🍒🍇🍇🍒🍇🍇#طريقة
#الدجاج_مسالا.

المقادير🍲🥘

- الدجاج : 1 كيلو (منزوع الجلد ومسحب من العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم إنش)
- الماء : كوبان (مالح)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (مطحون)
- الفلفل الأحمر : ملعقتان صغيرتان (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقتان صغيرتان
- القرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : قطعة (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير مملحة، للصلصة)
- الثوم : فصّان (مفروم، للصلصة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم، للصلصة)
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (مطحونة، للصلصة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون، للصلصة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (للصلصة)
- غارام ماسالا : ملعقة صغيرة (للصلصة)
- ملح : نصف ملعقة (للصلصة)
- صلصة طماطم : عبوة (للصلصة)
- كريمة الخفق : كوب (للصلصة)
- الكزبرة : ربع كوب (طازجة ومفرومة، للصلصة)
طريقة التحضير
1. نشك (نشبك) قطع الدجاج على أسياخ، وتنقع بالماء الملح (في الثلاجة) لمدة ساعة أو نحو ذلك.

2. يتم التخلص من الماء المالح.

3. بالنسبة للصلصة، تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة.

4. يضاف الثوم والفلفل الحار؛ يطهى لدقيقة.

5. تضاف الكزبرة، والكمون، والبابريكا، والغارام ماسالا والملح.

6. تضاف صلصة الطماطم.

7. تطهى 15 دقيقة.

8. تضاف الكريمة وتترك على نار خفيفة لتسمك- حوالي 5 دقائق.

9. يشوى الدجاج، مع التقليب في بعض الأحيان، حوالي 8 دقائق.

10. تتم إزالة الدجاج من أسياخ؛ وإضافتها إلى الصلصة. وتطبخ 5 دقائق.

11. تزين بالكزبرة وتقدم مع الأرز البسمتي أو الخبز.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍒🍓🍒🍇🍒🍇🍒
*قناة فنْ آلُطًبْخ على برنامج تليجرام الشهير*

@Koocking 🍱🍛🍲

*قناة الطبخ المتنوعة*
*تم نشر داخل القناة* *لأكثر من 200 وصفة *للأكلات المنوعة والشهية*

*🍔🍕🍕🍖🍗🌭🍔*

*اشتركوا بالقناة المجانية لفن الطبخ العالمي* *🥙🥘🍝🍜🍝🍲🌯*

*للإشٍتّرآك:*

https://news.1rj.ru/str/Koocking

نِرجَـوِ نِِشّـر آلَآعَلَآن لَلَقَروِبّـآتُ

🍒🍇🍇🍒🍇🍇
#كيك_اسفنجي

المقادير: 🥙
- طحين : كوبان
- سكر : كوبان
- حليب : كوب
- الزبدة : ربع كوب (أو كوب زيت نباتي)
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. إدهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة، أو برشة من الطحين والزيت النباتي، ثم حمي الفرن على درجة حرارة 180.

2. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي البيض والسكر مدة 4 دقائق.

3. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح معا في وعاء جانبي آخر، وأضيفي خليط الطحين لخليط البيض مع الخلط.

4. أضيفي الحليب والزبدة (أو الزيت النباتي) إلى خليط الطحين والبيض، مع الاستمرار بالخفق.

5. صبي الخليط في القالب، وأدخلي الكيك للفرن المحمى لمدة 30 دقيقة أو حتى إجراء اختبار النضوج.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

*الاطباق الرئسية
🍛🍝🍜🍝🍜🍝
🍲🍝🍜🍝🍜🍝
الارز البخاري باللحم

الارز البرياني بالدجاج

معكرونة ايطالير
🥘🍛🍲🍛🥘🍛

*من الاطباق الرئسية*

معكرونة الاسباغتي الايطالية 🍝
🍜🍝🍝🍝🍝🍜

فيديو من الأستاذة

فيديو من الأستاذة

فيديو من الأستاذة

الارز البخاري باللحم 🍛🍛🍛

* المقادير :

• 750 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام

• ½ 2 كوب أو 500 غرام من الأرز المغسول والمُصفّى

• 450 غرام أو 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة

• 8 أكواب أو 2000 مل من الماء

• 3 ملاعق كبيرة من السمن

• مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

• ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق كلّ من التوابل التالية: الفلفل الأسود، والكمون، والهال

• 450 غرام أو 3 حبات من البندورة المتوسطة الحجم والمهروسة

• 150 غرام أو جزرتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان

• كوب أو 150 غرام من المكسّرات المُشكّلة المقلية


* طريقة التحضير :

- يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

- يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وكافّة التوابل، وعصير البندورة. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.

- عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

- يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.

وصحتين وعافية

ارز برياني دجاج 🥘🍗

* المكونات :

تتبيلة الدجاج:

• دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة).
• ملعقة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).

مكونات الأرز:

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مفرومة.
• كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر).
• زبدة أو سمن.
• حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• مكعب مرقة دجاج (اختياري).
• ¼ ملعقة زعفران.
• بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل.

* طريقة التحضير :

- تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

- في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.

- في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

- يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

- يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

- يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

- بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.

- يترك البرياني على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.

وصحتين وعافية .