Сергей Морозов, технический директор МеталлСтройМаш о разработках для небольших виноделен.

Большое интервью Алексея Олифиренко и Сергея Морозова о том, как в России создается новая школа технологий для виноделия можно прочитать здесь

🍷 🇷🇺 Авторский Тур - 2024. Послевкусие

Самая длинная часть пробега по винодельческим регионам страны: Кубани, Дону и Крыму с Севастополем завершена.

Некоторые итоги и впечатления в колонке для РБК: https://www.rbc.ru/wine/news/66da7df49a79471ccbd7a8cc?from=wine_main_2

Проехали больше 10 тысяч километров по очень неплохим нашим южным дорогам. Крымский мост оба раза прошли минут за 40 (вместе с движении по мосту). Впечатлений очень много.

Автомобильная часть этого материала была бы неполной без нескольких слов о самой машине. В этом году мы впервые выехали на «китайце» и впечатление было очень крутое.

Минивэн VOYAH DREAM нам очень помог в этой поездке. Реальный член экипажа экспедиции. Помощник и ассистент. 10 тыс км пробега, но не устанешь ни за рулем, ни на пассажирском сидении. Капитанские кресла с массажем, столик для работы за ноут-буком - на заднем сидении едешь примерно, как в бизнес-классе самолета. Мягкая подвеска позволяет работать за компьютером, без отрыва от поездки.

Были опасения по поводу низкого (внешне) клиренса. Все-таки, и на виноградник бывает нужно заехать. Но у машины гидравлическая подвеска и режим «За городом» на скорости до 40 км в час позволяет проехать везде, где нужно.

Мотор 1,5 литра, но это гибрид. Лучшее, на мой взгляд сочетание «электрички» и бензина. Внушительных размеров «чемодан» на трассе улетает пулей на обгоне, изумляя дизельных «немцев». До 200 км/ч разогнаться можно (но мы не лихачили, конечно). Электромоторы дают 394 «лошади», но от розетки ты не зависишь. Батарея питается бензиновым моторчиком. Поначалу приходилось следить за режимом вождения, чтобы батарея сильно не разряжалась (такое бывает при агрессивном вождении), но потом привыкаешь. На этой машине хочется не столько «пулять», сколько плыть.

Много электронных ассистентов для водителя. Камера следит за состоянием водителя и машина ругается, когда начинаешь зевать за рулем. Есть система ночного виденья. Очень полезно, когда в диких виноградных местах в темноте дорогу перебегает какой-нибудь зверь.

Наконец, багажник. При сложенном третьем ряде сидений, мы туда уместили и все чемоданы и ещё гору образцов вина для дегустаций в Москве.

Отличная машина, без разговоров. Со всеми виноделами её обсудили, а с некоторыми даже потестили. Китайский автопром за 10 лет примерно так же прогрессировал, как российские дороги. Возвращаться к своим «европейцам» в Москве было уже как-то некомфортно после месяца такого автокайфа. Себе буду такую брать.

Напоминаю, что все оглавление поездки с впечатлениями от 111 винных проектов и одной пивоварни можно посмотреть здесь, по ссылке: https://news.1rj.ru/str/ASWineGuide/2727

🚙А мы двигаемся дальше. Скоро впечатления от Нижней Волги, Ставрополя, Дагестана, Алании и Самары.

#киноивино А у нас продолжение съёмок и начали с семейной винодельни «Гусевъ».

Виноградники площадью 16 га находятся в Дубовском районе, в 50 км к северо-востоку от Волгограда. Климат резко континентальный, с морозными зимами и жарким сухим летом, сильными ветрами. На зиму лозу укрывают, летом применяют капельное орошение. Основатель хозяйства – Эдуард Гусев. Его сын Дмитрий руководит проектом, совмещая функции главного агронома и винодела.

Привет от Артура Саркисяна и Екатерины Столяровой (РБК)👇

#киноивино Наша группа и Артур Саркисян перемещаются для съёмок на «Виллу София» в Волгоградской области

Винодельня, названная в честь внучки основателя, стала одним из главных центров притяжения туристов в Волгограде. Виноградник расположен в юго-восточной части Волгоградской области, в Среднеахтубинском районе. По обилию солнечного тепла регион не уступает южному берегу Крыма. Площадь посадок – 7 га. Создатель, директор и идейный вдохновитель проекта Владимир Ведмедь – профессиональный инженер-строитель сложных промышленных объектов с большим опытом.

