Винодельня Гусевых
Часть поездки по Волге, традиционно, начали с посещения Дмитрия Гусева - идеолога и практика северного виноделия, о котором в последнее время столько разговоров.
Винодельческий проект Гусевых несколько десятилетий шел к своему нынешнему уровню. Сложившегося стиля, стабильного год от года, вопреки всем климатическим вызовам и в белых, и в красных винах. Теперь к этому прибавились ещё и новые технические возможности.
Одна из главных задач, которые сейчас решает Гусев - это защита виноградников от весенних заморозков, которые уже не один год сокращали такой дорогой для укрывного виноградарства Волги урожай.
В этом году протестили новую дымную пушку (Дмитрий её работу показал на видео с весенних работ). Здорово помогает в защите виноградника, хотя и затратка есть 1200 литров топлива потратили на борьбу с заморозками.
Закончил Гусев и строительство нового цеха, первый сезон в нём - выставил ферментаторы, новый пресс с возможностью азота.
Впервые посмотрели вместе погреб для бочек. Здесь же разместились пюпитры для ремюжа. Пино Нуар «по-классике» урожая 2023 года лежит на осадке и уже к Новому году выйдет в рынок. Несмотря на недолгую выдержку, выглядит игристое очень симпатично. Свежо и ягодно.
Первый урожай Каберне Фран попробовали в погребе. Вино уже больше полутора лет в бочке. Хорошо получился. В красных винах можно сказать, что это прорыв для Гусева.
На винодельню мы приехали вместе с Денисом Шилихиным. Это идейный мотор продвижения вин Волги и важная поддержка для Гусева. Вместе интересную идею придумали для развития в правильном направлении селекционных устойчивых сортов, которым столько лет было посвящено. Красивая идея,а главное - коллективная. Для многих виноделов, а не только для себя любимого. Такие проекты нужны.
Гусев изменился. Испытания последнего года его сделали философом, но при этом с позитивным настроем на будущее. От героического виноделия, когда у тебя на все один небольшой цех и два инструмента - «лопата по-красному» и «лопата по-белому» перешли к работе в куда более комфортных условиях. Это важно для любого винодела и в винах найдет свое отражение. Думаю, ближайшие винтажи Гусевых будут еще одним открытием.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Часть поездки по Волге, традиционно, начали с посещения Дмитрия Гусева - идеолога и практика северного виноделия, о котором в последнее время столько разговоров.
Винодельческий проект Гусевых несколько десятилетий шел к своему нынешнему уровню. Сложившегося стиля, стабильного год от года, вопреки всем климатическим вызовам и в белых, и в красных винах. Теперь к этому прибавились ещё и новые технические возможности.
Одна из главных задач, которые сейчас решает Гусев - это защита виноградников от весенних заморозков, которые уже не один год сокращали такой дорогой для укрывного виноградарства Волги урожай.
В этом году протестили новую дымную пушку (Дмитрий её работу показал на видео с весенних работ). Здорово помогает в защите виноградника, хотя и затратка есть 1200 литров топлива потратили на борьбу с заморозками.
Закончил Гусев и строительство нового цеха, первый сезон в нём - выставил ферментаторы, новый пресс с возможностью азота.
Впервые посмотрели вместе погреб для бочек. Здесь же разместились пюпитры для ремюжа. Пино Нуар «по-классике» урожая 2023 года лежит на осадке и уже к Новому году выйдет в рынок. Несмотря на недолгую выдержку, выглядит игристое очень симпатично. Свежо и ягодно.
Первый урожай Каберне Фран попробовали в погребе. Вино уже больше полутора лет в бочке. Хорошо получился. В красных винах можно сказать, что это прорыв для Гусева.
На винодельню мы приехали вместе с Денисом Шилихиным. Это идейный мотор продвижения вин Волги и важная поддержка для Гусева. Вместе интересную идею придумали для развития в правильном направлении селекционных устойчивых сортов, которым столько лет было посвящено. Красивая идея,а главное - коллективная. Для многих виноделов, а не только для себя любимого. Такие проекты нужны.
