😀😍🙂🥹🙃🥲😒

День 3. Гюмри

Сегодня я побывал в Гюмри – это второй по величине город в Армении который считается культурной и гастрономической столицей Армении и здесь все другое, люди: они по-другому шутят, по-другому смотрят на жизнь и даже произношение отдельных слов немного отличается от того, что я слышал раньше. Гюмри построен из черного туфа – вулканической горной породы что придает городу совершенно особенную строгость и концептуальность.

В 1988 году в жизни Армении произошла страшная трагедия – Спитакское землетрясение, которое разрушило город до основания. Спитак находится совсем недалеко от Гюмри, и здесь тоже погибло огромное количество людей. Когда смотришь на эти черные дома и черные храмы, невольно думаешь о том, что память об этом трагическом событии навсегда запечатлена в стенах этого города 🙏

В Гюмри вкусно и из-за довольно сурового климата, кухня преимущественно молочно-мясная. Главное блюдо этого региона называется кялла – запеченная бычья голова 🐄, которую обычно ели во время больших торжеств. Это уникальная с точки зрения кулинарии история, потому что запечь целиком огромную коровью голову, чтобы она идеально пропеклась, очень непросто. В Гюмри с этой задачей справляются отлично в гастро-доме Gwoog как и со всеми другими традиционными блюдами которые здесь готовят по особым рецептам!(крайне рекомендую бронировать места заранее)

А еще не могу не рассказать об одном важном человеке, с которым связан этот город. Фрунзик Мкртчян – советский и армянский актер 🎥, комик с грустными глазами и не простой судьбой. Он родился, жил в этом городе и поэтому стал его добрым символом и хранителем.

В Гюмри живут очень добрые прекрасные люди, которые всегда готовы тебе помочь, все рассказать и показать. Поэтому если вы приехали в Армению и уже попробовали замечательный шашлык в Ереване 🍢, имейте в виду, что исконно армянская кухня – мясная, красивая – в городе Гюмри, куда я всем вам желаю попасть 🍖🥩🥩 Побродите по этим узким улочкам, впитайте в себя любовь этого города и восхититесь уникальными домами из черного туфа.

А мы едем дальше 🚘
Остаемся на связи, ваш Коте
Повар-путешественник 😎

🟧🟧🟧🟧🟧 🟧🟧 🟧🟧🟧🟧🟧

Друзья, октябрь – время тыквы 🥕 Тыкву вырастили в Мексике много тысяч лет назад, но распробовали не сразу: сначала ее сушили и использовали в качестве посуды. Только в 17 веке, когда благодаря Христофору Колумбу ⛵, тыква добралась до Европы, она получила свое заслуженное место на гастрономическом пьедестале.

Из нее готовят супы, закуски, десерты и даже варенье. Как и многие овощи, тыкву очень вкусно запекать – в запеченном виде она сохраняет максимальное количество полезных веществ 🎃

Тыквы бывают трех видов: твердокорые, мускатные и крупноплодные.

Уверен, что каретой для Золушки стала твердокорая тыква 🎃 – именно этот сорт славится способностью за довольно короткий срок достигать поразительных размеров. Такие тыквы сложно чистить, но зато они долго хранятся.

Мускатную тыкву еще называют грушевидной 🎃 У нее приятный мускатный аромат и, в отличие от твердокорой, ее легко чистить и резать. Поэтому такую тыкву можно хоть каждый день запекать, жарить и варить.

Крупноплодная тыква – главный символ Хэллоуина 🎃 Именно из нее вырезают фигурные светильники. Но и в кулинарии она занимает не последнее место – ее любят за приятный аромат, хорошую сочность и мягкую мякоть. А еще из крупноплодной тыквы легко выжать сок. Если у вас в семье живет маленький поклонник Гарри Поттера 🪄, ему точно понравится.

Ну и, конечно, я собрал для вас лучшие тыквенные рецепты. Здесь и тыквенный рулет, и нежные супы, и чизкейк, и даже фаршированная тыква – идеальное блюдо, чтобы удивить гостей.

🥕 Тыквенный рулет
🥟 Вареники с тыквой
🥧 Тыквенный пирог
🎃 Фаршированная тыква
🍜 Тыквенный суп
🎃 Как готовить тыкву, чтобы было вкусно
🌰 Тыквенный суп с каштанами
🥟 Манты по рецепту прекрасной Манижи
🍰 Тыквенный чизкейк
🥪 Куриный сэндвич с тыквенными семечками
🫚 Крем-суп из тыквы с имбирем

А у вас есть коронные рецепты из тыквы? Что обычно готовите? Обязательно расскажите в комментариях!

Добрых вам снов 🌙

📖📖📖📖📖 📖 📖📖📖📖📖📖📖

Слово «паста» переводится с итальянского как «тесто» 🍰 Когда говорят паста, то подразумевают изделия из муки и воды, различающиеся формой, начинкой и соусом. Пастой называют хорошо знакомые нам спагетти, изящные перья пенне, бабочки-бантики 🦋 фарфалле, миниатюрные ньокки и широкие листы лазаньи.

Может показаться, что паста – это просто более модные макароны. На самом деле это не так. Слово «макароны» происходит от еще одного итальянского слова – «маккерони», которое используют для обозначения конкретного вида пасты. Главное отличие пасты от макарон состоит в том, что пасту готовят только из пшеницы твердых сортов. Именно она позволяет добиться состояния аль денте, которое у всех ассоциируется с настоящей итальянской пастой 🍜

Когда готовят обычные макароны, столько внимания муке не уделяют – она может быть любой. С мягкими сортами пшеницы невозможно получить аль денте, но зато макароны всегда получаются нежными и воздушными – идеальный гарнир к сосискам или сарделькам 🥩

В этой подборке я собрал рецепты пасты, которые легко приготовить дома. А если вам хочется чего-нибудь несерьезного и веселого, обратите внимание на мак-энд-чиз – лучшее решение для ужина в компании сериала 📺

🍜 Как приготовить вкусную пасту
🧀 Ньокки
🥘 Паста с тефтелями и песто
🍄 Грибная паста с лисичками
🍆 Паста из баклажанов
🐟 Паста с печенью трески
🍖Паста с говяжьим рагу
🦪 Паста с мидиями
🧀 Мак-энд-чиз
🐟 Паста с форелью
🍜 Паста карбонара
🦐 Паста с креветками
🍴 Паста с морепродуктами
🥬 Овощная лазанья
🥬 Лазанья из капусты

Я очень люблю пасту, поэтому буду постепенно добавлять новые рецепты, так что следите за новостями!

Всем мира, любви и… идеально тянущегося сыра! 🧀
Ваш Коте