Завтра в Нельсоне высокая концентрация событий

Мастер-класс по линогравюре с кошачим кормом. Там по записи и платно.

И дегустация встреча с тюменскими пивоварами. Это для всех и бесплатно (и никто не уйдёт обиженным)

Как-то так.

Ничеси. В Дуо дрипы появились. Истбрю пакует. Интересно кто жарит. Вероятно они же. Информации о стм как обычно минимум.

На днях неприятно потянул мышцу в кисти, так что пока смалывать кофе не очень удобно. Настало время дрипов! Тем более у меня ещё с августа лежит пачка из Подписных Булочек.
Напомню, это питерская пекарня/кофейня расположеная в Подписных изданиях, которым кофе под заказ обжаривает Вася Нечай. Тоже питерский хороший обжарщик (Ну по словам людей из кофе. Сам я не знаком и не пил ничего от него. Вот и попробую.) И лоты они подбирают интересные.

В упаковке Руанда и Колумбия. Тут и деревья интересные: бурбон и папайо. И обработки нестандартные. Натурашка и мытый соответственно с анаэробным этапом. Очень нравятся карточки. Вообще люблю когда про кофе много рассказывают и когда это на отдельном вкладыше как-то отдельно приятно. Подержать эту карточку, покрутить в руке, почитать пока пьёшь не с телефона. Физичное😀

Взял сегодня Руанду Кизибере Хилл. Она и по дескрипторам интереснее (инжир, роза) и соскучился по Руанде хорошей.

На сухом аромате чувствуется яркая анаэробная парфюмная нота. Сладко, душисто. Много мягкой не едкой кислотности. Пожалуй сделаю температуру воды пониже. Такие анаэробы любят прохладу.

С большим трудом нашел на самом дрипе инфу, что там 12 гр кофе. Кайф.

Варил по рецепту 36/76/115/153/192, температура 93⁰. Дрип протекал медленно, за 3:40.
Как же ароматно раскрывается кофе при касании воды. Выпечка, инжирные персики, роза. Много сладкого "сочного" аромата. Чуть подостыв появляется типичная для Руанды вишня, но она слаще и сочнее обычного. Черешневее. В общем аромат сладких свежих сочных фруктов. С лёгкой кислинкой.

А вот вкус пустоват. Легкая чуть водянистая чашка. Вродь не байпасило, даже дольше нормального протекло. Причем старостью не отдаёт, благо дрипы долго живут.
На остывании сочность какая-то появилась. Читаемая роза такая на выдохе.
Сладость 6/10
Горечь 1/10
Кислота 4/10

Во вкусе как я написал выше роза и немного вишневого сока. На послевкусии легкая кисленькая шоколадная горчинка.

8.6/10

Хороший кофе. Ещё попробую его сварить на 94⁰, должно поярче стать. Но в общем такой легкий по вкусу анаэроб меня тоже радует.

#кофезор
#кофе