Гусев изменился. Испытания последнего года его сделали философом, но при этом с позитивным настроем на будущее. От героического виноделия, когда у тебя на все один небольшой цех и два инструмента - «лопата по-красному» и «лопата по-белому» перешли к работе в куда более комфортных условиях. Это важно для любого винодела и в винах найдет свое отражение. Думаю, ближайшие винтажи Гусевых будут еще одним открытием.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
🔥37❤15👍8👏2
Вилла София
Владелец винодельни Владимир Ведмедь полон энергии. Расширение виноградника, новое оборудование, новые зоны для туристов. Уверенности в развитии проекта придает качество вина.
Винодельня растет в масштабах вместе с известностью проекта. В этом году планируют протестировать планку 45-50 тыс бутылок, а вообще винодельня рассчитана до 70 тыс.
Главная новость - у Виллы София будет своё игристое по-классике.
Сейчас уже готовятся базовые вина на игристое розе. Все, что я пробовал по игристым с Нижней Волги, говорит о перспективности этого стиля.
Много новшеств в туристической части. Сделали террасу для приема гостей возле пруда. Очень эстетично. Столики, сцена прямо в пруду, на помосте. Люди сидят, попивают вино - до конца октября, пока тепло, будут проводить мероприятия.
По выходным жизнь на винодельне бурлит. Концерты местных артистов для туристов, ресторан битком. Многие хотят с ночевкой остаться.
В это теме тоже новшество. Ведмедь, как профессиональный строитель подумал и нашел решение для ещё одного этажа отеля - под самой крышей будут 10 самых больших и комфортных номеров. Я посмотрел пару - очень достойно выглядят.
По винам настоящий прорыв в красных. Красностоп получился на новом уровне. Бленд Каберне Совиньон и Мерло я отмечал еще в прошлом году.
Все белые вина в уже устоявшейся добротной стилистике и все забрала к себе в портфель виноторговая компания «Форт». Раз такое дело, собираются белый виноградник досаживать.
Хорошее послевкусие осталось после поездки. Всегда приятно, когда люди меняют сознание и вслед за этим за два-три года меняется вино, а потом и всё остальное вокруг винодельни. И только к лучшему.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Владелец винодельни Владимир Ведмедь полон энергии. Расширение виноградника, новое оборудование, новые зоны для туристов. Уверенности в развитии проекта придает качество вина.
Винодельня растет в масштабах вместе с известностью проекта. В этом году планируют протестировать планку 45-50 тыс бутылок, а вообще винодельня рассчитана до 70 тыс.
Главная новость - у Виллы София будет своё игристое по-классике.
Сейчас уже готовятся базовые вина на игристое розе. Все, что я пробовал по игристым с Нижней Волги, говорит о перспективности этого стиля.
Много новшеств в туристической части. Сделали террасу для приема гостей возле пруда. Очень эстетично. Столики, сцена прямо в пруду, на помосте. Люди сидят, попивают вино - до конца октября, пока тепло, будут проводить мероприятия.
По выходным жизнь на винодельне бурлит. Концерты местных артистов для туристов, ресторан битком. Многие хотят с ночевкой остаться.
В это теме тоже новшество. Ведмедь, как профессиональный строитель подумал и нашел решение для ещё одного этажа отеля - под самой крышей будут 10 самых больших и комфортных номеров. Я посмотрел пару - очень достойно выглядят.
По винам настоящий прорыв в красных. Красностоп получился на новом уровне. Бленд Каберне Совиньон и Мерло я отмечал еще в прошлом году.
Все белые вина в уже устоявшейся добротной стилистике и все забрала к себе в портфель виноторговая компания «Форт». Раз такое дело, собираются белый виноградник досаживать.
Хорошее послевкусие осталось после поездки. Всегда приятно, когда люди меняют сознание и вслед за этим за два-три года меняется вино, а потом и всё остальное вокруг винодельни. И только к лучшему.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤31👍21👏1
День Красностопа. Послевкусие 🍇
Поделюсь некоторыми впечатлениями от фестиваля Красностопа Золотовского, который проходил в минувшие выходные в хуторе Старозолотовский - на родине сорта.
