🔵چه غذاهایی را نباید با مایکروویو گرم کرد؟

🔹مایکروویو به‌عنوان یکی از سریع‌ترین ابزارهای گرم‌کردن غذا، در آشپزخانه‌ها بسیار محبوب است. اما استفاده از آن برای گرم‌کردن برخی غذاها می‌تواند خطرناک یا حتی مضر باشد. دلیل این امر به نحوه عملکرد مایکروویو و تغییرات شیمیایی و فیزیکی غذاها برمی‌گردد. در ادامه به غذاهایی اشاره می‌کنیم که نباید با مایکروویو گرم شوند، همراه با توجیه علمی برای هر مورد.

۱.تخم‌مرغ آب‌پز چرا خطرناک است؟
تخم‌مرغ آب‌پز وقتی در مایکروویو گرم می‌شود، بخار داخل آن به دام می‌افتد. این بخار به‌دلیل نداشتن راه خروج، فشار را در داخل پوسته یا حتی سفیده افزایش می‌دهد که ممکن است منجر به انفجار تخم‌مرغ شود؛ چه در مایکروویو و چه هنگام برش‌زدن یا گاز زدن.
مثال: اگر تخم‌مرغ آب‌پز مانده در یخچال دارید، به‌جای مایکروویو، آن را با آب گرم یا در قابلمه دوباره گرم کنید.


۲.برنج پخته‌شده چرا نباید گرم شود؟
برنج پخته‌شده می‌تواند حاوی باکتری‌های مقاوم به حرارت مانند باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus) باشد. مایکروویو ممکن است دمای یکنواختی در سراسر برنج ایجاد نکند و باعث تکثیر این باکتری‌ها شود. مصرف برنج گرم‌شده با مایکروویو می‌تواند به مسمومیت غذایی منجر شود.

۳. گوشت فرآوری‌شده (سوسیس، کالباس)چرا مشکل‌ساز است؟
گوشت‌های فرآوری‌شده حاوی نیترات‌ها و نیتریت‌ها (Nitrates & Nitrites) هستند که با گرم‌کردن در مایکروویو می‌توانند به ترکیبات سرطان‌زا مانند نیتروسامین‌ها (Nitrosamines) تبدیل شوند. همچنین ممکن است برخی قسمت‌ها بیش از حد داغ شوند و باعث تغییر طعم یا سوختن چربی شوند.

۴.سبزیجات با برگ‌های سبز (اسفناج، کرفس)چرا نباید در مایکروویو گرم شوند؟
سبزیجاتی مثل اسفناج و کرفس حاوی نیترات (Nitrate) طبیعی هستند. وقتی این مواد در مایکروویو گرم می‌شوند، نیترات به نیتریت و سپس به ترکیبات سرطان‌زا تبدیل می‌شود.


۵.مرغ پخته‌شده چرا مضر است؟
گرم‌کردن مرغ در مایکروویو ممکن است باعث پخت‌نشدن یکنواخت آن شود، به‌ویژه اگر قسمت‌هایی ضخیم‌تر باشند. این وضعیت می‌تواند منجر به باقی‌ماندن باکتری‌هایی مانند سالمونلا (Salmonella) در برخی قسمت‌ها شود.


۶.سیب‌زمینی پخته‌شده چرا خطرناک است؟
سیب‌زمینی پخته‌شده که در دمای اتاق باقی‌مانده، می‌تواند محل مناسبی برای رشد کلستریدیوم بوتولینوم (Clostridium botulinum) باشد. مایکروویو نمی‌تواند به‌طور کامل این باکتری‌ها را از بین ببرد.


۷.غذاهای دریایی (ماهی، میگو)
چرا نباید با مایکروویو گرم شوند؟
گرم‌کردن غذاهای دریایی در مایکروویو می‌تواند باعث انتشار بوی نامطبوع شود و طعم آن‌ها را تغییر دهد. همچنین ممکن است برخی ترکیبات حساس به حرارت در آن‌ها تخریب شوند.

۸.سوپ یا غذاهای خامه‌ای چرا
مناسب مایکروویو نیستند؟
غذاهایی که پایه خامه‌ای یا لبنی دارند، در مایکروویو ممکن است به‌صورت ناهمگون گرم شوند و چربی‌ها از بقیه ترکیبات جدا شوند. این حالت باعث تغییر طعم و بافت غذا می‌شود.

۹.غذاهای تند و ادویه‌دار چرا؟
گرم‌کردن غذاهای حاوی فلفل‌های تند یا ادویه‌های قوی می‌تواند بخاراتی تولید کند که برای چشم و گلو تحریک‌کننده هستند. این بخارات در فضا پخش شده و باعث آزار می‌شوند.

@funical

احتمال وجود سیروز کبدی در برخی مواد ابتلا به دمانس

✍️ دکتر علی‌اصغر هنرمند

یک پژوهش نشان داده در درصد کوچکی از افراد مبتلا به دمانس یا آلزایمر باید احتمال وجود سیروز کبدی را در نظر داشت.

