжего в Саронно кардинала чем-то сладким. У них была небольшая пекарня, поэтому из ингредиентов почти ничего не было: лишь абрикосовые косточки, яичные белки и сахар. Однако, это не помешало им приготовить шедевр, который в последствии станет хитом — печенье Амаретти. Позже семья переквалифицируется из пекарей в кондитеров и начнёт продавать эти печенья, оборачивая в тончайшую бумагу и упаковывая в красивые жестяные банки. По словам семьи Лаццарони печенье Амаретти — сегодня самый продаваемый продукт в мире. Кстати, позднее они придумали настаивать крепкий алкоголь на этом печенье и получили известный ликёр Амаретто.

Всё, что вам нужно знать — печенье состоит как бы из двух частей наслаждения: лимонного вкуса и аромата и особенной миндальной текстуры. Больше всего я люблю разламывать его, это тот момент когда получаешь половину всего удовольствия. Берёте этот снежок двумя руками, обязательно надавливаете большими пальцами в центр и медленно разламываете пополам. Те ощущения, которые вы получите, забыть невозможно. Печенье нежное, мягкое внутри и имеет фантастически вязкую, даже липкую, если хотите, текстуру. И стоит положить кусочек в рот, эти текстурные ощущения только усиливаются.

Подробный рецепт здесь