Мероприятие проходит уже третий год и на сей раз было совмещено с получением самим хутором ещё одной, третьей звезды в списке самых красивых деревень и малых городов России. Дали за дело. Я уже не раз писал об этом хуторе. Это очень аутентичное место, куда перевезли декорации фильма «Тихий Дон» Сергея Урсуляка, но выглядит это всё не декорацией, а вполне жилым местом. И при этом, очень красивым.
На фестиваль, проведение которого - на 100% заслуга семьи Узденовых, съехалось много гостей.
Познакомились с новым министром сельского хозяйства Ростовской области Анной Касьяненко. Она в сельском хозяйстве хорошо разбирается, а в теме виноделия я всегда готов помочь. Идей много и настрой на развитие темы в регионе серьезный.
Узденовы сами финансировали весь проект, хотя он имеет значение для всего российского виноделия. Организовано было не просто хорошо, а с душой. Казачий хор, очень красивое выступление конных казаков. Надолго запомнится.
Ирина Узденова хорошо сказала по поводу праздника:
«Сегодняшнее событие - это признание труда виноделов, которые сохраняют традиции и создают будущее Дона. Здесь, на родине Красностопа Золотовского, история виноделия продолжается. Знаково то, что фестиваль совпал с вручением третьей звезды Старозолотовскому. Мы с супругом много лет бережно сохраняем наследие донской культуры и традиции виноделия. И эта награда — знак того, что этот труд оценён по достоинству
Центральным событием было награждение победителей дегустационного конкурса. Вина за несколько дней до фестиваля дегустировали шестеро сомелье в Ростове под мудрым руководством Дмитрия Федосова, винного человека и ученого, руководителя лаборатории Курчатовского института.
Среди призеров - винодельни Юга России, которые производят вина из автохтонной донской лозы «Цимлянские вина», «Винодельня Ведерниковъ», «Винодельня Молчанова», «Усадьба Саркел», «Винодельня Марченко», «Танаис» и другие. Гран-при дегустации получил «Красностоп Золотовский» 2021 г. винодельни «Скалистый берег».
Про свои впечатления от вин говорить не буду, поскольку в этот раз ни одного Красностопа я не попробовал, но этого сорта не только на фестивале в моей жизни много. Это важный для российского виноделия сорт, с который мы учимся лучше понимать и с которым работаем все профессиональней. По моим наблюдениям, ему нужна старая лоза и хороший год с правильной степенью зрелости. На высоком уровне получаются Красностопы из увяленых ягод. Но общее лицо сорта в масштабах страны - это пока дело будущее.
Отмечу развитие инфраструктуры Старозолотовского и в том числе, новый гостевой дом. Впечатление, как от пятизвездочного отеля.
У четы Узденовых большие планы по созданию здесь центра донских автохтонов. Али Мусаевич рассказал, что в окрестностях Старозолотовского уже заложено 80 гектаров, а будет до 120 гектаров виноградников, и 95% из них — донские автохтоны. Планируется создать селекционную лабораторию и, самое главное, построить винодельню в Старозолотовском к 2026 год на 200 тысяч бутылок в год.
Я уверен, что хутор в центре исторического донского Правобережья станет одним из символов не только донского, но и всего российского виноделия.
Ещё раз спасибо всем, кто устроил этот праздник.
Поделюсь некоторыми впечатлениями от фестиваля Красностопа Золотовского, который проходил в минувшие выходные в хуторе Старозолотовский - на родине сорта.
Мероприятие проходит уже третий год и на сей раз было совмещено с получением самим хутором ещё одной, третьей звезды в списке самых красивых деревень и малых городов России. Дали за дело. Я уже не раз писал об этом хуторе. Это очень аутентичное место, куда перевезли декорации фильма «Тихий Дон» Сергея Урсуляка, но выглядит это всё не декорацией, а вполне жилым местом. И при этом, очень красивым.
На фестиваль, проведение которого - на 100% заслуга семьи Узденовых, съехалось много гостей.
Познакомились с новым министром сельского хозяйства Ростовской области Анной Касьяненко. Она в сельском хозяйстве хорошо разбирается, а в теме виноделия я всегда готов помочь. Идей много и настрой на развитие темы в регионе серьезный.