👇

Дмитрий Гусев о любимых сортах, стилистике белых вин и «гребаном случае» с виноделием.

Год непростой для семейного хозяйства. Заморозки, уход основателя Эдуарда Григорьевича, но жизнь продолжается. Выходят новые вина, растут дети и внуки. От души был рад приехать ещё раз в этом году к Гусевым вместе со съемочный группой РБК!

День тридцать седьмой. Гусевы

Итак, мы продолжаем движение по винным регионам России. На этой неделе посетили вместе с телеведущей РБК Екатериной Столяровой хозяйство Гусевых в Дубовке. Поделюсь своими впечатлениями от этой винодельни.

Семейное хозяйство продолжает дело, начатое более 30 лет назад Эдуардом Григорьевичем Гусевым. Сейчас это один из наиболее ярких производителей белых вин в стране и мотор всего российского «северного» виноделия.

Дмитрий Гусев достраивает новый цех винодельни. Когда закончат, вся переработка винограда будет под крышей под крышей - в просторном цехе. Станет гораздо удобней работать с переработкой.

Виноградник - 16,5 га. И 3 га ещё в планах. Земли нет и нет большого желания расширяться - достаточно для развития семейного стиля.
Всего 24 сорта сейчас у Гусевых в работе.

Стремление к 20 га общей площади виноградника обусловлено тем, что каждого сорта хотелось бы делать не меньше по 5 тыс бутылок, иначе слишком быстро заканчивается в продаже вино.

В белых винах (любимый стиль Гусевых) несколько новых находок с сочетаниями сортов. Сирокко - бленд Мариновского и Уни Блан. Отличный белый ассамбляж - Трио. Свежий, яркий и при этом глубокий.
Ркацители - часть с брожением на дикарях. Также новое прочтение сорта. Из сортов открытие - яркая стилистика Уни Блана, к которому найден оптимальный подход.

Ассамбляжи - это один из главных трендов хозяйства. Даже если сорт один, Дмитрий виртуозно работает с разными стадиями уборки. Винодел-виноградарь - это его главное кредо.

С красными вечный на Нижней Волге вопрос по вызреванию винограда - жаркий короткий сезон. Гусев экспериментирует с несколькими сборами, как по белым сортам - виноград полного созревания и «фреш» из того же сорта более ранней уборки. Бочка и сталь. Уверен, что у него все получится и с красными, прогресс стиля уже очевиден.

В прошлом году начал плодоносить Каберне Фран. Перспективный сорт, который наверняка добавит красок хозяйству. В этом году у Гусева ещё выйдет бленд Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира - ждем.

Важнейшее качество Гусева - открытость к новому опыту, желание учиться и не почивать на лаврах собственной славы. Гусевы - труженики, вся семья. Вместе тянут большое уже хозяйство. Виноградник, винодельню, сыроварню, магазин вина и сыров с террасой, где постоянно полно народу. Большое будущее у хозяйства, лишь бы с погодой везло больше, чем в этом году весной.

День тридцать восьмой. Вилла София, Покровская, Зимовец

Продолжили мы работу со съемочный группой РБК Вино на Нижней Волге в хозяйстве Вилла София, виноградник которой расположен в пойме притока Волги - Ахтубы.

Семейный проект, названный в честь внучки основателя - Владимира Анатольевича Ведмедя, за последние два года совершил выдающийся прорыв по уровню вин. В первую очередь, белых.

В этом году я достаточно подробно рассказывал об эволюции хозяйства, по итогам визита в конце мая. Вот здесь о нём можно почитать: https://news.1rj.ru/str/ASWineGuide/2376

Радует, в первую очередь, прогресс в видении стиля, в понимании перспектив хозяйства. Развитие собственного винного отеля, как «посольства» проекта дает ему новую аудиторию.

Стилистика белых, при поддержке Сергея Короткова, уже помогла хозяйству громко прозвучать в винном сообществе. Есть и интересные наработки по красным винам - сложной на Нижней Волге области виноделия.

Отрадно, что винодельня к концу июля разрешила проблемы с акцизной маркой, которые были весной и вина уже есть на рынке.

Сезон в этом году непростой, хочется пожелать успехов проекту!

Поделюсь своим впечатлениям от общения ещё с двумя волжскими хозяйствами

🍷 Винодельня Покровская

Крупнейший в регионе производитель вина, который работает и с местными сортами, и с донскими автохтонными, и с международными сортами. Развитие идет небыстро, но поступательно.

