По дороге в аэропорт одного небольшого ближневосточного городка встретились с Костей Повстяным.

Познакомились в 2006м. Мы в Солпро присматривались к партнерству с Orkla (норвежский многопрофильный гигант, который и растительными жирами тоже занимается). Норвежцы тогда только Сладко купили, а Костя был их инвест банкиром.

Слово за слово, зацепились языками про корпаративную культуру и инновации.

Раньше не задумывался, а тут вдруг дошло. Я гендиром стал в 2001 году. Сколько лет уже вроде бы пытаюсь отвечать за главные вопросы. Но по-настоящему важность и критичность именно корпкультуры с инновациями осознал только в последние годы.

Догадывался, что думаю медленнее многих. Но все-таки, можно было как-то и побыстрее до этого дойти, верно?)
Вроде не бином Ньютона.)

А давайте попробуем сформулировать ключевые направления за которые должен отвечать руководитель бизнеса? Что из своего внимания нельзя выпускать. Не более трех пунктов!

Чьи ответы покажутся наиболее интересными, соберем группу и сделаем оффлайн встречу перед Новым годом у нас в ЦПИ. Давно их не делали.

PS
Про зож и все такое. У Кости дочке 27 лет и его возраст вы ни за что не угадаете.

#новостиФудтеха

Давно новостей не размещал.
А они есть.

Итак:

🔥 В Финляндии строят завод по производству белков... из воздуха. Звучит фантастически только для тех, кто с опытом СССР не знаком. Возвращаемся к давно забытым. Там микроорганизмы подкармливают газами и получают белок. Планируют использовать его в виде порошка во фрикадельках и растительном молоке. В ссср кур кормили, а здесь замахиваются на еду из воздуха.

🔥 Во Вьетнаме открыли крупнейший в Азии завод по переработке белка из личинок мух. Предприятие метит в тройку лидеров-переработчиков насекомых. Будет производить муку из черной львинки для акваферм. Хотя в Азии насекомые для гурманов, аки у нас креветки.

🔥 Danone и еще 5 пищевиков-новаторов сделали йогурт из овощных отходов. В основе жир, который получили в процессе прецизионной ферментации переработанных овощей. Скорее всего, для питательной основы используют картофельную кожуру и свекольную ботву. Ну круто же!?

✔️С вторсырьем экспериментирует и австрийский стартап. Компания Wunderkern представила сыр из абрикосовых косточек. Он хорошо трется на терке и плавится. И заодно сокращает отходы, которые образуются при производстве соков и джемов. Ядра – чистый изумруд.

✔️Производители догадались смешать дорогое клеточное мясо с относительно дешевым мицелием. Шанхайский стартап CellX и открыл экспериментальный завод. Гибридное мясо обещают сделать питательным и доступным по цене.

Больше дипфудтех новостей и на порядок регулярнее читайте здесь:
@deepfoodtechnews

Дубай. Concept Center ЭФКО.
3.12

Немного атмосферы.

ПОЧЕМУ ЧЕЛОВЕК ХОЧЕТ УЙТИ ИЗ ЭТОГО МИРА
или соблазн не быть

Друзья, специально для нашего лектория на следующей неделе в Москве окажется редкий сибирский гость. Доктор философских наук, Сергей Алевтинович Смирнов.

Его антропологическая альтернатива здесь однажды уже наделала шума. А недавно и вовсе разошлась по пабликам и разным СМИ.

Лекцию Алексея Чадаева слушатели назвали философским стендапом. Уверен, что Сергей Алевтинович зажжет не слабее)

Регистрируйтесь.
Кто успеет, конечно.

https://efkogroup.timepad.ru/event/2708818/

Накручиваем...

Бурятия. Иннокентьевка. Зима.
На каникулах у бабушки гощу.
Дядя Вася с дядей Толей и дядей Сережей приехали из соседнего Хоринска поохотиться.

Дя Вася подмигивая:

- Серега, хочешь на уазике покататься?

У 12-летнего пацана глаза от счастья из орбит выпрыгнуть готовы. Только головой киваю.

Выезжаем на озеро. Дядья, под распитие чекушки самогонки, подзуживают.

Я серьезный жутко, но счастливый. Двумя руками в баранку. Цыпочками по педалями, потому что еле достаешь…
И накручиваю между камышей. Накручиваю. Накручиваю…

Прям как на этом видео. Только у дяди Васи был 469-й уазик.
А папа как раз на такой же буханке по лесам ездил.

Кто на каких машинах водить учился?

Пишите в комментариях)
Сделаем перепись автопрома.

Деньги пахнут?

Ковид нам подарил неожиданное знание про ценность запахов. Так живешь-живешь, пользуешься обонянием и даже не замечаешь. А выключили — и вмиг доходит, как без запахов жизнь тускнеет. И страшно до жути «а вдруг это теперь навсегда»…
А есть ведь такие горемыки, кто реально живет, не чувствуя запахов. Для кого это норма жизни без всяких ковидов.

Еще к запахам резким и неприятным привыкаешь быстро. К любым. Это, похоже, такая встроенная в нашу нервную систему защитная реакция. Чтобы не сильно страдать. Кто пробовал чистить стайки за свиньями, никогда не забудет тот «амбре». Сначала режет до слез, а минут через 10 уже и не слышишь ничего. И только одежда потом неделю «напоминает». Даже после стирок.

Вы согласны, что деньги тоже пахнут?