Узденовы сами финансировали весь проект, хотя он имеет значение для всего российского виноделия. Организовано было не просто хорошо, а с душой. Казачий хор, очень красивое выступление конных казаков. Надолго запомнится.
Ирина Узденова хорошо сказала по поводу праздника:
«Сегодняшнее событие - это признание труда виноделов, которые сохраняют традиции и создают будущее Дона. Здесь, на родине Красностопа Золотовского, история виноделия продолжается. Знаково то, что фестиваль совпал с вручением третьей звезды Старозолотовскому. Мы с супругом много лет бережно сохраняем наследие донской культуры и традиции виноделия. И эта награда — знак того, что этот труд оценён по достоинству
Центральным событием было награждение победителей дегустационного конкурса. Вина за несколько дней до фестиваля дегустировали шестеро сомелье в Ростове под мудрым руководством Дмитрия Федосова, винного человека и ученого, руководителя лаборатории Курчатовского института.
Среди призеров - винодельни Юга России, которые производят вина из автохтонной донской лозы «Цимлянские вина», «Винодельня Ведерниковъ», «Винодельня Молчанова», «Усадьба Саркел», «Винодельня Марченко», «Танаис» и другие. Гран-при дегустации получил «Красностоп Золотовский» 2021 г. винодельни «Скалистый берег».
Про свои впечатления от вин говорить не буду, поскольку в этот раз ни одного Красностопа я не попробовал, но этого сорта не только на фестивале в моей жизни много. Это важный для российского виноделия сорт, с который мы учимся лучше понимать и с которым работаем все профессиональней. По моим наблюдениям, ему нужна старая лоза и хороший год с правильной степенью зрелости. На высоком уровне получаются Красностопы из увяленых ягод. Но общее лицо сорта в масштабах страны - это пока дело будущее.
Отмечу развитие инфраструктуры Старозолотовского и в том числе, новый гостевой дом. Впечатление, как от пятизвездочного отеля.
У четы Узденовых большие планы по созданию здесь центра донских автохтонов. Али Мусаевич рассказал, что в окрестностях Старозолотовского уже заложено 80 гектаров, а будет до 120 гектаров виноградников, и 95% из них — донские автохтоны. Планируется создать селекционную лабораторию и, самое главное, построить винодельню в Старозолотовском к 2026 год на 200 тысяч бутылок в год.
Я уверен, что хутор в центре исторического донского Правобережья станет одним из символов не только донского, но и всего российского виноделия.
Ещё раз спасибо всем, кто устроил этот праздник.
👍36❤19🔥16😁2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍾Cuvee Caviar. Вечер трудного дня в теплой атмосфере у Константина Дзитоева. Идея нашего друга и винного человека с огромным опытом Антона Панасенко - сделать игристое вино специально к черной икре.
В результате, остановились на полусухом стиле Рислинга. А я бы вообще сделал полусладкий вариант, чтобы достичь баланса сложного вкуса икры и комплексности игристого.
Константин не перестает удивлять и это далеко не последнее впечатление от встречи.
В результате, остановились на полусухом стиле Рислинга. А я бы вообще сделал полусладкий вариант, чтобы достичь баланса сложного вкуса икры и комплексности игристого.
Константин не перестает удивлять и это далеко не последнее впечатление от встречи.
🔥33🍾13❤9👍4😍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Край сезона. На винодельне Дзитоева во Владикавказе принимают финальную машину в этом году - Каберне Совиньон из двух террураров Краснодарского края. Непростой, но хороший сезон. Костя доволен.
❤20👍15👏6❤🔥3🔥2👀2
Алвиса
В этом году вновь побывали на одном из крупнейших и самом новом винодельческом предприятии Дагестана - «Шато Алвиса».
