День десятый. Ай-Даниль

Сменив имя на более короткое и понятное географическое наименование, винодельня «Ай-Даниль» и в стиле вина идет к более логичной структуре линеек и к длительной выдержке вин, которую уже можно назвать трендом в крымском виноделии.

Меня иногда поражают даже не изменения на самой винодельне, сколько эволюция её специалистов. 10 лет назад винодел Андрей Макагонов нас встречал в лабораторном белом халате и рассуждал в категориях советского прошлого. Сейчас на лице его ровный южнобережный загар и основное время в сезон он проводит в поле. Ещё один важный момент - к команде присоединился Евгений Богданов, винный человек с огромным опытом и напробованностью. Результаты изменений и нового видения заметны в каждом бокале.

Винодельня в Ай-Даниле готовится к новому сезону и к росту виноградника. За последние годы были заложены молодые посадки, которые сейчас вступают в плодоношение. Скоро будут принимать 200-250 тонн винограда в год.

В погребе винодельни прошлись по бочкам. Дуб разный, стало больше французского. Удачная дегустация получилась для понимания перспектив проекта. Концепция для лучших вин - 24 месяца в новой бочке. Каберне Совиньон и Саперави уже приближаются к этим срокам выдержки. Обе бочки произвели впечатление, особенно Саперави. Пожалуй, я впервые в Крыму пробую вино такого уровня из этого сорта.

На основной дегустации вин в бутылках неплохо смотрится базовая линейка, которую начали разливать под винт.

Бомонд 2022 оказался легче и с более высокой кислотностью, чем обычно, меньше влияния дуба. Здесь, скорее, не сезон повлиял, а стратегия винодельни в логике: людям нужны более легкие вина. А я считаю, что прежний маслянистый стиль этому вину к лицу. У каждой бутылки свой покупатель.

Из красных вин понравился очень тонкий элегантный Гренаш, 12,5 % алкоголя. Совершенно точно, что это открытие дегустации. Андрей Макагонов называет его «южнобережным Пино Нуар». Будет круто, если такой стиль удастся повторять из года в год.

Красные бленды - и «Трамонто», и топовый «Ай-Даниль» на новом высоком уровне, всё очень поменялось. Скажу так: хотите готовое, но ещё с потенциалом плотное красное - это «Трамонто», для коллекции и выдержки - «Ай-Даниль».

«Ай-Даниль» - 2022 г недавно попал в бутылку, но мне уже очень нравится. Как всегда, на высоте Джаннет - один из лучших классических мускатов Южного берега.

Туристический проект винодельни на паузе, но сейчас Евгений Богданов работает над фирменной сетью винных бутиков «Ай-Даниль», которые станут посольством бренда. Ближайшее открытие - в Тушино.

Многое изменилось в хозяйстве за последние годы и мне очень нравятся эти изменения. Пусть всё и дальше идет в том же ключе.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

День одиннадцатый. Массандра

Скорость преобразований на Массандре впечатляет. Новые виноградники, оборудование, десятки тысяч туристов и десятки миллионов бутылок в продажах. Важно, чтобы люди, которые непосредственно работают с вином, успевали за этим темпом огромного винного холдинга.

У «Массандры» нет аналогов в российском виноделии. Это не одна винодельня, а девять и 3500 гектаров виноградников, между крайними точками которых расстояние примерно как от Геленджика до Тамани. Управлять таким хозяйством - та ещё задача.

На восьми филиалах «Массандры» сейчас идет модернизация. Алушта, Малореченское, Приветное получили пневматические пресса, системы азота и новые мощности по холоду. Самые серьезные изменения сделаны в Судаке - самом крупном филиале.

Головной завод «Массандры» может лить теперь до 30 миллионов бутылок в год.

Виноградников за последние годы заложили около 900 гектаров. Изучают, в том числе и новые терруары - более прохладного климата.

Крепленые вина неплохо стали продаваться, есть на них спрос. Особенно на херес и мадеру - 1,8 млн. бутылок продают и могли бы больше.

На дегустации хотелось бы плоды всех этих масштабных изменений увидеть в бокале, но видимо ещё подождать придется. 2024 год - жаркий и засушливый не дал повторить Кокур резерв, который стал одним из открытий прошлого года. В белых винах авторской линейки всё как-то не ярко, разве что Алиготе выделяется в общем ряду. Есть, конечно, прогресс по сравнению с прежними временами, но уже хочется видеть не только чистоту, но и глубину вина, послевкусие.

На крепленых винах долго останавливаться не буду. Впервые обратил внимание на ординарные белые портвейны. Мускат белый Красного камня, как всегда на уровне.

Могу сказать, что команда во главе с Владимиром Масловским и главным виноделом Александром Якименко очень многое делает для реформы этого уникального предприятия. На неё, безусловно, нужно время и задачи стоят масштабные, но имя «Массандры» ко многому обязывает.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

День одиннадцатый Аранчи

Проект на Поликуровском холме в Ялте, который в прошлом году стал настоящим открытием гида, находится в стадии 2.0. От экспериментов переходит к полноценному виноделию. При этом, основа стиля сохраняется и продолжает развиваться.

На винодельне вместо маленьких емкостей с плавающими крышками появились современные стальные танки с температурным контролем, новая линия разлива. Владелец проекта Алексей развернулся серьезно, ожидает вступления в плодоношение собственного виноградника.

Терруар проекта - район села Суворово в Бахчисарайском района. Там 27 га, из них с 13,5 га - в этом году первый технический урожай. Участок в сложном рельефе - пять разных участков с разными типами почв.

На дегустации в белых винах прорыв, по сравнению с первыми экспериментами, которые мы пробовали в прошлом году. Отмечу Вионье в дубе 2023 года. Ассабляж Кокур и Верделио, уже с собственных лоз прошлого сигнального урожая красиво выглядит.

Красные с выдержкой в дубе от «Аранчи» - это совершенно отдельная история. Ещё раз перепробовали вина, которые вошли в гид в прошлом году. За год в бутылке они очень красиво развились. Красный бленд - округлый и комплексный, плотный. Отдельное впечатление - Санджовезе и Ребо 2022 года. Особенно Ребо, это совсем другой стиль, чем в Геленджике, но очень крутой. Многослойная сложность, красивое развитие в бокале, мощь и элегантность одновременно.

Очень удачный тандем двух самородков - вдумчивого винодела Ильи и энергичного, отлично разбирающегося в выдержке, благодаря многолетнему увлечению виски Алексея.

С Алексеем опасно в погреб винодельни заходить. За год бочек стало ещё больше. Разные типы дуба, обжиги, бондарни, сорта. И всё надо перепробовать. Пару дней там можно провести.

Уезжаем с очень приятным послевкусием от вин и от встречи. Нужно будет ещё раз вернуться к некоторым образцам, но стилистика «Аранчи» уже просматривается и это крутое вино.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