Когда я вынул этот торт из формы, буквально, вслух вырвалось «Вау!». Я люблю такие моменты, потому что это та самая кондитерская магия — ты вроде бы заранее понимаешь габариты и визуал будущего изделия, но вживую всё случается ещё лучше, чем ожидал. Невероятно красивый пень смотрел на меня. Прямые линии, глубокие рельефы, что я очень люблю, аккуратность и приятные пропорции — всё это делает торт стильным, аккуратным и довольно ярким. Здесь вообще не нужны лишние шаги и действия, он красив сам по себе, сразу из формы. По желанию можно лишь слегка обозначит кору и всё.

Глядя на пень (ещё в голове), начинаешь привязывать тёплые плотные вкусы: орехи, шоколад, карамель, пряности. Было несложно выбрать два основных вкуса из этого списка: получилось шоколад-карамель. Сочетание не новое, но всегда родное, понятное и уместное. Главной задачей было максимально упростить процесс изготовления и сборки, чтобы внешний минимализм отражал и быстроту приготовления.

Поэтому, внутри всё очень базово и от этого хорошо. Сначала готовим шоколадный бисквит, в нём ноты ореха, карамели и, конечно, шоколадная база. Всего через полчаса от чтения рецепта, вы уже будете собирать сэндвич из коржей и карамели. А ещё чуть позже сможете приготовить мусс с карамелью и шоколадом, чтобы собрать торт окончательно. Да, он простой, но интересный. В нём встречаются разные текстуры, которые нужно умело подружить. Чтобы сливочная начинка красиво тянулась, бисквит удивлял насыщенностью, а мусс справлялся с этими яркими характерами. Но, мы с вами вместе, а значит всё получится идеально и просто. Вижу этот торт на всю осень, а потом дам форме новый виток ближе к Новому Году, там сможем вдоволь насладиться алкоголем и зимней стилистикой.

Рецепт здесь