❤️ Новые вязаные генерации подъехали.

Ладно, тренд и правда отличный. Вся страна с ума сходит.

❤️ Сегодня на уроке английского обсуждали с детьми термин snaggers. Так в Австралии называют сосиски, которые жарят на гриле. Те же самые сосиски можно и дома отварить в кастрюльке, но тогда они не будут snaggers. Только на огне, только по особому поводу, только под шутки и пиво.

Такая же история происходит с некоторыми блюдами, которые теряют свою узнаваемость и уникальность, как только попадают в другие обстоятельства. Вот например, почти в каждом ресторане Владимира сейчас подают «Английский завтрак». Бедный English Breakfast, который попал в обстоятельства гастрономии небольшого русского города.

Вся его суть свелась к комбо-набору, как в каком-нибудь фастфуде. На одну тарелку кладут: приготовленное яйцо, тост, помидоры (иногда свежие), сосиску, бекон и фасоль. Ни души, ни истории. А между тем, English Breakfast - это всемирно известный гастрономический феномен, который вышел за пределы страны, где был изобретен.

В 2012 году фуд-художник Пол Бейкер «переосмыслил», как любят сейчас говорить, обложку легендарного альбома Beatles. Теперь она выглядела как набор ингредиентов для английского завтрака. Теперь представили, насколько популярны и обожаемы английские завтраки в Англии? Почти как Beatles, если не больше.

История путается кто именно задал тренд на обильную утреннюю трапезу: богатые английские семьи (сериал «Аббатство Даунтон» отлично показывает как это было) или простолюдины, которым нужна была калорийная еда, чтобы выполнять тяжелую физическую работу. С какого бы конца общественного лифта это ни началось, в конце 19 века с понятием English Breakfast были знакомы все слои общества по всей стране.

Обязательные любимчики на каждой тарелке - печеная фасоль Heinz и сосиски, приготовленные в соусе HP. Про соус надо сказам отдельно. HP - коричневый густой соус, сделанный на основе уксуса, фруктовых соков и специй. HP на этикетке означает House of Parliament (палата парламента). Ходили слухи, что этот соус использовался в местном ресторане еще на рубеже 20-го века. Кто-то называет HP зловонной жижей, но британцам она по вкусу: и тогда, и сейчас.

С фасолью и сосисками разобрались. Но основа завтрака - все же яйца, приготовленные различными способами. Они могут быть жареные, варёные или в виде омлета (scramble). Мужчинам на радость, кроме сосисок подают так же жареный бекон (back bacon).

Чуть-чуть овощей. Как правило, это жареные или приготовленные на гриле помидоры и грибы. Ну и хлеб. Тоже жареный, иногда с маслом. Вместо хлеба могут подавать жареные лепёшки. Из описания понятно, что все компоненты завтрака готовятся на сковороде, т.е. жарятся. Отсюда альтернативное название блюда — «фрай-ап» (англ. fry up, буквально «жареное»), то есть, совсем не ПП.

Английский завтрак - это много, сытно и аппетитно для глаз. Я ела версию с чёрным пудингом - кровяной колбасой, которую готовят из свиной крови, жира и овсяной крупы. Это считается, английской версией, как я прочитала. А вот ирландцы подают белый пудинг (свинина и овсяная крупа) и коричневый содовый хлеб кроме прочих традиционных ингредиентов.

Давайте попробуем дать Английскому завтраку во Владимире еще один шанс, не унижая это исторически и гастрономически богатое блюдо скучным набором продуктов из Пятёрочки.

P.S. Если вы ели где-то у нас вкусный Английский завтрак, напишите в комментах. Очень хочу попробовать.