Напечатали вырубку-ёлочку:
— вырезает рисунок в шоколаде, тонкой песочке, мастике
— делает оттиск кандурином на глазурях/велюре
Купить
— вырезает рисунок в шоколаде, тонкой песочке, мастике
— делает оттиск кандурином на глазурях/велюре
Купить
❤197🔥75🤩14👏10
Если мы будем рассуждать о беспроигрышных вкусовых сочетаниях, то быстро сузим круг подозреваемых до четырёх-пяти. Я называю их тихой гаванью, куда ты хочешь прийти после череды дегустаций чего-то яркого, необычного, нового. Это нормально иногда откатываться в сторону старой доброй классики, что называется, освежить рецепторы.
Для себя я выбрал бы карамель, шоколад, орехи и бананы. У каждого вкуса есть яркость, узнаваемость и безграничная любовь сладкоежек. Больше того, выберите любые два ингредиента и поймёте, что они безупречно сочетаются вместе. Добавьте к паре ещё один вкус и союз станет только глубже и вкуснее. Что уж говорить, если в одном торте собрать всю великолепную четвёрку. А если умело совместить это с текстурами, получится идеальный баланс всех аспектов и особенностей.
Рассуждая так, я собрал торт. Сначала мы делаем сэндвич из двух банановых бисквитов и карамельной прослойки. Обратите внимание, бисквит нежный, воздушный, очень рассыпчатый и пористый — такой должна быть банановая выпечка, согласны? Карамельная прослойка не просто объединит бисквиты, но даст им баланс. А потом этот блок мы спрячем в шоколадном муссе с орехами. Если начинка у нас игривая и яркая, то мусс строгий и плотный. Тёмный шоколад, фундук — они будто выравнивают состав, говорят нам о том, что его ноты как нельзя лучше сыграют с начинкой. И это действительно так, откусывая кусочек вы, совершенно точно, не сможете сказать, какой элемент нравится больше. Скорее, вы жадно зачерпнёте ещё ложечку, потом другую и так до пустой тарелки.
Рецепт здесь
Для себя я выбрал бы карамель, шоколад, орехи и бананы. У каждого вкуса есть яркость, узнаваемость и безграничная любовь сладкоежек. Больше того, выберите любые два ингредиента и поймёте, что они безупречно сочетаются вместе. Добавьте к паре ещё один вкус и союз станет только глубже и вкуснее. Что уж говорить, если в одном торте собрать всю великолепную четвёрку. А если умело совместить это с текстурами, получится идеальный баланс всех аспектов и особенностей.
Рассуждая так, я собрал торт. Сначала мы делаем сэндвич из двух банановых бисквитов и карамельной прослойки. Обратите внимание, бисквит нежный, воздушный, очень рассыпчатый и пористый — такой должна быть банановая выпечка, согласны? Карамельная прослойка не просто объединит бисквиты, но даст им баланс. А потом этот блок мы спрячем в шоколадном муссе с орехами. Если начинка у нас игривая и яркая, то мусс строгий и плотный. Тёмный шоколад, фундук — они будто выравнивают состав, говорят нам о том, что его ноты как нельзя лучше сыграют с начинкой. И это действительно так, откусывая кусочек вы, совершенно точно, не сможете сказать, какой элемент нравится больше. Скорее, вы жадно зачерпнёте ещё ложечку, потом другую и так до пустой тарелки.
Рецепт здесь
❤375🔥105👏30🤩3
Есть традиция писать в новогоднюю ночь желания на листочке, поджигать его и бросать в бокал шампанского.
Почему не сделать это ярче, наряднее и свежее?
Напишите своё пожелание на пиробумаге белого или чёрного цвета и запустите желание прямо во вселенную!
А ещё можно накрутить листок на палочку и получить бенгальский огонь.
Или сделать бумажные цветы и любой другой декор и поджечь! Идей масса, но каждая будет незабываемой и вызовет ВАУ эффект у новичков!
Почему не сделать это ярче, наряднее и свежее?
Напишите своё пожелание на пиробумаге белого или чёрного цвета и запустите желание прямо во вселенную!
А ещё можно накрутить листок на палочку и получить бенгальский огонь.
Или сделать бумажные цветы и любой другой декор и поджечь! Идей масса, но каждая будет незабываемой и вызовет ВАУ эффект у новичков!
🔥321❤87👏4
Как вы пьёте кофе?
