🍷 🍾Вино и пробка. Технологический прорыв

Постоянные читатели Гида знают, что у проекта есть свой Клуб партнеров: компаний, поставляющих важные для виноделия вещи. Бутылку, дрожжи, металлические емкости и так далее. В каждом направлении мы стараемся выбирать технологического и идейного лидера.

Один из самых наших давних и добрых партнеров - Компания ООО "ЮНИКОРК", которая поставляет корковую пробку и дубовые бочки и делает это стабильно и ответственно, несмотря на все внешние ограничения.

Вместе с ЮНИКОРК мы рады поделиться новостью о новом технологическом прорыве в мире корковых пробок - пробке LEGACY от CORK SUPPLY.

Legacy является результатом нескольких инноваций производителя Cork Supply, включая новую запатентованную технологию X100.

Эта запатентованная и сертифицированная технология позволяет проводить индивидуальный анализ 100% партии натуральных корковых пробок, чтобы исключить аномальные случаи попадания кислорода, которые невозможно обнаружить и устранить другими существующими физическими методами. X100 анализирует внутреннюю структуру натуральных пробок и обнаруживает аномальные случаи, которые могут привести к проникновению в 10 раз больше кислорода, чем другие пробки, «характеристики», которые не видны невооруженным глазом снаружи пробки.

Эта новая технология X100 применяется к натуральной корковой пробке после того, как она подверглась воздействию технологий обнаружения TCA (молекулы, ответственной за «затхлый» аромат - «пробки в вине») DS100 и DS100+, также разработанных Cork Supply в последнее десятилетие.

Результатом этого интегрированного процесса является Legacy, самая надежная натуральная пробка на рынке, индивидуально классифицированная и имеющая гарантию обратного выкупа бутылки.

Подробности здесь: https://corksupply.com/eu/products/individually-guaranteed/legacy-natural

🚙🍷🇷🇺 Авторский тур по винодельням-2024 стартовал!

Итак, первый после нашего альянса с РБК большой тур по российским винодельням стартовал из Москвы (полный список всех репортажей о поездке вот здесь: https://news.1rj.ru/str/ASWineGuide/2727).

Едем на белоснежном минивэне VOYAH на Дон. Оттуда отправимся в тур по Кубани, дальше через наш любимый мост в Крым, доедем до Севастополя и обратно той же дорогой.

Осенью тур продолжится в Дагестане, в Самаре и в Алании. Мы также расскажем о винодельнях Нижней Волги и Ставрополя. Заметки о поездке будут выходить на этом канале.

Будет и новый формат - Фильм о российских винных регионах и винодельнях. С РБК у проекта «Российские вина» совсем другие возможности. Расскажем отдельно.

Программа очень насыщенная, но мы вновь постараемся уложить в неё больше сотни виноделен. Каждый год появляются новые имена. Не только небольшие фермерские хозяйства, но и крупные проекты. Наверняка о ком-то новом узнаем в во время тура. Обязательно поделимся.

Поехали!

Искренне ваш, автор гида «Российские вина», партнер РБК-Вино Артур Саркисян

#винныйгид #винныйтур

Ростов объединяет

Первый день тура в партнерстве с РБК-Вино прошел очень насыщенно. В этом году сроки подготовки авторского гида более сжатые, чем обычно (всего-то 5 недель и сотня виноделен), кроме того, никто не отменял нашей общественной работы. Предстоит подготовка обратной связи о ситуации на виноградниках и винодельнях, о проблемах и задачах виноделов, для Роскачества и администраций регионов.

По этим причинам мы решили больше использовать формат общих дегустаций виноделов одного региона.

Мне очень нравятся такие встречи. С одной стороны, в разговорах тет-а-тет есть свои преимущества, больше времени для обсуждения стилистики вин, но за одним общим столом, пробуя вина друг друга, виноделы больше общаются между собой, видят направления по сортам и стилям у своих соседей. Это развивает не только каждый проект, но и регион в целом. Шаг за шагом.

Последний раз мы такую дегустацию на Дону проводили 10 лет назад, собираясь в этно-комплексе «Станица Цимлянская». Сегодня было удобнее всего встретиться в гостеприимном отеле «Эльбузд» - самом винном в Ростове-на-Дону, поскольку представляет он и вина одноимённой винодельни.

Пробовали сегодня вина восьми проектов: «Вилла Звезда», «Благолюбов», «Дача Сердюка», «Александр Зареченский», «Николай Молчанов», «Танаис», «Усадьба Саркел» и сам «Эльбузд». Линейки не очень большие – всего около 40 образцов было на дегустации.

Что могу сказать в общем? Дон развивается. То, что было 10 лет назад в малом авторском виноделии и сейчас – это небо и земля. Конечно, главное – это автохтоны, но мы сегодня пробовали и очень неплохой Рислинг и Каберне Фран.

Отдельная тема для Дона – ещё много раз об этом скажу – и не только для него, это Новочеркасские селекционные сорта. Отличное вино сегодня было из сорта Станичный у "Благолюбов" – стилистика яркая и очень интересная – и степь, и цитрусовые, и даже тропики. Цветочный – великолепный сорт. Айс-Вайн у Молчанова из него уже который год получается.

Интересные красные Красностоп и Цимлянский черный у Усадьбы Саркел. К ним нужен подход, декантация, но во вкусе они порадовали.

Ждем новый релиз Вилла Звезда. В ёмкостях пока всё неплохо с европейскими сортами.

«Дача Сердюка» - это специфичное явление в российском виноделии, но их последовательность и упорство делают своё дело. Белые – не мой стиль, в красных есть сочность и объём, особенно в «Поречном» бленде. Как всегда, радует оптимизм трио Сердюков. «Хлеб теперь покупаем», - говорят они о своих успехах в бизнесе виноделия, перечислив все 150 контрактов по стране.

Некоторым винодельням надо дать ещё время – год-два, для того, чтобы устоялся стиль. Пробовали вина с трехлетних лоз, из бочек, пока комментировать не буду, но основа заложена.

Про сам «Эльбузд» могу сказать только одно. На этой винодельне из этого винограда можно делать выдающиеся вина. Уже есть вполне добротные. Перепробуем ещё после розлива.  Неожиданное, кстати, было знакомство, с Красностопом розовым под брендом «Вивандьер», который Патрис Лелан делает с «Эльбуздом».

Завершила день очень позитивная встреча с заместителем Губернатора, Министром сельского хозяйства Ростовской области Константином Николаевичем Рачаловским. Скоро «День Автохтонов» в Ростове-на-Дону. Подробности сообщим обязательно.
Едем вверх по течению Дона, совершать новые открытия!

#винныйгид
#винныйтур