Давно не болтали ✌🏽🙏
Задавайте вопросы 👇🏽❤️☘️

Хорошее кино вам #наночьглядя ❤️✌🏽

Только вперёд!

🎶 U2 - New Year’s Day

#шефнаспорте

Помните, я пару дней назад написал о пасте с говяжьим рагу, которую мы очень любим в нашей семье?❤️

Так вот, как и обещал, ловите рецепт ✌🏽
Всем Мира и Любви 🙏

Ингредиенты:
🍝 1 кг говядины на кости
🍝 1 луковица
🍝 1 морковь
🍝 3-4 зубчика чеснока
🍝1 ст.л паприки
🍝1 ст.л любимых специй или копченой паприки
🍝200 г томатов
🍝100 мл сливок
🍝Соль, перец по вкусу

#паста #мясо #второе

ПРО КОРИЦУ 🤎

Корица сегодня является одной из самых популярных приправ на всех континентах.
Её довольно широко используют как в приготовлении сладких блюд, так и в мясных рецептах.
Этот пост, наверное, будет полезен для тех, кто любит корицу, но сталкивается с вопросами хранения и дополнительного использования.

Давайте разберемся, как правильно выбирать эту чудо-специю, хранить и применять. #лайфхаки

Начнем с того, что корица - это кора вечнозеленого дерева, которую срезают и подсушивают на солнце.
Существует два основных места добычи - это Цейлон и Южный Китай. Вы спросите, есть ли разница? Конечно, есть!
Корица с Цейлона имеет очень яркий и жгучий вкус, чего не скажешь о южно-китайской, чей аромат менее выраженный и сладковатый, хотя тоже пряный. Именно эту корицу чаще используют на большом производстве или фасуют молотую в пакетики, так как она раз в 7-10 дешевле цейлонской, которую, скажу вам честно, довольно сложно купить.

Как вы понимаете, существует несколько основных форматов фасовки корицы: в виде свернутых в трубочку палочек (это и есть сама кора) и перемолотая в порошок.
Конечно же, лучше всегда использовать корицу в палочках, но для этого вам нужна мелкая терка или кофемолка, иначе ее будет сложно перемолоть, зато это гарантия яркого характерного вкуса на выходе. Сразу скажу, что 3-4 палочек вам хватит надолго, так что запасаться впрок не стоит, ведь как любая специя, корица теряет свои свойства после вскрытия упаковки.

Касаемо хранения, я здесь рекомендую это делать в банке с сахаром) Да, именно сахаром! Утопите в нем корицу, так она дольше прослужит и параллельно напитает ароматом сам сахар, который можно потом использовать в выпечке или кофе, если вы, конечно, пьете его с сахаром )

С порошком сложнее: как я уже сказал, после вскрытия корица выдыхается, поэтому я не рекомендую хранить ее больше 1-2 месяцев, даже в хорошо закрытых упаковках. И тем более нет смысла покупать корицу в больших 200-400 граммовых банках((( Вы ее точно не используете, если, конечно, не работает в кафе или на хлебобулочном производстве 😉 Да и намешать в порошок можно что угодно…

Используют корицу не только в приготовлении сладкой выпечки или напитках! Попробуйте баранину с розмарином и корицей, или цыпленка с лимоном и палочкой корицы.. Вы будете очень приятно удивлены! ✨

В Израиле я пробовал Люля-кебаб, где вместо шампуров использовались длинные палочки корицы - это, конечно, фантастика.. А еще с ней можно варить рис… песня)) 😋

Всем хорошего дня и вдохновения! 🤎

#специи

Доброго всем утра 🙏☀️
У всех так же темно 🥲👇🏽
Желаю всем доброго дня 🙏❤️✌🏽☘️

Кто со мной в мороз и стужу ❓👇🏽❤️❄️🥶⛄️

#шефнаспорте

МАНТУ С МАНИЖЕЙ

Вы знаете, что уникального в кулинарии? Она объединяет не просто людей, но целые народы. Кулинария - это про свободу, про мир, про любовь, равенство. Она напоминает нам ещё раз, что наш мир - это планета Земля 🌍 Это когда ты через блюда можешь выразить свои эмоции и чувства на общем языке или рассказать о стране, в которой не был.

