#معجنات 🍞🌭
#مربعات_الجبنة_بحبة_البركة
💞المقادير💞
👈200 جرام جبنة (متنوعة)
👈3 ½ كوب دقيق
👈1 معلقة صغيرة باكينج بودر
👈1 معلقة صغيرة حليب كامل الدسم (لفرك سطح العجين)
👈1 معلقة كبيرة حبة البركة
👈1 عدد صفار بيضة
👈½ معلقة صغيرة محلب
👈½ كوب حليب كامل الدسم
👈½ كوب زبدة (مذوبة)
👈½ كوب زيت ذرة
👈½ معلقة صغيرة سمسم
👈½ علبة جبنة فيتا (منقوعة في الماء)
👈½ علبة جبنة عكاوى (مقطعة شرائح رقيقة)
😍الخطوات😍
💟نقوم بتحضير العجينة ونتركها جانباً من 15 إلى 20 دقيقة.
💟نصفي الجبنة من الماء ونخلطها بالعكاوي والجبنة المتنوعة وحبة البركة والمحلب.
💟تقسم العجينة إلى كرتان، ترق واحدة وتبسط في قعر صينية متوسطة.
💟ثم نضع خليط الجبنة ونفرد العجينة الأخرى، ثم نرش بذور السمسم فوق العجينة وتخبز في فرن حرارته 350 حتى تصبح العجينة وردية اللون.
تقطع لمربعات وترص فى طبق التقديم وتقدم
💟بالهنا والشفا💟
#مربعات_الجبنة_بحبة_البركة
💞المقادير💞
👈200 جرام جبنة (متنوعة)
👈3 ½ كوب دقيق
👈1 معلقة صغيرة باكينج بودر
👈1 معلقة صغيرة حليب كامل الدسم (لفرك سطح العجين)
👈1 معلقة كبيرة حبة البركة
👈1 عدد صفار بيضة
👈½ معلقة صغيرة محلب
👈½ كوب حليب كامل الدسم
👈½ كوب زبدة (مذوبة)
👈½ كوب زيت ذرة
👈½ معلقة صغيرة سمسم
👈½ علبة جبنة فيتا (منقوعة في الماء)
👈½ علبة جبنة عكاوى (مقطعة شرائح رقيقة)
😍الخطوات😍
💟نقوم بتحضير العجينة ونتركها جانباً من 15 إلى 20 دقيقة.
💟نصفي الجبنة من الماء ونخلطها بالعكاوي والجبنة المتنوعة وحبة البركة والمحلب.
💟تقسم العجينة إلى كرتان، ترق واحدة وتبسط في قعر صينية متوسطة.
💟ثم نضع خليط الجبنة ونفرد العجينة الأخرى، ثم نرش بذور السمسم فوق العجينة وتخبز في فرن حرارته 350 حتى تصبح العجينة وردية اللون.
تقطع لمربعات وترص فى طبق التقديم وتقدم
💟بالهنا والشفا💟
#سمك_محشى
طبق غنى ومختلف من الأطباق المغربية
🌿المقادير
♨️6 عدد فص ثوم مهروس
♨️4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
♨️3 عدد طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات)
♨️2 عدد بصلة مفرومة
♨️2 كوب عصير طماطم
♨️1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
♨️1 حزمة كزبرة خضراء (مقطعة)
♨️1 حزمة بقدونس طازج (مقطع)
♨️1 عدد سمكة كاملة (وزن 3 كيلو)
♨️1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
♨️1 معلقة صغيرة كركم
♨️1 معلقة صغيرة كمون
♨️1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
♨️½ كوب عصير ليمون
♨️¼ كيلو كاليمارى (منظف ومقطع مكعبات)
♨️¼ كيلو جمبرى (صغير ومنظف)
♨️¼ كيلو مشروم (مقطع)
🐬الخطوات
♨️تنظف السمكة جيدا من الداخل والخارج وتتبل بالكمون والثوم والملح والليمون من الداخل والخارج.
♨️فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
♨️ثم نضيف الثوم و المشروم والطماطم ونقلب.
♨️ثم نضيف الكاليمارى والجمبرى ونقلب.
♨️ثم نضيف البقدونس والكزبرة ويتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكركم والبابريكا وعصير الليمون ونقلب لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار.
♨️ثم توزع الحشوة بداخل السمكة جيدا ونعمل على غلقها بواسطة الخلة.
🔶لإعداد صوص الطماطم. فى وعاء نضع عصير الطماطم والصلصة و3 معلقة كبيرة من عصير الليمون ومعلقة من الثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا.
🔹فى صينية مدهونة بالزيت نضع السمكة المحشية ثم يصب فوقها صوص الطماطم وتوزع جيدا.
🔸ثم توضع صينية السمك فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا أو لحين النضج تقدم ساخنة مع أرز وسلطة
طبق غنى ومختلف من الأطباق المغربية
🌿المقادير
♨️6 عدد فص ثوم مهروس
♨️4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
♨️3 عدد طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات)
♨️2 عدد بصلة مفرومة
♨️2 كوب عصير طماطم
♨️1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
♨️1 حزمة كزبرة خضراء (مقطعة)
♨️1 حزمة بقدونس طازج (مقطع)
♨️1 عدد سمكة كاملة (وزن 3 كيلو)
♨️1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
♨️1 معلقة صغيرة كركم
♨️1 معلقة صغيرة كمون
♨️1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
♨️½ كوب عصير ليمون
♨️¼ كيلو كاليمارى (منظف ومقطع مكعبات)
♨️¼ كيلو جمبرى (صغير ومنظف)
♨️¼ كيلو مشروم (مقطع)
🐬الخطوات
♨️تنظف السمكة جيدا من الداخل والخارج وتتبل بالكمون والثوم والملح والليمون من الداخل والخارج.
