САЛАТ из ГРИБОВ ЭРИНГИ
Грибов еринги 300 г
Луковица 1шт
Огурец 2шт. Я взяла болгарский красный перец.
Соевого соуса 3 ст. л.
Яблочного уксуса 2 ст. л.
Французской горчицы 1 ст. л.
Меда 1 ч. л.
Острого перца 1 щеп.
Соль по вкусу
Раст. масло для жарки 2-3 ст. л.
Грибы помыть, порезать тонкой соломкой. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами.
В сковороде на рас. масле обжарить лук вместе с грибами до готовности, примерно 10 минут, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость. В конце жарки добавить 2 ст. л. соевого соуса.Пока жарятся лук с грибами, огурцы (в моём случае перец) порезать примерно такой же соломкой, как и грибы. Приготовить соус: смешать 1 ст. л. соевого соуса с уксусом, мёдом, горчицей и щепоткой молотого острого перца. Соединить жареные грибы с огурцами (перцем) , полить соусом, при необходимости посолить, перемешать. Дать салату настояться примерно полчаса.
#салат
#грибы

Бывают дни, когда ты ощушаешь счастье всем нутром. Особенно, если это ощущение дают посторонние люди. Вот и посторонними их назвать в этом случае даже неловко. В такие моменты они становятся родными и близкими. Люди, которые хотят подарить моменты счастья просто так не могут быть посторонними. И это ощущение радости, счастья стирают все границы неловкости малознакомых людей. Казались малознакомыми. А через 5 мин после знакомства узнаешь насколько эти люди значимы и близки. Юля Иванова, Юля из Нижнего Новгорода - у нее фонд помощи слепоглухонемым, восхищаюсь вами. Мама Степана Наташа Клепикова. Степан тот парень, кто сделал предложение своей девушке на Байконуре перед пуском Ракеты Мечты. Очень была рада знакомству с вами. Семья Ломаевых, Олеся и Роман, спасибо за ужин, я пообещала Олесе пригласить вас к себе на кухню угостить вкусностями за твоё восхищение моими рецептами. Лена Латышева и Катя Роганова, всегда очень рада с вами встретиться и жду в гости . Все эти женщины очень сильны духом, сильны осознанием нужности в помощи другим. У них сердца наполнены добротой, которой они хотят делиться. Хотя, удивляться тут не приходится. Потому что за эти 5 лет, что я с Юнити, с моими Джаниками Алёной и Женей, я познакомилась с большим количеством таких неравнодушных к чужой проблеме людей. И всё же они умудрились меня удивить и ввести в состояние ступора, а потом счастья от неожиданного внимания к моей персоне.
Это состояние длится уже пару дней и возобновляется с каждым разом, когда взгляд падает на красивый букет цветов на столе . Он появился вечером, когда утром того же дня я выбросила последний из букетов, подаренные на день моего рождения. Праздник продолжился. Неожиданно.
И наверное, поэтому так трогателен и незабываем этот неожиданный жест.
Жест внимания и любви, он добавился в мою копилку счастливых моментов жизни.
Каждый год мои Джаники приезжают ко мне на день рождения поздравить, и этот год тоже не стал исключением , правда эфир в этом году решили не проводить 😄. Просто отметили мы знатно, с цветами, подарками и вкусностями. А получить подарок неожиданно на Новый год или день рождения и даже просто так от Кати уже становится традицией. Катя,@Роганова лошадка такая прикольная, яркая и весёлая уже висит на ёлке, спасибо тебе .
Этот вечер наполнился не только прекрасным моно спектаклем ,,9 жизней" Дмитрия Поликанова ( заместитель руководителя Россотрудничества) в Akthaus.teatre, и новыми знакомствами и обнимашками.
Повод оказаться вместе за одним столом после спектакля был не запланированным. И ужин в кафе. И тем более приятным стало это неожиданное поздравление от такой прекрасной компании, чем меня расстрогали.
Мне вот подумалось, как легко можно подарить человеку улыбку и теплоту просто одним вниманием, одним жестом. И состояние счастья от уважения к твоей персоне в своём кругу наполняет значимостью эту жизнь. Это дорогого стоит! Я ценю эти моменты и благодарна Вселенной за знакомство с такими людьми! Всех с наступающим Новым годом с пожеланием обязательно быть здоровыми!

