Как я готовлю лобио: 20 минут - и готово (делимся в комментариях своими рецептами этого блюда)!

Фасоль можно отварить заранее. Но чаще я использую для этого блюда консервированную фасоль. Сливаю жидкость и отправляю фасоль в чашу мультиварки.
Добавляю сюда же измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный лук.
Обязательно немного перца чили (нарезаю мелко).
Теперь соль и специи (у меня - приправа из сушеный овощей, немного сухого чеснока и черный перец). Добавляю воду. У меня мультиварка с функцией скороварки. Поэтому блюдо готовится очень быстро. Устанавливаю программу "тушение" и время 10 минут. Затем спускаю пар и можно ужинать))
В обычной мультиварке на программе "тушение" готовлю 30 минут.
Но можно приготовить и в обычной сковороде. Тогда лук слегка обжариваю, добавляю остальные ингредиенты и тушу под крышкой на небольшом огне минут 20.

• Фасоль красная консервированная - 300 г
• Орехи грецкие - 80 г
• Лук - 80-100 г
• Перец острый - 20 г
• Вода - 300 мл
• Специи
• Соль
#постные #наужин #вмультиварке

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Показываю, как я готовлю вкусные галушки для постных супов. А можно и просто так отварить и заправить поджаренным на растительном масле луком.
#постные #тесто #супы

Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 3 л. Если хотите приготовить галушки на второе - увеличивайте количество ингредиентов.

В миску насыпаю стакан просеянной муки. Добавляю соль. Перемешиваю. Вливаю масло и немного смешиваю его с мукой.
Затем добавляю теплую воду. Замешиваю тесто. Оно не липнет к рукам. Очень мягкое и послушное. Вымешиваю до однородности. Отрезаю от теста кусочки, формирую жгутики диаметром 1 см и нарезаю на небольшие кусочки. Можно убрать в холодильник минут на 20. Но я обычно варю сразу.

Ингредиенты для галушек:
• Мука - 1 стакаy
• Вода - 1/3 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Как приготовить свекольную икру в два раза вкуснее. Тонкости, о которых многие не знают!
#изсвеклы #изовощей #постные #закуски #насковороде
Я очень люблю свеклу. Особенно мне нравится свекольная икра. А сейчас, в пост, она у меня и на гарнир, и просто на закуску.
Свеклу я заранее запекаю в духовке. Или можно сварить любым способом. Эту икру я готовлю именно из вареной или запеченной свеклы.

Лук нарезаю мелко и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. И тут первая тонкость - я обязательно добавляю немного сахара. Блюдо так получается значительно вкуснее!
Через пару минут добавляю натертую на крупной терке свеклу, томатную пасту, соль по вкусу, немного черного перца и 100 мл любого рассола (это моя вторая хитрость). Конечно, можно добавить воду, но с рассолом вкуснее.
Перемешиваю, накрываю сковороду крышкой и тушу 10 минут на среднем огне.

• Свекла - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Рассол (или вода) - 100 мл
• Перец черный молотый
• Зелень
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