Anonymous Poll
43%
Зерновая кофемашина
10%
Капсульная
25%
Турка
5%
Дрипы
5%
Френч-пресс
12%
Не пью совсем
❤68
На январских если захотите простого и сладкого, мы с METRO сделали рецепт капкейков «Апельсин-розмарин»
❤368🔥122🤩13👏11
Я давно так не хохотал вслух!
Рассказываю — вчера я предложил каждому написать, какой подарок и рецепт они хотели бы получить от меня.
Зайдите в комментарии сюда и почитайте, чем это кончилось.
Желаю всем бытьчуточку внимательнее!
😅🤭
Рассказываю — вчера я предложил каждому написать, какой подарок и рецепт они хотели бы получить от меня.
Зайдите в комментарии сюда и почитайте, чем это кончилось.
Желаю всем быть
😅🤭
❤252🤩91🔥46👏27
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вонка (Wonka, 2023)
А почему в главной роли не Амори???
А почему в главной роли не Амори???
❤225🔥76🤩27👏15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ПодборкиКондитера
Смотрю второй день взахлёб второй сезон «Джулии». Невероятная и красивая любовь к еде, что может быть более увлекательным!
Про первый сезон писал здесь
Смотрю второй день взахлёб второй сезон «Джулии». Невероятная и красивая любовь к еде, что может быть более увлекательным!
Про первый сезон писал здесь
❤351🔥79👏19🤩11
Мало кто знает, но я коллекционирую фишки из казино и всегда ставлю на красное .
В коллекции есть две части: фишки из казино, где я был сам (там я беру первые пять номиналов) и из казино, где хотел бы побывать (одна фишка). Я уже был в Сеуле (одно), России (четыре), Сингапуре (два), Беларуси (два), СентМорице (одно). Очень хочу в Макао и Монте Карло. А год начался с фишки из Лас Вегаса.
Расскажите про свои коллекции.
В коллекции есть две части: фишки из казино, где я был сам (там я беру первые пять номиналов) и из казино, где хотел бы побывать (одна фишка). Я уже был в Сеуле (одно), России (четыре), Сингапуре (два), Беларуси (два), СентМорице (одно). Очень хочу в Макао и Монте Карло. А год начался с фишки из Лас Вегаса.
Расскажите про свои коллекции.
🔥326❤87👏30🤩3
Помните, мы с вами обсуждали три метода приготовления бисквитного теста? Так вот, у песочного тоже есть вариации.
Классическое саблирование мы обсуждали с вами здесь. Но, есть ещё creaming method — работает он так: масло температурой 20-22 градуса мы смешиваем с пудрой, затем идёт миндальная мука, яйцо в несколько порций, а уже потом мука. Всё это на самой низкой скорости.
В результате получается чуть иначе структура и текстура готового теста. Она также подходит для любых песочных изделий, но имеет свои уникальные свойства. Попробуйте оба метода и сравните.
Важно:
— замените 30 граммов муки на кукурузный крахмал, это даст ещё больше новых свойств.
Классическое саблирование мы обсуждали с вами здесь. Но, есть ещё creaming method — работает он так: масло температурой 20-22 градуса мы смешиваем с пудрой, затем идёт миндальная мука, яйцо в несколько порций, а уже потом мука. Всё это на самой низкой скорости.
В результате получается чуть иначе структура и текстура готового теста. Она также подходит для любых песочных изделий, но имеет свои уникальные свойства. Попробуйте оба метода и сравните.
Важно:
— замените 30 граммов муки на кукурузный крахмал, это даст ещё больше новых свойств.
🔥375❤118🤩13
Санкт-Петербург — 20 и 21 Января
Билеты, 8-966-370-00-90
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование». Продвинутый курс
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Москва — 26, 27 и 28 Января
Билеты, 8-966-370-00-90
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование». Продвинутый курс
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков — классика и современные рецепты и техники»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Самара — 13 и 14 апреля
Билеты
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков — классика и современные рецепты и техники»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Казань — 20 и 21 апреля
Билеты
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков — классика и современные рецепты и техники»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Новосибирск — 27 и 28 апреля
Билеты
Билеты, 8-966-370-00-90
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование». Продвинутый курс
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Москва — 26, 27 и 28 Января
Билеты, 8-966-370-00-90
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование». Продвинутый курс
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков — классика и современные рецепты и техники»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Самара — 13 и 14 апреля
Билеты
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков — классика и современные рецепты и техники»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Казань — 20 и 21 апреля
Билеты
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков — классика и современные рецепты и техники»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Новосибирск — 27 и 28 апреля
Билеты
❤100🔥50👏4
#ПьёмБолтаем
Ещё долго мы будем разбирать этот пост на цитаты. Такого веселья не было давно. Но, давайте разберём одну тему сегодня.
