Хурма : Почему хурма вяжет и как выбрать хурму

На прилавках хурма обычно появляется примерно с середины осени, как раз, когда созревают самые ранние сорта, и остаётся востребованной до января-февраля. Выращивают хурму в самых разных регионах, в том числе и в России это, например, Республика Дагестан и Краснодарский край. В наши магазины и на рынки хурму также поставляют из Абхазии, Узбекистана, Азербайджана и других стран со сравнительно тёплым климатом.

Почему хурма вяжет:
Всё дело в танинах – дубильных веществах, которые содержатся в хурме, а также, например, в вине или чае. Попадая на слизистую, они связывают находящиеся на ней белки, в результате этой реакции во рту возникают характерные вяжущие ощущения. Хорошая новость в том, что такими свойствами обладают только определённые сорта хурмы и недозрелые плоды. Чтобы избежать специфических ощущений, особенно, если они вам неприятны, хурму нужно уметь выбирать. Несколько простых правил помогут найти самый вкусный и сладкий плод из всего многообразия вариантов.

Как выбрать хурму:
– Оцените внешний вид плода. Он должен быть мягким, спелым на вид, но при этом не терять форму и не превращаться в кашу, когда вы берёте его в руки. У зрелого плода при надавливании появляется небольшая вмятина, но кожица остаётся целой. Трещины и пятна на кожуре, наоборот, свидетельствуют о перезрелости, а иногда и гниении.
– Спелая хурма имеет насыщенный красно-оранжевый цвет. Все, разумеется, зависит от конкретного сорта, но, если перед вами бледно-оранжевый плод, скорее всего, ягода не дозрела. Покупать её, чтобы не пожалеть о потраченных деньгах, не стоит.
– Плодоножка и листья у спелой хурмы сухие. А цвет плода под ними – тёмно-коричневый. Спелую хурму сорта «шахиня», например, можно также отличить по гладкой, блестящей, полупрозрачной кожице с тонкими чёрными кольцами. Чем их больше, тем спелее плод.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Хурма

Зерновые культуры : Промежуточные итоги уборочной по зерновым культурам на 10 ноября

Площадь

– На 10 ноября из 47163,2 тыс. га обмолочено 45942,1 тыс. га (97,4% всей уборочной площади).

– Хуже всего ситуация в ДФО – здесь урожай собран с 83,1% площадей, в основном за счёт Приморья, где неубранными остаются 50% посевных площадей. В ЦФО отстаёт Брянская область – здесь убрано 78% территории.

– Краснодарский и Ставропольский края, Крым, Башкирия, Ивановская, Костромская, Калужская, Ленинградская области и некоторые другие регионы завершили уборку.

Урожай

– всего на 10 ноября собрано 143 млн т зерна против 152,3 млн т годом ранее.

– самое сильное проседание по урожаю показали Приволжский, Сибирский и Уральский федеральные округа: -5973,9 тыс. т, -3799,3 тыс. т и -1066,7 тыс. т соответственно.

– небольшой рост – в Центральном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах: 611,4 тыс. т, 625,3 тыс. т и 268,7 тыс. т соответственно.

Урожайность

– Средняя урожайность ниже прошлогодней: 31,1 ц/га против 33,6 ц/га (-2,4%).

– Больше всего упала урожайность с Приволжском, Сибирском и Уральском федеральных округах: -5 ц/га, -4,3 ц/га и -3,4 ц/га соответственно.

– Больше всего выросла урожайность в Дальневосточном федеральном округе: с 20 ц/га до 25 ц/га.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Зерновые_культуры

Животноводство и растениеводство : Статистика производства продукции животноводства и растениеводства за январь-октябрь 2023 г.

Животноводство

• Производство скота и птицы: 10,895 млн т в живом весе (+3,3% год к году), включая:
- КРС: 890,9 тыс. т (+7,6%)
- Свиньи: 4,6 млн т (+6,3%)
- Овцы и козы: 26,3 тыс. т (+19,1%)
- Птица: 5,375 млн т (+0,2%)
• Валовой надой молока: 16,7 млн тонн (+5,6%)
• Производство комбикормов: 25,9 млн т (+2,5%) (по результатам года ожидается 35 млн т)
• Производство яиц: 31,741 млрд шт (+2,3%)
• Поголовье КРС в СХО: 7,879 млн голов (-1,4%)

Растениеводство

• Зерно: 140,59 млн т (эта цифра на 1 ноября. Ранее мы сообщали, что на 10 ноября сбор зерна составил уже 143 млн т)
• Подсолнечник: 14,5 млн т (+28,4%)
• Сахарная свекла: 36 млн т (+21,8%)
• Картофель: 19,3 млн т (+8,8%)
• Овощи: 12,6 млн т (+ 5,8%)

Примечание: эти данные не учитывают показатели новых регионов.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Животноводство #Растениеводство #Статистика

Яйцо куриное : Насколько обоснованы цены на куриные яйца в разных регионах страны взялась проверить Федеральная антимонопольная служба (ФАС России). Сообщение об этом появилось во вторник на портале ведомства.

Чтобы выяснить механизм ценообразования, ФАС России направила запросы производителям и десяти крупным торговым сетям. Последние должны отчитаться о еженедельной динамике закупочной и розничной стоимости на социально значимый продукт.

Поводом для проверок стали данные Росстата: стоимость куриных яиц в России за октябрь выросла более чем на 13% по сравнению с сентябрём. А сначала года они подорожали почти на 19%.

Яйца относятся к категории продовольственных товаров первой необходимости и всегда востребованы, особенно к праздникам. Ещё летом десяток стоил 80 рублей, то сейчас уже - около 100, а в северных регионах - от 120 рублей.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Яйцо_куриное #ФАС_России #Росстат