ارز برياني دجاج 🥘🍗

* المكونات :

تتبيلة الدجاج:

• دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة).
• ملعقة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).

مكونات الأرز:

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مفرومة.
• كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر).
• زبدة أو سمن.
• حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• مكعب مرقة دجاج (اختياري).
• ¼ ملعقة زعفران.
• بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل.

* طريقة التحضير :

- تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

- في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.

- في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

- يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

- يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

- يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

- بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.

- يترك البرياني على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.

وصحتين وعافية .

*فن الطبخ*🍝🥗

*طريقة معكرونة الايطالية*

🥙🍝🥙
*المكونات:*
• 500غم معكرونة (فرن) أو إسباجيتي.
• 150غم لحم مفروم.
• 200غم فطر (نصف علبة كبيرة تقريبا حسب الرغبة).
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• لتر ونصف ماء
• بصلة.
• 3 فص ثوم مفري.
• كوب كريمة طازجة.
• ملح وفلفل وبهارات.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• رشة جبن موتزاريللا.
• للتزيين : حفنة من أوراق البقدونس والنعناع المفري.

* طريقة التحضير :

- يتم سلق كمية المعكرونة في الماء المغلي والمملح، لمدة 10-15 دقيقة.

- افرمي البصل شرائح (جوانح) و قطعي الفطر.

- أحضري مقلاة و أضيفي زيت الزيتون و قلبي البصلة المقطعة حتى تذبل.

- ثم أضيفي الفطر و الثوم المفروم.

- ثم أضيفي لحم البقر المفروم وقلبي جيدا و أضيفي الكريمة و جبنة البابرميزان و رشة ملح و بهار.

- أضيفي الباستا المسلوقة على الكريمة والبصل ولحم البقر والفطر و أضيفي القليل من الباراميزان، وقلبي حتى يمتزج الخليط بخفة.

- رشي على الوجه جبن الموتزاريللا، وضعيها بالفرن 10 دقائق حتى تذوب الجبن ويحمر الوجه (تحت شواية الفرن).

- قومي بالتزيين بأوراق البقدونس والنعناع المفري، وتقدم .

وصحتين وعافية .

🎀🎀🎀🎀🎀🎀من المكسيك
#لازانيا
لازانيا مكسيكية

المكوّنات:

خبز تورتيا - 12 رغيف

طماطم مهروسة - 500 غرام

لحم مفروم - 500 غرام

جبن ريكوتا - 250 غرام

جبن بارميزان مبشور - ثلث كوب

جبن شيدر مبشور - 250 غرام

صلصة طماطم - كوب

بصل مفروم - 1

ثوم مهروس - 3 فصوص

بيض مخفوق - 2

فاصولياء حمراء معلّبة - كوب

ذرة معلّبة - نصف كوب

كمون - ملعقة صغيرة

أوريجانو - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة

1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- حمّري البصل في مقلاة مع الزيت النباتي، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي المكوّنات حتى ينضج اللحم.
3- أضيفي الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الفاصولياء الحمراء، الذرة والملح إلى المقلاة وقلّبي. أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
4- أخلطي البيض، جبن الريكوتا، الأوريجانو وجبن البارميزان في وعاء.
5- رصّي 4 أرغفة من التورتيا في صينيّة مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعي فوقها نصف كمية خليط اللحم ونصف كمية خليط الجبن والبيض.
6- رشّي نصف كمية جبن الشيدر فوق الصينية.
7- ضعي 4 أرغفة أخرى من خبز التورتيا ثم غطّيها بما تبقى من خليط اللحم وخليط الجبن والبيض، ثم أضيفي جبن الشيدر وغطّي المكونات بخبز التورتيا.
8- أخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم اتركيها لـ5 إلى 10 دقائق قبل أن تقطعيها.
9- قدّميها ساخنة.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
🌺فن الطبخ🌺

للاشتراك⤵️

@Koocking

صينية_باذنجان

صينية الباذنجان اللذيذ🍆

المكونات والطريقة:
.
باذنجان يغسل ويقطع دوائر ويمسح بزيت الزيتون ويوزع بصينية فرن وندخله الفرن لين يستوي ....تالي نحضر مقلى ويكون قابل لدخول الفرن نحط شوية زيت زيتون ونحمس ملعقة كبيرة ثوم مدقوق ونصيف أي صلصة جاهزة متوفرة عندنا صلصة باستا أو صلصة البيتزا ونوزع الباذنجان ونرش عالوجه جبن موزاريلا مبشور وجبن بارميزان وندخله الفرن لين يذوب الجبن ويزين بأوراق الريحان ويقدم مع الباستا أو الخبز

بالعافيه 🌹😘...

فن الطبخ 🍴
@Koocking

مقادير البامية باللحمة:🍲🍴

١ كيلو بامية

كيلو لحم مقطع

١/٢ كوب من صلصلة البندورة.

كيلو بندورة حمراء مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.

زيت للقلي.

جرزة صغيرة من الكزبرة الخضراء مغسولة ومفرومة فرم ناعم.

٢ راس ثوم مفصفص ومهروس هرس ناعم .

ملح / فلفل حسب الرغبة.

١/٤ كأس عصير ليمون.

سمن لقلي اللحم.

كأسين من الماء.

طريقة عمل البامية باللحمة:

١-في وعاء على النار توضع ٤ ملاعق سمن وتقلى اللحمة وتقلب على الطرفين لمدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.

٢-تضاف قطع البندورة وتقلب مع اللحم وتتبل بالملح والفلفل حتى تذبل البندورة .

٣- تذوب صلصلة البندورة بكأسين من الماء وتضاف إلى وعاء اللحم و البندورة وتضاف اليه عصير البندورة و نصف كمية الثوم المهروس ويغطى القدر ثم تبقى لمدة ١/٢ ساعة او أكثر حتى تستوي اللحمة .

٤- في هذا الاثناء نقوم بتسخين زيت للقلي على درجة حرارة متوسطة في  وعاء ونضع به البامية المغسولة والمصفاة وتقلى البامية ثم توضع على حدة.

٥- عند إستواء اللحم تضاف البامية إلى وعاء اللحم والصلصة وتترك لمدة ٢٠ دقيقة وفي هذا الأثناء يقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وتضاف فوق البامية . (يراعي مراقبة البامية من وقت لآخر للتأكد من مستوى المرق فلو قل يمكن زيادة القليل من الماء و أيضاً يجب مراعاة  ان لا تهرس البامية عند التقليب)

تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل ..


قناة 🍫فن الطبخ 🍛🍴
ع التيليجرام للإشتراك 👇🏼
@Koocking