Иногда хочется подать обычную закуску немного по другому, если уделить продукту 2 мин. внимания .
Рецепт невероятно простой и быстрый. Всего лишь к оливкам нужно добавить лук, чеснок, острый перец и оливковое масло. Перемешать и дать закуске настояться некоторое время. Такая закуска идеально подойдет к основному блюду, будь то мясо, рыба, рис, овощи или паста, и точно привлечет внимание гостей за столом.
#закуска
#оливкимаслины

Дорогие друзья, поздравляю вас всех с наступившим Новым годом! Пусть он будет вам комфортным и в достатке, чтобы ваши вкусовые рецепторы были в восторге, а я постараюсь вам помочь в этом новыми, да и старыми, рецептами. Готовьте в удовольствие круглый год и будьте всегда здоровы!!!

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ НОВОГОДНЕГО ТОРТА .
31 декабря у сына не задалось с утра, хотя не задалось ещё неделю назад. Испортилась машина, осталась стоять несколько дней на станции, пока не забрал эвакуатор в сервис. Пошёл забирать машину из сервиса и там выпало эстска на машину. Искал, не нашёл. Поездили по магазинам, закупили продукты на новогодний стол. Я занялась приготовлением блюд, а Эдик чисткой снега на улице. Хотел отогнать машину к забору, а она застряла. ЁКЛМН!!! Придётся подождать завтра Мишу, чтобы толкнуть и вытащить, соседа через 2 дома неудобно беспокоить. Занялся тем, что нужно было обить крыльцо целофаном от снега. Разрезал по линии 10 м. рукава целофана, а потом оказалось, что он уже разрезан с другой стороны. Да ё моё , опять чертыхнулся. Ну да ладно, обил половину, задолбался, расхотелось продолжать.
Решил заняться тирамису, которое запланировал сделать на новый год. Я хотела испечь медовик, но уже было поздно, что-то расхотелось мне возиться, решила приготовить профитроли. Эдик достал все продукты для тирамису, приготовил кофе для промочки савоярди, отделил белки от желтков и в этот момент пропустил ту нужную точку взбивания и... маскарпоне перебился, свернулся. Расстроился. На моё,, можно спасти" сказал, что ничего не хочет больше делать . Я приготовила тесто на профитроли, а крем решила сделать из неудавшегося тирамису. Отсадила одну жаровню теста, поставила в духовку печь. Подумала, почему бы не обе жаровни поставить и сократить время работы. Профитрольки поднялись хорошо, потом резко опустились, затем опять поднялись. Через 5 мин на одной из жаровень опять опустились. Тут поняла, что в моей духовке нельзя печь сразу на двух жаровнях, потому что создался влажный воздух. Этим и испортил две жаровни профитролей. Третья жаровнях профитролей выпеклась хорошо.
Для крема я взяла массу из свернувшегося маскарпоне и желтков , добавила ложку крахмала и сварила на паровой бане заварной крем. Дала ему остудиться, затем взбила с небольшим количеством сгущённого молока. Крем получился изумительно вкуснючим.
Но тут оказалось, что начинить кремом профитрольки мне нечем. Есть насадки, были два кондитерских мешка, но с течением времени они пришли в негодность, а использование пакетов привело к куче порванных и измазанных в креме рук. . И тогда пришла мысль, разрезать на половинки, прослоить кремом и выложить на тарелке горкой в виде тортика. Сказано - сделано. А украшением послужил обильно натертый на тёрке шоколад.
В новогоднюю ночь торт зашёл нам всем на ура!
Никогда не расстраивайтесь из-за неудач. Они подталкивают нас на новые идеи и мы способны создать шедевры.
Так и получился неожиданно торт из профитролей с заварным кремом из маскарпоне.

ПРОФИТРОЛИ

Для заварного теста:
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 100 гр
Мука просеянная - 160 гр
Яйца комнатной температуры - 5-6 шт
Соль - щепотка

В кастрюле довести до кипения воду с маслом и солью. Снять с огня и сразу всыпать всю муку. Быстро перемешать до образования гладкого кома. Вернуть на слабый огонь на 1-2 мин постоянно помешивая, чтобы подсушить тесто, оно должно собраться в шар и на дне появится пленка
Переложить тесто в миску, дать остыть 10-15 мин. Вбивать яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая до полного соединения. Консистенция должна быть гладкой, блестящей и медленно сползать с лопатки
Отсадить шарики на застеленный пергаментом противень с помощью кондитерского мешка и круглой насадки
Выпекать при 200°C 15 мин, затем уменьшить до 170°C и выпекатт ещё 20-25 мин. Не открывать духовку первые 20 мин! Дать профитролям остыть.
Наполнить профитроли кремом с помощью мешка и тонкой насадки. Можно разрезать и заполнить ложкой. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой
#выпечка