«ШАШЛЫК НЕ ТЕРПИТ ЖЕНСКИХ РУК»...

Слышали такое? Как шеф, скажу, что категорически не согласен! Шашлык не терпит разве что слишком высоких температур и крупных кусков, ну и мясо должно быть свежим. И тогда у любого (или любой!) из вас получится прекрасное блюдо. И куда мы без женских рук вообще))❤️

Свинину для этого рецепта я брал в АШАН, как, впрочем, и все остальное: у них сочное, свежее мясо, сразу с их завода, поэтому оно не перемороженное, и мне очень нравится качество 👌

Как я сказал, куски мяса для шашлыка не должны быть слишком крупными, ориентируйтесь на один укус: так мясо лучше промаринуется, быстрее прожарится, а самое важное, такое мясо покроется равномерной корочкой со всех сторон, что позволит шашлыку быть еще вкуснее и привлекательнее 💫

Обратите внимание на температуру углей: они должны быть прогоревшими, ни в коем случае не алыми, с уже небольшим налетом пепла. Тогда мясо не сгорит и шашлык получится нежным.

Не стоит мариновать мясо сутками напролет, оно вряд ли станет от этого мягче, только потеряет вкус и текстуру. В классическом варианте достаточно 1 часа в маринаде.

И не торопитесь с готовым мясом, дайте ему отдохнуть, укутав в слои лаваша. Так оно получится еще нежнее, а пропитанный соками лаваш, станет лучшим дополнением к вашему шашлыку! ❤️

Ингредиенты:
*️⃣1 кг свиной шеи или лопатки
*️⃣3 головки лука
*️⃣Соль, перец по вкусу
*️⃣1 ч.л паприки
*️⃣1 томат
*️⃣1 ст.л уксуса
*️⃣2 листа тонкого лаваша

Для соуса:
*️⃣Лук из-под маринада
*️⃣2 ст.л растительного масла
*️⃣1 банка томатов в собственном соку
*️⃣Соль, перец, зелень по вкусу

#шашлык #мангал #мясо

Реклама ООО "АШАН" Pb3XmBtzt9AvN3ANvnt4v3Xxxn8YbKoAZrRUCuN

#соус