Ганджина – афганский холодильник

Знаете, что самое удивительное в моей профессии? Это то, что я каждый день могу заново открывать для себя этот мир – через путешествия ✈️, вдохновение ▫️, новые знакомства и, конечно, вкусы 🍇

В одной из своих поездок в прекрасный Иран 🇮🇷 (кстати, кто не смотрел, вот ссылочка) я обратил внимание на то, как на одном из рынков продавали виноград в глиняных чашах 🍜 Вроде бы ничего особенного, но на улице стояла ранняя весна, а виноград выглядел и на вкус был таким, будто его только что сняли с лозы. На мой вопрос, откуда он, мне сказали, что «такой» виноград привозят из Афганистана 🇦🇫 Но как у них получается сохранить виноград таким свежим?

Ганджина – это древний способ консервирования винограда 🍇, ягод 🫐, да и, в принципе, любых фруктов 🍑 в обычной глине. Только что собранный виноград без поврежденных ягод укутывают в глину, подсушивают на солнце ☀️и хранят в прохладном месте до полугода. Удивительно, но такой способ и сейчас очень популярен в Афганистане и в странах, которые с ним граничат.

Этот мир и живущие в нем люди удивительны 👩‍🌾

Путешествуйте, друзья, и не бойтесь задавать вопросы. Ставьте 😀❤️🔥, если хотите, чтобы я больше рассказывал об удивительных кулинарных историях из разных стран.

Всем мира и любви 🕊
Ваш Коте

Добрых вам снов 🙏🌙 и пусть вам снятся ветер и горы ✨🌸

Очень хорошая книжка рассказывающая о мире кладами маленького мышонка 🐁
Добрых вам снов 🌙

😜😂🥸😂😝🤨😞 😇😊 😘😀😃😀🤩😘😛😄

Друзья, я много рассказываю вам про баклажаны. Они ароматные, мясистые, с нежным сливочным вкусом. Без баклажанов невозможно представить ни одно застолье в Грузии 🌟 Но есть овощ, которому повезло немного меньше. В лучшем случае о нем вспоминают, когда в конце лета все начинают обмениваться мемами про кабачки, которые пытаются пристроить в добрые руки.

Да-да, моя сегодняшняя подборка рецептов посвящена кабачкам 😴 Первые кабачки, как правило, появляются на прилавках в начале июня. В этом году лето наступило так стремительно 🌞, поэтому не удивлюсь, если мы увидим их намного раньше. По сравнению с баклажанами, кабачки более рыхлые и водянистые, но это не мешает им не только успешно дополнять многие овощные и мясные рецепты, но и быть очень вкусным самостоятельным блюдом 🧺

Вкус и консистенция у кабачков действительно очень необычная. Про нее даже существует красивая легенда, сейчас расскажу. Много лет назад на берегу Индийского океана было множество рыбацких деревушек 🎣: мужчины уходили в море и порой не возвращались домой, а женщины ждали их на берегу. Однажды, когда море похитило слишком много мужчин, женщины начали умолять богов, чтобы те подарили им плод, который будет таким же нежным, как рыба 🐠, питательным, как мясо моллюсков и крабов 🦀, а кожица у него будет плотной, как панцирь черепахи 🐢, чтобы он долго хранился, а хищным птицам было сложнее им полакомиться 🕊 Ну, и конечно, важен цвет, пусть он напоминает морскую гладь в лунную ночь 🌊 Боги оказались в хорошем настроении и подарили женщинам кабачки.

А я решил, что сегодня самый подходящий день, чтобы поделиться рецептами с кабачками – они простые и очень вкусные. Кстати, а вы что больше любите? Поставьте ❤️, если кабачки, и 🔥, если вы за баклажаны.

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

💚Рататуй
💚Драники из кабачков
💚Дачный паштет
💚Куриный сэндвич с кабачком
💚Пирог из кабачков
💚Кабачковый пирог с сыром
💚Фаршированные кабачки