♨️فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
♨️ثم نضيف الثوم و المشروم والطماطم ونقلب.
♨️ثم نضيف الكاليمارى والجمبرى ونقلب.
♨️ثم نضيف البقدونس والكزبرة ويتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكركم والبابريكا وعصير الليمون ونقلب لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار.
♨️ثم توزع الحشوة بداخل السمكة جيدا ونعمل على غلقها بواسطة الخلة.
🔶لإعداد صوص الطماطم. فى وعاء نضع عصير الطماطم والصلصة و3 معلقة كبيرة من عصير الليمون ومعلقة من الثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا.
🔹فى صينية مدهونة بالزيت نضع السمكة المحشية ثم يصب فوقها صوص الطماطم وتوزع جيدا.
🔸ثم توضع صينية السمك فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا أو لحين النضج تقدم ساخنة مع أرز وسلطة
#معجنات 🍞
#فطائر_الدجاج 🍗
🍔مقادير
🍴4 معلقة كبيرة حباية ذرة (مسلوقة ومصفاة)
🍴2 كيلو رقائق العجين الهشه
🍴1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
🍴1 معلقة كبيرة زبدة
🍴1 معلقة كبيرة دقيق
🍴1 كوب حليب كامل الدسم
🍴1 معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
🍴1 عدد صدور دجاج مخلية
🍴1 عدد بيضة (مخفوقة)
🍅مقادير خضار سوتيه🍆
🔸2 عدد كوسة
🔹2 عدد حباية جزر
🔸2 عدد بطاطس
🔹1 كوب فاصوليا خضرا (قطع صغيرة)
🔸1 معلقة كبيرة زيت ذرة
🔹1 معلقة صغيرة ملح
🔸1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
🔴الخطوات
🔵نغسل صدر الدجاج جيداً ويقطع لمكعبات، ثم نحضر حلة ونضيف الزبدة ونضع مكعبات الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف الدقيق ونقلب دقيقتين حتى يصبح الخليط سميك.
🔴تضاف الذرة وكوب الخضار السوتية والملح والفلفل لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم يترك الخليط ليهدأ.
⚫️نقطع الخضروات (البطاطس و الكوسة و الفاصوليا و الجزر)
⚪️في طاسة على النار هنضيف الخضروات و عليهم الزيت الملح و الفلفل
🔵نتركهم 10 دقائق لحد ما يشرب الماء
🔴نضيف نصف كوب ماء و نتركهم 15 دقيقة لحد ما يشرب الماء تاني
👈 جاهزة للتقديم
👈نسخن الفرن و نحضرى صينية مستطيلة ونفرد العجين على شكل مستطيل بها بسمك 6 ملليمترات ثم قطعيها إلى 8 أجزاء.
👈فى وسط كل مستطيل ضعي كمية من الحشو وندهن حروف العجينة بالماء ونقوم الجوانب ناحية الوسط مع الضغط ليصبح على شكل فطيرة.
👈نحضر صاج ونضع الفطيرة وندهن الوش بالبيض المضروب وندخله الفرن وعند درجة حرارة 180 وتترك حتى تأخد لون ذهبى.
👈تترك حتى تهدأ ثم تقطع وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.
#فطائر_الدجاج 🍗
🍔مقادير
🍴4 معلقة كبيرة حباية ذرة (مسلوقة ومصفاة)
🍴2 كيلو رقائق العجين الهشه
🍴1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
🍴1 معلقة كبيرة زبدة
🍴1 معلقة كبيرة دقيق
🍴1 كوب حليب كامل الدسم
🍴1 معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
🍴1 عدد صدور دجاج مخلية
🍴1 عدد بيضة (مخفوقة)
🍅مقادير خضار سوتيه🍆
🔸2 عدد كوسة
🔹2 عدد حباية جزر
🔸2 عدد بطاطس
🔹1 كوب فاصوليا خضرا (قطع صغيرة)
🔸1 معلقة كبيرة زيت ذرة
🔹1 معلقة صغيرة ملح
🔸1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
🔴الخطوات
🔵نغسل صدر الدجاج جيداً ويقطع لمكعبات، ثم نحضر حلة ونضيف الزبدة ونضع مكعبات الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف الدقيق ونقلب دقيقتين حتى يصبح الخليط سميك.
🔴تضاف الذرة وكوب الخضار السوتية والملح والفلفل لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم يترك الخليط ليهدأ.
⚫️نقطع الخضروات (البطاطس و الكوسة و الفاصوليا و الجزر)
⚪️في طاسة على النار هنضيف الخضروات و عليهم الزيت الملح و الفلفل
🔵نتركهم 10 دقائق لحد ما يشرب الماء
🔴نضيف نصف كوب ماء و نتركهم 15 دقيقة لحد ما يشرب الماء تاني
👈 جاهزة للتقديم
👈نسخن الفرن و نحضرى صينية مستطيلة ونفرد العجين على شكل مستطيل بها بسمك 6 ملليمترات ثم قطعيها إلى 8 أجزاء.
👈فى وسط كل مستطيل ضعي كمية من الحشو وندهن حروف العجينة بالماء ونقوم الجوانب ناحية الوسط مع الضغط ليصبح على شكل فطيرة.
👈نحضر صاج ونضع الفطيرة وندهن الوش بالبيض المضروب وندخله الفرن وعند درجة حرارة 180 وتترك حتى تأخد لون ذهبى.
👈تترك حتى تهدأ ثم تقطع وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.
👏1