Если выбирать между маффином и капкейком — я всегда возьму первого. С капкейками у меня возникает вопрос о том, как его можно физически откусить с той шикарной кремовой шапкой, которую мы обычно создаём. Нет, с точки зрения сборки капкейк не то что нравится больше, а вызывает азарт — здесь и десятки идей по начинкам внутри и множество рецептов кремовых шапок, а ещё обливки, глазури и прочие способы сделать капкейк ещё интереснее внешне и по вкусу.

Если же говорить о том, что резко захотелось вкусный и быстрый десерт — это будут маффины. Знаете, это такие сладкие пухлые бисквитные булочки. У них рыхлое, рассыпчатое тесто, ведь корзинка позволяет ему быть хрупким. А отсутствие павлиньей кремовой шапочки он компенсирует интересным внутренним содержанием — всё как в реальной жизни у людей. Как и в любой категории десертов, у них тоже есть свои хитрости и секреты, которые передают из уст в уста.

Вчера я захотел приготовить что-то интересное, но простое. Решение само пришло, стоило мне начать выкладывать ингредиенты на стол. Хоть пасха уже давно прошла, но апельсиновые цукаты не оставляют меня в покое — настолько они уместны в любом сладком изделии. Поэтому с начинкой было ясно сразу, я порубил апельсиновые палочки и добавил немного лимонных для объёма. Дальше я приготовил нежное тесто с мягким ореховым вкусом. А когда ставил маффины в печь, обсыпал сверху овсяными хлопьями, которые варю по утра. Те слегка подсушились, превратившись в полезные чипсы и хрустящий верхний слой. Долистайте до фото разлома и сами всё поймёте — это шедевр, на который потребуется полчаса. Позже вы поймёте, что стоило приготовить две порции теста и будете совершенно правы, эти быстрые маффины надолго станут хитом среди ваших родных.

Подробный рецепт здесь