Об этом же поёт в своих песнях и прекрасная Манижа. Мы захотели приготовить с ней вместе очень вкусное таджикское блюдо - манту. Возможно, кто-то из вас знает его как «манты», но как я написал выше, язык кулинарии общий 🤲🏽

Чудесная Манижа, спасибо тебе, что погрузила меня в свою культуру, показала эту красоту и ещё одну грань нашего потрясающего мира 💜 Надеюсь, что далекий и загадочный Таджикистан немного приоткрылся и стал сегодня для вас и для меня чуть ближе. Теперь у меня появилась новая цель моих гастрономических путешествий!
Всем Мира и Любви ❤️✌🏽🙏

Тесто:
🥟1 яйцо
🥟200 мл воды
🥟450-500 г муки

Начинка:
🎃 300 г тыквы
🎃3 головки лука
🎃2 ст. л масла
🎃1 ст.л зиры

Зажарка
🍅2 ст.л масла
🍅1 головка лука
🍅3 томата

Хорошее кино вам #наночьглядя 🙏❤️✌🏽

Всем добрых снов 🙏❤️🛏️

#папинысказки

Друзья, доброго всем утра и с пятницей вас 🙏❤️
Кто сегодня со мной ?!

#шефнаспорте

Завтра суббота, а значит, печем пироги ❤️
Как и обещал, будет вкуснейшая ШАРЛОТКА с карамелью🍭где яблок больше, чем самого бисквита 🙏

Для рецепта потребуется:
🍎Много Яблок
🍎Сливки 20% жирности (можно и поменьше)
🍎Немного муки
🍎Яйца

Все сознательное детство мы отправляли родне или получали от них же посылки ❤️ 📦

Я помню деревянные коробки и очень приятный запах сургуча, которым пахло на почте 🏷Большие весы,на которых меня каждый раз взвешивали, и марки, которые мы коллекционировали.

Прошло много лет, а я продолжаю отправлять родному папе посылки с разными пожеланиями в виде вкусных конфет или тушенки, которую он очень любит. А сегодня получил и сам!
Целый ящик настоящей кахетинской чурчхелы и вязаные шерстяные носки «циндеби» с витиеватыми узорами 🧺 🧦

А вы отправляете посылки или получаете их?

Нашел свое старое фото без бороды ✌🏽
Как вам ?)))

#шефнаспорте

Шикарный Дензел Вашингтон в драме про отцовскую любовь вам #наночьглядя 🙏

ШАРЛОТКА 🍏 🥧

Рецептов шарлотки, как и борща, великое множество, и у каждого свой фирменный, но для любой версии этого вкуснейшего пирога существует одно-единственное правило: яблок должно быть больше, чем всех остальных ингредиентов 🥰

Забегая вперед, скажу, что чем жестче яблоки, тем лучше, во всяком случае, для моей шарлотки.

Ингредиенты:
Начинка:
🥧Яблоки 1 кг (у меня были Богатырь, кислые)
🥧150 г сахара
🥧50 г сливочного масла
🥧100 мл сливок 20%

Бисквит:
🥧5 яиц
🥧100 г сахара
🥧150-200 г муки

Способ приготовления:
✨Нарежьте яблоки на крупный кубик
✨Растопите сахар до состояния карамели на медленном огне, добавьте масло и сливки. Все тщательно перемешайте до полного исчезновения комочков, огонь по-прежнему держим медленный
✨Смешайте яблоки с получившейся карамелью.
✨Отдельно в миске смешайте сахар и яйца до состояния густой пены, добавьте муку и аккуратно перемешайте.
✨Смажьте форму сливочным маслом или перестелите пергаментом. На дно выложите яблоки и залейте все получившимся тестом.

🕰 180С, 30 мин

Всем Мира и Любви 🤎

#десерт #выпечка