🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Крыжовник - одна из самых мясистых ягод, которая, на мой взгляд, мало используется на кухне. Может, это из-за его размытого вкуса, но на самом деле, надо просто знать секрет, как с ним правильно обращаться 🗓

Давайте начнём с вами с простого, но безумно вкусного варенья, для которого я рекомендую взять пополам зеленые и зрелые ягоды.
Со зрелыми все понятно, а вот зеленые придадут фактуру и сбалансируют варенье по вкусу! 🐦

А попозже ещё сделаем пирог и мясное рагу с этой чудо-ягодой ❤️

Ингредиенты:
🔰1 кг крыжовника
🔰600 г сахара
🔰1 палочка корицы
🔰1 ст.л семян кардамона
🔰Цедра одного лимона по желанию

Способ приготовления:

🧺Засыпьте ягоды сахаром и дайте им постоять сутки (а лучше 48 часов) при комнатной температуре

🧺Добавьте в ягоды оставшиеся ингредиенты, перемешайте и уберите на медленный огонь и доведите все до кипения. Томите все 1 час, периодически помешивая

🧺Готовое варенье перелейте в простерилизованные сухие банки. Закройте крышками и уберите в холодильник.

Приятного чаепития! 🫖

Если бы я не стал поваром, я бы точно занимался цветами 🌷🧺

Покажите ваши красивые клумбы в комментариях 🌷

👝ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ 👝

Греция подарила миру алфавит, Олимпийские игры, скульптуру, архитектуру, великих Пифагора и Аристотеля, театр и Греческий салат ❤️🇬🇷

Лучший греческий салат я пробовал на Родосе - наверное, красивейшем острове с его «Поцелуем двух морей», долиной бабочек, которая заканчивается православным храмом с видом на море, и самым вкусным салатом, который прям здесь же готовят монахини… 🦋🌸

На первый взгляд, Греческий готовится крайне просто: огурцы, помидоры, Фета, болгарский перец, оливки и иногда салатные листья , но есть пара тонкостей, которыми я просто обязан с вами поделиться! 🗓

🌿Лучший греческий салат готовится только из сезонных овощей и только комнатной температуры. Даже если они у вас идеального качества, но «спали в холодильнике», достаньте их на пару часов

🌿Для этого блюда рекомендую использовать густое оливковое масла Extra Virgin и оливки Каламата, которые лучше покупать на развес. Да, оба этих ингредиента недешевы, но вам и не нужен килограмм )) граммов 100 гр оливок на 4 порции будет более чем достаточно!

🌿А масло лучше выбирать в железных банках со знаком P.D.O (Protected designation of origin). Это означает, что оливки собраны и отжаты прямо там же, на месте сбора, и является высоким уровнем подхода к производству

🌿Важнейшим показателем в масле является уровень кислотности: он не должен превышать отметку 0.8

🌿Пару слов скажу и про орегано: помните, чтобы ни писал поставщик специй на упаковке, но если пачка вскрыта, то живут любые специи не более 1-2 месяцев. Не покупайте килограммовые упаковки на распродажах, вы столько не израсходуете и за год

🌿Самый лучший соус для греческого салата готовится из смеси 100 мл оливкового масла, сока половины лимона, 1 ч.л с горкой орегано, зубчик растертого чеснока и щепотки морской соли ❤️и ГЛАВНОЕ, все взбить в густой соус с помощью венчика.

🌿И самое важное: после того, как нарубите и заправите соусом #салат, дайте ему постоять минут 15-20! Пусть овощи отдадут сок и всю свою любовь ❤️

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Думаю, что когда в 1140 году основывали Коломну, никому не пришло бы в голову, что этот маленький и уютный город сегодня станет столицей пастилы и будет продолжать традицию печь самые вкусные калачи с гусем! 🧺

Сюда надо ехать, чтобы скоротать время и расслабиться от столичной суеты 💆‍♀️Не скажу, что вам нужно отдельно планировать приезд, так как все расположенно рядом и можно обойти за один день.

В Коломне душевно и спокойно, много воссозданных лавочек, которые гордятся своими рецептами пастилы, шоколада ручной работы, медовухой и, конечно, калачами 🫖Расписные дома, древние храмы и яблони…

Коломна, спасибо за тишину и гостеприимство 🍒

PS Суздаль❤️ прости, пробки но я приеду, обещаю