У Покровской традиционный для Волги акцент на белые сорта винограда. На достаточно ровном уровне год от года получаются Рислинг, Шардоне, Ркацители, Совиньон Блан, которые наиболее интересно проявляют себя в составе блендов. Фишка хозяйства - селекционный сорт Мариновский. В лучшие годы и этого сорта получается яркое розе с тонами красного грейпфрута в аромате и вкусе.

Перспективна, на мой взгляд, работа и с красными сортами. Ключевыми для хозяйства являются Каберне Совиньон и Красностоп Золотовский, но обоим нужен и удачный год, и грамотная работа с дубом.

🍷 Винодельня Зимовца

Одно из первых в России малых хозяйств, получивших фермерскую лицензию. После долгих лет поиска стиля, сейчас наметился прорыв, как в тихих винах, так и в новом направлении игристых.

Виноградник хозяйства расширен до 9 гектаров. Часть посадок заложена на террасах. Сортовой состав достаточно обширный, из интересных сортов можно отметить Гечеи Заматош. Также заложены дополнительно Цимлянский Черный, Пино Нуар, Цитронный Магарача.

В винтаже 2022 года был сделан первый пробный тираж игристого вина. В прошлом году эксперимент был расширен до 7 видов «классики» (большинство - моносорта), тиражом по 1,5-2 тысячи бутылок.

Мы попробовали некоторые из них с виноделом хозяйства Дарьей Гульковой. Интересный ассамбляж - Гечеи Заматош и Совиньон Блан. Очень необычная история. Хороший эксперимент. Глубина, пикантная горчинка.

Часть игристого вина будет выходить 12 мес, часть лежать на осадке до 24 мес. Вот здесь Даша рассказывает о своей работе с игристыми винами.

Хороший прогресс и по красным винам. Симпатичный Цимлянский черный 2022 с выдержкой 6 месяцев в кавказском дубе.

Порадовал бленд Цимлянского черного и Красностопа золотовского (70/30) с совместной выдержкой в бочке полгода - очень необычное сочетание и хорошее авторское решение

Рислинг поздний сбор 2022. Первое природно сладкое вино Нижней Волги. Сбор в конце в сентября - 10 дней в морозильной камере. 300 бутылок всего. Очень необычно. Отдельная история, которая не будет пропадать в винной карте. Персики, абрикосы, сухофрукты во вкусе.

Картина бренда Зимовец по вину сильно поменялась за последние годы, винодел Дарья далеко продвинула винодельню. Будем ждать тираж игристых вин. Они будут готовы где-то к новому году.

🍇 Все Красностопы в Москве!

14 сентября в Москве состоится заседание дегустационной комиссии по определению органолептических показателей вина, цель которой — развитие и популяризация автохтонных сортов винограда, в том числе Красностопа Золотовского.

Организатор дегустации министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области.

На мероприятии будет представлен 51 образец вина 19 виноделен, что отражает разнообразие регионов Долины Дона и Кубани.

В состав дегустационной комиссии войдут 15 специалистов высшей категории, которые оценят представленные вина по различным критериям в профессиональной цифровой анкете оценки винWINEINCOGNITO, которая дает моментальный и детализированный отчет по параметрам оценки продукта.

Председателем комиссии станет Артур Саркисян, известный автор книг о российском виноделии, включая «Авторский гид «Российские вина»». С 2018 года он руководит Экспертной группой ТК 702 Росстандарта, занимающейся исследованиями винодельческой продукции. Артур Саркисян также является президентом Международного дегустационного конкурса «Южная Россия» и главой Союза сомелье и экспертов России.

Одним из почетных экспертов станет Алексей Соловьёв, основатель и руководитель Исследовательского агентства RATINGTELLING, создательпрофессионального инструмента для дегустаторов WINEINCOGNITO, независимый консультанталкогольного рынка и амбассадорор вина. Он занимает пост президента Ассоциации КавистовРоссии и преподает в винных школах и профильных вузах.

Данное мероприятие подчеркнет уникальностьавтохтонных сортов и способствует их популяризации на российском винном рынке, а также дает возможность экспертам оценить качество и разнообразие продукции.
Данное мероприятие будет способствовать популяризации вин из уникальных автохтонных сортов винограда на российском рынке, а также даст возможность экспертам оценить качество и разнообразие продукции.