Например, хлебом, молоком, маслом подсолнечным.

Есть запахи, которые у нормального человека с зарабатыванием несовместимы. Там даже противогазы не помогают. Наркотики, проституция, воровство.

Деньги могут пахнуть водкой и сигаретами. Сегодня общался с инвестфондом, который в мандате имеет жесткое «алкоголем и сигаретами не занимаемся».

Но есть запахи трудно уловимые.
Их обычно маскируют под джентльменское «ничего личного — это просто бизнес».

Например, кому-то режет глаз пахучесть мелкого жульничества и откровенного нахлобучивания. Когда в платной клинике ты вдруг видишь, что тебе хотят для начала впарить чего побольше, а потом только вылечить. Если получится. Или когда купил пакет майонеза, пришел домой и обнаружил, что вместо 850 грамм там всего 650.

А есть запахи в наше время практически неразличимые. Попробуйте об этом заговорить, и вас скорее всего в сектанты запишут. Это ароматы внутренней культуры.

Когда производят хлеб, а внутри коллектива пышным цветом интриги и манипуляции. Когда акционеры и СЕО каждые выходные в храме, а наверх двигают только самых алчных, эгоистичных и готовых по головам шагать «эффективных менеджеров». Где вся «корпоративная культура» — это пухлые слова для облагораживания пороков, первые из которых жадность и тщеславие.

Вопрос к тебе, дорогой подписчик или подписчица:

Так деньги пахнут? Или это все бредни идеализированные, далекие от жизни?

А вы сами какие запахи умеете слышать? Хотя бы слышать. Про непереносимость спрашивать не буду. Там уже интим)

СУЩНОСТЬ СТРАТЕГИИ
так называется один из самых популярных курсов в нашем учебном центре.

Я с перебором рано стал гендиром. И с первых лет очень остро реагировал на любую критику. Автоматом воспринимал, как «да кто ты такой?» и кидался даже на тех, кто искренне помочь хотел.

Но особенно выводили из себя попытки ставить под сомнение мою способность стратегически мыслить. Гендир же должен быть стратегом? Должен. Если я не стратег, то не гендир? Ага щ-щас! Я босс, а значит суперстратег!

Лето 2008-го.
Ужинаем в Балчуге с Кустовым. Вдвоем.

Обсуждаем развитие площадки в Тамани после слияния. Я упираю на то, что самое ценное в этой площадке — это возможность построить зерновой терминал. А он мне про перевалку масла и завод по спецжирам. Закипаю, понимая, что Кустов на самом деле значимость масляного терминала и завода ставит на порядки выше зерна.

- Сергей, а ты ведь в стратегии ничего пока не понимаешь…

Да блин, как не понимаю?! Подсолнечника собираем 7 млн. Масла не хватает на внутреннее потребление. Самые смелые прогнозы — ну на 10 млн. урожая когда-нибудь выйдем. Нечего экспортировать же будет. А завод по спецжирам один год из двух проигрывает материковым, потому что на подсолнечнике дешевле работать.

«А трансизомеры куда девать?!», — спрашивает Кустов.

Да при чем здесь трансы, Валерий Николаевич?!

В 2008-м проблема трансжиров казалась настолько далёкой, европейской и не нашей, что всерьез закладываться в инвестициях на это казалось нереальной глупостью.

Кустова я тогда не слышал. Более того, жутко расстраивался, что он не понимает «очевидного».
И только много-много позже до меня дошло, что то была персональная коучинг-сессия и мастер-класс по стратегическому планированию.

С 1 января 2018 года у нас в стране введены самые жесткие нормативы содержания трансжиров из тех, что есть в мире — «не более 2%». Кустов просто раньше всех почувствовал, что этот европейский тренд до нас дойдет.

В этом году подсолнечника собрали около 17 млн. тонн. И сейчас уже понятно, что в скором времени 20-22 млн. будем выращивать. И экспортировать подсолнечное масло миллионами тонн. А ещё и соя с рапсом развиваются.

В ЭФКО учим, что стратегия — это способ действия, когда ресурсов однозначно недостаточно, но не достигнуть цели нельзя. А совет директоров отвечает за жизненный цикл компании и за то, чтобы на каждом таком цикле компания была обеспечена причинами, которые формируют конкурентоспособность.

Таманская площадка тогда стала фундаментальной причиной, выводящей ЭФКО в другую лигу.

Сегодняшние «причины» — это инновации и научно-образовательный центр, или «главный цех» компании. Без инноваций нас задисраптят рано или поздно, а без людей этой махиной некому будет управлять.

В курсе про сущность стратегии, среди прочего разбирается, что общего между военной стратегией Фридриха II, фланговыми ударами Гудериана и фалангами Александра Македонского.

И разжёвывается до молекул и атомов для таких тугих, как я, что же взрослые люди понимают под стратегическим мышлением, когда говорят о поиске и ФОРМИРОВАНИИ ПРИЧИН будущих побед.

А Таманская площадка сегодня — объективно ключевой элемент отечественной инфраструктуры для экспорта растительных масел и шрота. Одна из тех самых «причин», что формируют интерес аграриев заниматься масличными.
Ну, и гордость ЭФКО. Гляньте, как она выглядит с вертолета)

Кстати, вопрос. А если бы мы запилили онлайншколу и выложили этот курс, вы бы поучиться пошли?

#эфко #ноцбирюч