Я предложил выбрать себе подарок от меня и объяснить, зачем он нужен. Большинство, конечно, просили планетарный миксер. К сожалению, все пояснения были неубедительными: «Хочу делать вкусные десерты», «Чтоб руки не уставали» и так далее.
Помните анекдот: «У вас такой вкусный суп, в какой кастрюле вы его варили?». Самое обидное удивительное, что я регулярно пишу здесь о том, что планетарный миксер, в целом, не самая необходимая вещь на кухне. Но никто меня не слышит. Мы все устроены так, что ищем волшебную пилюлю, которая сотворит чудеса вместо нас. Хороший десерт можно приготовить лопаткой за 290 рублей — поверьте человеку, у которого стоит четыре планетарных миксера в шкафу.
Я был на вашем месте, мечтал о большом красном планетарном миксере, который видел во всех американских фильмах, шоу, у более успешных блогеров, в книгах и журналах. Почему-то я думал, что с ним я смогу всё. Мы ищем, что за нас выберут книжку, которая откроет все тайны кондитерского искусства, единственный курс, который изменит мышление и миксер, который сам приготовит (и желательно украсит) торт.
Плохая новость в том, что, обложившись гаджетами, лучшими духовками и весами, вы не изменитесь, ваши навыки не вырастут и знаний не добавится. Если хотите разгрузить руки, купите такой миксер за 4000. Если хотите делать вкусные десерты — откройте мой блог. Если хотите знаний, которых хватит на всю жизнь — сходите ко мне на курс. Возьмите ответственность в свои руки и маленькими шажочками идите в направлении сладкого будущего.
Мораль этого поста — ставьте мечты правильно. Неважно, говорим мы о десертах, спорте, карьере или собственном счастье. Спросите себя, нужен ли мне тот или иной подарок, что он изменит, не навязан ли он чужими мечтами.
Dalgona Coffee
Растворимый кофе — 7 г
Вода — 21 г
Сахар — 21 г
Молоко, лёд
1. Взбить миксером кофе, воду и сахар в пену
2. В стакан бросить лёд, налить молоко, сверху пену
Ещё долго мы будем разбирать этот пост на цитаты. Такого веселья не было давно. Но, давайте разберём одну тему сегодня.
Я предложил выбрать себе подарок от меня и объяснить, зачем он нужен. Большинство, конечно, просили планетарный миксер. К сожалению, все пояснения были неубедительными: «Хочу делать вкусные десерты», «Чтоб руки не уставали» и так далее.
Помните анекдот: «У вас такой вкусный суп, в какой кастрюле вы его варили?». Самое обидное удивительное, что я регулярно пишу здесь о том, что планетарный миксер, в целом, не самая необходимая вещь на кухне. Но никто меня не слышит. Мы все устроены так, что ищем волшебную пилюлю, которая сотворит чудеса вместо нас. Хороший десерт можно приготовить лопаткой за 290 рублей — поверьте человеку, у которого стоит четыре планетарных миксера в шкафу.
Я был на вашем месте, мечтал о большом красном планетарном миксере, который видел во всех американских фильмах, шоу, у более успешных блогеров, в книгах и журналах. Почему-то я думал, что с ним я смогу всё. Мы ищем, что за нас выберут книжку, которая откроет все тайны кондитерского искусства, единственный курс, который изменит мышление и миксер, который сам приготовит (и желательно украсит) торт.
Плохая новость в том, что, обложившись гаджетами, лучшими духовками и весами, вы не изменитесь, ваши навыки не вырастут и знаний не добавится. Если хотите разгрузить руки, купите такой миксер за 4000. Если хотите делать вкусные десерты — откройте мой блог. Если хотите знаний, которых хватит на всю жизнь — сходите ко мне на курс. Возьмите ответственность в свои руки и маленькими шажочками идите в направлении сладкого будущего.
Мораль этого поста — ставьте мечты правильно. Неважно, говорим мы о десертах, спорте, карьере или собственном счастье. Спросите себя, нужен ли мне тот или иной подарок, что он изменит, не навязан ли он чужими мечтами.
Dalgona Coffee
Растворимый кофе — 7 г
Вода — 21 г
Сахар — 21 г
Молоко, лёд
1. Взбить миксером кофе, воду и сахар в пену
2. В стакан бросить лёд, налить молоко, сверху пену
🔥516❤169👏74🤩9