مشخص شده برخی مبتلایان دمانس در واقع به سیروز کبدی مبتلا هستند که قبلا تشخیص داده نشده و بیماری اصلی آنها در واقع انسفالوپاتی است اکثرا هم قابل درمان بوده و پس از درمان، علائم دمانس بهبود قابل توجهی پیدا می‌کند.

به همین خاطر پیشنهاد شده در سالمندان این موضوع مدنظر قرار بگیرد.


@funical

بیمار ۲۸ ساله با تایپ شرح حال کشف و شهود:
+مشکلتون چیه؟
-سه روزه تنگی نفس دارم
+تو استراحت یا فعالیت؟
-کمی راه میرم نفسم بالا نمیاد
+سابقه بیماری ندارین؟
-نه هیچی
+اخیرا ورم یا درد پا نداشتین؟
-چرا یه هفته پیش داشتم رفتم درمانگاه متاکاربامول زدن یکم بهتر شد!
+قبلا هم سابقه ورم پا داشتین؟
-آره یکسال قبل این یکی پام بود که گفتن لخته داره و دارو خوردم خوب شد!!!
+سابقه لخته تو خونواده‌تون داشتین؟
-اره خواهرم تو بارداری پاش لخته بسته بود.
+تو این چند روز افت هوشیاری نداشتین؟
-مادر بیمار: سه روز پیش یهو بلند شدنی افتاد و سریع به هوش اومد!!
اولش که این بیمار اومد و نوارش رو دیدم کاملا نوارآمبولی ریه بود ولی بیمار ایرانی مدلش اینطوریه، شرح حال خوب دادن بلد نیست! چند روز پیشم که رفته درمانگاه به پزشک عمومی هم اینطوری شرح حال داده و شما برای شرح حال گرفتن ازینا باید خیلی تجربه داشته باشید.
خلاصه که اگر دوست دارید بیشتر زنده بمونید وقتی پیش متخصص میرید تک تک جزئیاتی که فکر میکنید مهمم نیست رو بیان کنید، چون ممکنه نشونه ای باشه در چیزی که شما نمیدونید.
اکوی بیمار رو هم میبینید که تیپیک آمبولی ریه بود:

@funical

خلاصه کار مشاورای مهاجرت 😁

-farangshahr • insta-


@funical

در حال نمیده ترین فاز ممکنم
دیگه حتی سریالا نت فلیکسم حال نمیده

#señurita
@funical

زبان قاصره

#Soli
@funical

🔴واکنش وزیر علوم به اظهارات دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی: حذف تاثیر قطعی معدل در پایه‌های «یازدهم» و «دوازدهم» به رای گذاشته نشد

🔹 آن دسته از اعضای دولت که عضو شورا هستند، مجبور بودند به گزینه‌ی «تنها حذف تاثیر قطعی معدل در پایه دهم» رای دهند

🔹 رئیس سازمان سنجش قصد شرکت در جلسه و اظهار کارشناسی سازمان را داشت، اما اجازه ورود پیدا نکرد

@funical

بچه دیشب استفراغ داشته نصف شب دل درد و اسهال شده پدرش رفته داروخانه شبانه روزی ساعت ۳ صبح اینو خریده اومده...

جهان سوم را تعریف کنید به روایت تصویر👆😥🙁

بعد مامانش میگه حالا من دوبار دادم بدنش مقاوم نمیشه؟

بالاخره چه کنیم الان؟!

از والدین بنالیم یا نسخه پیچ های نصف شب داروخانه های شبانه روزی؟

یک بار زمان رزیدنتی ( رزیدنتی یعنی زمانی که ما در بیمارستان های دولتی کار میکنیم تا تخصص بگیریم) رزیدنت ارشد کشیک برای یکی از بیماران بستری مترونیدازول شروع کرده بود ، تازه مستند بر جواب آزمایش ،
فرداش استاد عفونی ما ایشون رو جریمه کرد که چرا فقط بر اساس تنها  یک بار  جواب آزمایش، برای بچه مترونیدازول شروع کرده .
و تاکید داشتن اسهال آمیبی باید از سه نمونه مدفوع دوتاش مثبت باشه تا بتونیم مترونیدازول بدیم .

حالا شما ساعت سه صبح برو مترونیدازول بخر بده به بچه ...


🌵دکتر صافی.متخصص اطفال

@funical

پاسخ یک دانشجوی پزشکی به سوال " امتحان فارما چطور بود؟"

@funical

دوران دانشجویی در دانشگاه‌های علوم‌پزشکی سراسر کشور

@funical

وقتی داف کلاس داره ارائه میده

@funical

انتخاب نماینده تو کلاس ما عین روسیه اس
یکی در میون پوتین و مدمدوف😅

@funical