بسم الله الرحمن الرحيم
هناك عدة طرق للشربة الرمضانية بإذن الله سأتطرق لها هنا وسأبدا بالبسيط منها
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
1⃣شربة اللحم
🔺ينظف اللحم ويغسل جيدا ويقطع لقطع صغيرة
🔺يفرم بصل ويوضع على النار مع قليل جددا من الزيت
🔺يترك البصل حتى يبدا بالاصفرار (لانتركه حتى يصفر تماما) ثم يوضع اللحم عليه
🔺يشوح اللحم مع البصل حتى يتغير لونه
🔺نضع بهارات الشربة مع قليل من فلفل اسود وكمون مطحونة
🔺نضع حبة طماطم مفرومة وممكن الاستغناء عنها
🔺نضع معجون طماطم ونقلب جيدا ثم الملح ثم الماء بالكمية المطلوبة
🔺نغطيها حتى قرب الاستواء
🔺نضع الشوفان ونتركها ربع ساعة حتى تثقل وبالعافية
مع تحياتي
ام نواف 🌹

🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵
2⃣شربة اللحم مع الجريش
🔺ينظف اللحم ويقطع ويغسل جيدا
🔺يوضع البصل في الزيت ويقلب حتى يبدأ بالاصفرار ثم نضع اللحم ونقلب حتى يتغير لونه
🔺نغسل الجريش جيدا ونضعه على اللحم ثم الطماطم ومعجون الطماطم والماء وبهارات الشربة والملح وتغطى حتى الاستواء
🔺بإمكانك التحكم في ثقل الشربة بتذويب ملعقة دقيق في قليل من الماء و وضعه على الشربة وتركها لمدة ربع ساعة
🔺وبالعافية
مع تحياتي
ام نواف

🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵
3⃣شربه اللحم بطريقة اختي الله يحفظها والمعتمدة عندي (جربوها راح تحبونها أكثر )
🔺ينظف اللحم ويقطع
🔺ينظف الجريش ويغسل جيدا
🔺في قدر على النار يوضع اللحم مع الماء ونقوم بتنظيف الزفارة اللي تخرج من اللحم (طبقة الريم )
🔺نضع الجريش المغسول وبهارات الشربة مع ونقفل القدر ونتركه حتى قرب الاستواء
🔺في الخلاط نضع بصل وحبة طماطم وفص واحد ثوم ونضعها على الشربة مع معجون الطماطم والملح
🔺نتحكم بثقل الشربة بتذويب دقيق في ماء ونقوم بوضعها على الشربة وتركها على نار هادية مدة ربع ساعة
🔺تقدم وبألف صحة وعافية
محبتكم ام نواف

🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵
4⃣بهارات الشربة
عبارة عن بهارات صحيحة غير مطحونة وهي
🔺قرفة، وشيبه، ورق غار ،خولنجان ،كزبرة ناشفة ،هيل اخضر ،قليل من الهيل الحبشي، فلفل اسود ،ليمون ناشف ، بصل ناشف ، زنجبيل ناشف ، كمون
تخلط مع بعض وتؤخذ منها قدر الحاجة

طريقة 2 للرز الكابلي

الكبدة الضاني شوشو
١- في زبدية نضع الكبدة الضاني بعد تقطيعها شرائح رفيعة ونتبلها لمدة نصف ساعة بالتتبيلة التالية( ملعقة زيت زيتون وملعقة مستردة وملعقتين خل أبيض وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا و٣ فصوص ثوم طازج )
٢- بعد مرور نصف ساعة نضع في طاوة تيفال ملعقتين زيت زيتون ونضع الكبدة ونتركها تتقلقل على نار عالية ثم نخفض النار.
٣- بعد مرور ١٠ دقائق نضيف شرائح بصل وشرائح فلفل رومي وممكن شرائح فلفل حار ونضيف الملح ونترك البصل والفلفل رومي يذبلوا شوية بس.
٤- تغرف في صحن التقديم وتقدم مع صوص الطحينة.
٥- صوص الطحينة : طحينة وماء وخل وفلفل اسود وكمون وملح وفص ثوم وسويها بالثقل الي يعجبك
وبالعافية

(الكبدة الضاني)
١- في زبدية نضع 😋الكبدة الضاني بعد تقطيعها شرائح رفيعة ونتبلها لمدة نصف ساعة بالتتبيلة التالية( ملعقة زيت زيتون وملعقة مستردة وملعقتين خل أبيض وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا و٣ فصوص ثوم طازج )
٢- بعد مرور نصف ساعة نضع في طاوة تيفال ملعقتين زيت زيتون ونضع الكبدة ونتركها تتقلقل على نار عالية ثم نخفض النار.
٣- بعد مرور ١٠ دقائق نضيف شرائح بصل وشرائح فلفل رومي وممكن شرائح فلفل حار ونضيف الملح ونترك البصل والفلفل رومي يذبلوا شوية بس.
٤- تغرف في صحن التقديم وتقدم مع صوص الطحينة.
٥- صوص الطحينة : طحينة وماء وخل وفلفل اسود وكمون وملح وفص ثوم وسويها بالثقل الي يعجبك
وبالعافية

