🍭আপেক্ষিক মিষ্টতা🍭

👉ল্যাক্টোজ –১৬
👉মল্টোজ –৩২
👉গ্লুকোজ –৭৪
👉সুকরোজ –১০০
👉ফ্রুক্টোজ –১৭৩
👉স্যাকারিন –৫০০
👉মন্যালেলিন –২০০০

🍭সাদিয়া ইসলাম চৌধুরী 🍭

🌹অ্যামিনো এসিড 🌹

👉আবিষ্কার – Emil Fischer & Franz hofmeister.
👉প্রোটিন অণুর গাঠনিক উপাদান।
👉অ্যামিনো গ্রুপ (-NH2) ও কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH) থাকে।
👉মানবদেহে প্রায় সব অ্যামিনো এসিডই (আলফা-অ্যামিনো এসিড)।
👉পানিতে দ্রবণীয়।
👉স্বাদ ও বর্ণহীন।
👉উচ্চ গলনাঙ্কবিশিষ্ট।
👉অ্যামিনো এসিডসমূহ পেপটাইড বন্ধনীর মাধ্যমে যুক্ত থাকে।
👉প্রতিটি অ্যামিনো এসিডে কেন্দ্রীয় কার্বনকে ঘিরে থাকে---
১)১টি অ্যামিনো গ্রুপ
২)১টি কার্বক্সিল গ্রুপ
৩)১টি হাইড্রোজেন (H)
৪)১টি R-গ্রুপ।

👉উদ্ভিদ ও প্রাণী মিলে সর্বমোট অ্যামিনো এসিড -- ২৮ টি
👉প্রোটিন গঠনে অংশ নেয় -- ২০ টি।
👉মানবদেহের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো এসিড -- ৮টি
👉শিশুদের ক্ষেত্রে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো এসিড -- ১০ টি।
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
👉অ্যামিনো এসিড ৩ ধরনের।
যেমনঃ-
🌀অ্যালিফেটিক অ্যামিনো এসিড–
Note:- আলি ভাই গান গাই।
🎈আলি --- অ্যালানিন
🎈ভাই --- ভ্যালিন
🎈গাই --- গ্লাইসিন

🌀অ্যারোমেটিক অ্যামিনো এসিড–
Note:-- আরো টাইফ।
🎈আরো --- অ্যারোমেটিক
🎈টাই --- টাইরোসিন
🎈ফ --- ফিনাইল অ্যালানিন।

🌀হেটেরোসাইক্লিক অ্যামিনো এসিড-
Note:-- HTP
🎈H – হিস্টিডিন
🎈T –ট্রিপটোফ্যান
🎈P –প্রোলিন
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
👉নন-প্রোটিন অ্যামিনো এসিড–
🎈অরনিথিন
🎈সাইট্রুলিন
🎈হেমোসেরিন

👉বিরল অ্যামিনো এসিড -- হাইড্রক্সিপ্রোপিন।

🍂 সাদিয়া ইসলাম চৌধুরী 🍂

🌹কোষ রসায়ন এক্সট্রা🌹

🍃রক্তে স্বাভাবিক LDL(<100 mg/dl)
🍂রক্তে স্বাভাবিক HDL (> 40 mg/dl)
🍃ট্রাইগ্লিসারাইড এর পরিমাণ (<150 mg/dl)

👉উদ্ভূত লিপিড -- স্টেরয়েড, টারপিনস, রাবার।
👉 ডিজিট্যালিন, আর্গোস্টেরল হলো -- স্টেরয়েড
🍃হৃৎপিন্ডের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় -- ডিজিট্যালিন
🍃নিউরোস্পোরা ও ঈস্টে পাওয়া যায় --- আর্গোস্টেরল
🍂মানুষের রক্তে কোলেস্টেরল বেশি থাকা ক্ষতিকর।
🍂রক্তে LDL বেশি থাকা ক্ষতিকর।
🍂রক্তে HDL বেশি থাকা ভালো।
🍂স্ত্রীলোকের রক্তে HDL বেশি থাকে এবং LDL কম থাকে।

🌀সুগন্ধী প্রসাধনী তৈরীতে ও বার্নিশের কাজে --- টারপিনস ব্যবহৃত হয়।
🌀Hevea brasiliensis --- প্রাকৃতিক রাবার (প্যারা রাবার) পাওয়া যায়।
🌀বিশ্বের প্রায় ৮০% শিল্পের সাথে রাবার জড়িত।

🌻রডোপসিন-- দৃষ্টিশক্তি দান করে।
🌻ডিমের কুসুম, গাজর, টমেটো থেকে পাওয়া যায় -- বিটা ক্যারোটিন।
🌻ক্যারোটিনয়েড থেকে তৈরী হয়
--- (Vit–A)
🌻অন্ত্র থেকে Ca শোষন নিয়ন্ত্রণ করে – (Vit-D)
🌻জারণ-বিজারণ বিক্রিয়ার ক্ষতিকর দিক থেকে কোষকে রক্ষা করে –(Vit-E)
🌻 সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া যায়, রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে --- (Vit-K)

🍒পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (B, C, B-complex)
🍒পানিতে অদ্রবণীয়/ লিপিডে দ্রবণীয় (A,D,E,K)

🎈ফসফোলিপিড কোষের আয়নের বাহক।
🎈সর্বপ্রথম এনজাইম শব্দটি ব্যবহার করেন – বিজ্ঞানী কুন
🎈ঈস্টে "জাইমোজ" আবিষ্কৃত হয়।
🎈"enzymes are proteins" এটি বলেন – বিজ্ঞানী সামনার।
🎈জৈব অণুঘটক -- এনজাইম
🎈এনজাইমের সক্রিয় pH(6-9)
🎈এনজাইমের অপটিমাম তাপমাত্রা (35°C–40°C)
🎈এনজাইম বিক্রিয়ার হারকে ত্বরান্বিত করে কিন্তু সাম্যাবস্থার পরিবর্তন করে না।
🎈এনজাইমের কার্যকারিতা নষ্ট হয়-- (50°C–100°C)
🎈কনজুগেটেড প্রোটিন এর প্রোটিন অংশকে বলে –অ্যাপোএনজাইম
🎈নন-প্রোটিন বা অপ্রোটিন অংশকে বলে –প্রোসথেটিক গ্রুপ
🎈অ্যাক্টিভেটর -- Fe2+, Mg2+, Zn2+
🎈সরল এনজাইম-- সুকরেজ, অক্সিডেজ।
🎈ট্রান্সফারেজ এনজাইম -- কাইনেজ
🎈হাইড্রোলাইটিক এনজাইম – সুকরেজ, প্রোটিয়েজ, ফসফাটেজ, এস্টারেজ।
🎈এনজাইমের কার্যক্ষমতা বাড়ায় (Mg++, Mn++, Co, Ni)
🎈এনজাইমের কার্যক্ষমতা কমায়
Note:- সাজেক
সা–সিলভার (Ag)
জে–জিঙ্ক (Zn)
ক–কপার (Cu)

🌸SADIA ISLAM CHY🌸