Сезон сейчас в разгаре, в планах огромной винодельни переработать 40 тысяч тонн винограда, который привозят 140 партнеров - фермеров. Вообще мощность рассчитана на 100 тысяч тонн, но где столько винограда взять? В Дагестане и так острая конкуренция между производителями вина и коньяка за сырье. За последние несколько лет цена килограмма винограда поднялась втрое. При этом, основные сорта в переработке - это Ркацители и два, по сути, столовых сорта - Августин и Молдова, из которых вино сделать можно, но очень простое и посредственное. В регионе выращивают ещё Рислинг, Алиготе, есть и Каберне Совиньон - эти сорта вообще на вес золота, а решить вопрос с виноградом кардинально можно только, закладывая собственные плантации. В 2026 году намечена посадка первого собственного виноградника «Алвисы».
Винодельня производит серьезное впечатление и масштабами, и архитектурой, и вниманием к деталям. Например, на инструктаже по технике безопасности рассказывают: что делать, если встретишь на территории завода ядовитую землю - гюрзу.
За виноделие сейчас отвечают двое «легионеров». Николас Раби из Аргентины ведет первичку - переработку винограда. Серхио Дель Косо - винодел из Испании отвечает за стилистику вин. Вместе с ними пробуем несколько вин последнего урожая.
В игристых винах достаточно чисто и свежо выглядит Ркацители - сорт почти неузнаваем, настолько вино «вычищено», но в своей ценовой категории до 500 рублей вполне убедительно.
Из тихих вин интересное будущее может ждать Каберне Совиньон, который сейчас лежит в новом погребе винодельни. Для выдержки купили 280 новых французских бочек. С учетом того, что в Холдинг входит еще и производство виски, где бочек 10 000, применение дубу после выдержки вина точно найдется.
Алвиса - масштабное предприятие, которое оказывает влияние на всё виноделие Дагестана. Последняя новость - производство Martini на этой винодельне в Дагестане. Кто бы мне ещё 10 лет назад такое сказал!
В таких проектах не может быть всё абсолютно гладко с самого начала, но изменения видны каждый год. Собственный виноград даст предприятию новые возможности.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
В этом году вновь побывали на одном из крупнейших и самом новом винодельческом предприятии Дагестана - «Шато Алвиса».
Сезон сейчас в разгаре, в планах огромной винодельни переработать 40 тысяч тонн винограда, который привозят 140 партнеров - фермеров. Вообще мощность рассчитана на 100 тысяч тонн, но где столько винограда взять? В Дагестане и так острая конкуренция между производителями вина и коньяка за сырье. За последние несколько лет цена килограмма винограда поднялась втрое. При этом, основные сорта в переработке - это Ркацители и два, по сути, столовых сорта - Августин и Молдова, из которых вино сделать можно, но очень простое и посредственное. В регионе выращивают ещё Рислинг, Алиготе, есть и Каберне Совиньон - эти сорта вообще на вес золота, а решить вопрос с виноградом кардинально можно только, закладывая собственные плантации. В 2026 году намечена посадка первого собственного виноградника «Алвисы».
Винодельня производит серьезное впечатление и масштабами, и архитектурой, и вниманием к деталям. Например, на инструктаже по технике безопасности рассказывают: что делать, если встретишь на территории завода ядовитую землю - гюрзу.
За виноделие сейчас отвечают двое «легионеров». Николас Раби из Аргентины ведет первичку - переработку винограда. Серхио Дель Косо - винодел из Испании отвечает за стилистику вин. Вместе с ними пробуем несколько вин последнего урожая.
В игристых винах достаточно чисто и свежо выглядит Ркацители - сорт почти неузнаваем, настолько вино «вычищено», но в своей ценовой категории до 500 рублей вполне убедительно.
Из тихих вин интересное будущее может ждать Каберне Совиньон, который сейчас лежит в новом погребе винодельни. Для выдержки купили 280 новых французских бочек. С учетом того, что в Холдинг входит еще и производство виски, где бочек 10 000, применение дубу после выдержки вина точно найдется.
Алвиса - масштабное предприятие, которое оказывает влияние на всё виноделие Дагестана. Последняя новость - производство Martini на этой винодельне в Дагестане. Кто бы мне ещё 10 лет назад такое сказал!
В таких проектах не может быть всё абсолютно гладко с самого начала, но изменения видны каждый год. Собственный виноград даст предприятию новые возможности.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍22🔥12❤4🍾2