ُسلاتونة
١- في زبدية نضع علبة تونة كبيرة وعلبة صغيرة( أنا استخدم تونة قودي)
٢- نضع الخضروات التالية ( بصلة صغيرة مفرومة ناعمة أو بصل أخضر + فلفل رومي ألوان + حبة طماطم + بقدونس + نعناع أخضر ) ثم نضيف علبة ذرة صفراء صغيرة.
٣- نضيف الصوص التالي( زيت زيتون وعصير ليمون وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا وسماق .
٤- أنا أحب آكلها مع رز أبيض
وعادي ترى آكلها وجبة غداء عشاء جداً عادي😁

ُسلاتونة
١- في زبدية نضع علبة تونة كبيرة وعلبة صغيرة( أنا استخدم تونة قودي)
٢- نضع الخضروات التالية ( بصلة صغيرة مفرومة ناعمة أو بصل أخضر + فلفل رومي ألوان + حبة طماطم + بقدونس + نعناع أخضر ) ثم نضيف علبة ذرة صفراء صغيرة.
٣- نضيف الصوص التالي( زيت زيتون وعصير ليمون وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا وسماق .

القهوة الحجازية الحلوة باللوز
المقادير
نصف كيلو لوز بجلي نيء
٧٠٠ غرام حليب بودرة
كوبين ونصف دقيق رز
ملعقة كبيرة هيل مطحون ناعم
سكر ٤ أكواب أو أكثر على حسب الذوق

الطريقة :
١- اسلقي اللوز في ماء ثم ازيلي القشرة الخارجية
٢- يفرم اللوز فرم متوسط
٣- في قدر اضيفي اللوز والحليب والسكر واضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج جميع المكونات ثم اضيفي لترين ماء فاتر واشعلي النار على القدر حتى يدفئ الحليب دون ان يغلي
٤- في زبدية اخلطي كوبين ونصف دقيق رز مع ٥ أكواب ماء واخلطيها جيداً حتى يذوب دقيق الرز
٥- اضيفي دقيق الرز على قدر الحليب وحركي باستمرار حتى يثخن القوام
٦- اضيفي ملعقة هيل مطحون بودرة
٧- تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المطحون أو الهيل وبالعافية

الأرز المكسيكي
المقادير
٣٠٠ غرام لحمة مفرومة
حبة متوسطة فلفل رومي اخضر وأحمر
قرنين فلفل حار هلبينو أخضر وأحمر
بصلة متوسطة مفرومة مكعبات
طماطم مكعبات
ثوم شرائح حسب الرغبة
علبة ذرة معلبة صغيرة
نص علبة فاصوليا حمراء معلبة
مكعب ماجي
ملعقتين صلصة طماطم
بهارات مطحونة ( فلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا وقرفة)
زيت زيتون
ملح

١- في القدر اضيفي ٤ ملاعق زيت زيتون واضيفي البصل والفلفل الرومي والهلبينو والثوم الشرائح ورشة ملح ونترك المكونات تذبل
٢- نضيف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والماجي ونقلبها تمام الين تذوب الطماطم وتتسبك الصلصة ويذوب الماجي.
٣- نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها تمام الين تتفكك وتستوي
٤- نضيف الذرة والفاصوليا الحمراء بعد غسلها تمام ونقلبها لمدة ٣ دقائق مع الخليط
٥- نضيف الرز المغسول ونقلبه تمام مع الخليط
٦- نضيف الماء الساخن ونعدل الملح ونترك الرز يستوي.

السلطة المكسيكية
١- في زبدية اضيفي
مكعبات طماطم
وفلفل رومي ألوان مكعبات
وبصلة صغيرة مقطعة مكعبات
ومخلل خيار مقطع مكعبات
وبقدونس مفروم
كوبين ملفوف أحمر مفروم بالسكينة ناعم
نقلب المكونات ثم نضيف الصوص
٢- مقادير الصوص
زيت زيتون ربع كوب
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا
يخلط تمام ثم يضاف على مكونات السلطة ونقلبها تمام
٣- في صحن التقديم نضيف السلطة ثم نضيف على الوجه الشمندر المكعبات وزينيها بالطريقة الي تعجبك
وصحة وهنا وعافية على قلوبكم😘