🍣🍞🍰طريقة عمل عجينة لكل أنواع المعجنات😋😍😊







المقادير ::


٦ كوب دقيق أبيض
٦ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٣⁄٤ كوب زيت، مازولا
١ ملعقة كبيرة الخميرة، سريعة الذوبان، أو أي نوع آخر
٢ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
٢ كوب ماء، دافئ للتخمير والعجن
طريقة التحضير ::

١. توضع الخميرة في كوب مع السكر، ويضاف إليهما نصف كوب ماء دافئ. تذوب الخميرة والسكر جيدا ويغطى الكوب لمدة 10 دقائق.


٢. في هذه الاثناء يرشّ الحليب والملح على الطحين وتخلط كل المقادير الجافة جيدا .


٣. تصنع حفرة في وسط الطحين، ويصبّ فيها الزيت وما تبقى من الماء الدافئ والخميرة المنقوعة مع مائها .


٤. تخلط المقادير جيدا وتعجن لتشكل عجينة متجانسة وكروية .


٥. تغطى العجينة وتخمر في مكان دافئ، وذلك لمدة ساعة، للحصول على عجينة طرية رائعة مناسبة لجميع انواع المعجنات مثل البيتزا والسبانخ والصفيحة والبطاطا والجبنة وغيرها .

وصحتين وعافية .

العصير الأخضر

best apple

الذ طريقة للفول في البيت😍

فطوري اليوم : بيض + فول + جبنه سايحه + عيش + شاهي ( الحمدلله )

بسكويت_الشاتو_بالشوكولاتة
المقادير
للعجن :
حليب : حسب الحاجة (سائل)
بودرة الكاكاو : حسب الرغبة (خام)
- للحشوة :
الشوكولاتة : لوح
الزبدة : 75 غراماً
- طحين : 1 كيلو (أبيض، منخول)
- البيض : 2 حبة
- السمنة : نصف كوب
- سكر البودرة : كوب ونصف
- حليب بودرة : كوب
- الزيت : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء ضعي الطحين ثم أضيفي الحليب البودرة والملح والبيكنغ باودر وحركي المكونات.
ضعي في وعاء آخر كلاً من السكر والزيت والسمنة وقومي بخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية.
أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي.
ضعي الطحين فوق مزيج السكر والبيض وابدأي بالعجن مع إضافة حليب سائل بالتدريج حتى تتشكل لديكِ عجينة الشاتو.
قسمي العجينة قسمين وضعي بودرة كاكاو على النصف الأول واعجني جيداً.
غطي العجينة واتركيها ترتاح جانباً قبل تشكيلها.
قومي بفرد العجينة وقطعيها بقطاعة البسكويت ورتبيها في صينية الفرن.
حمّي الفرن على حرارة 150 وضعي الصينية فيه على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
ذوبي لوح الشوكولاتة وقومي بخلطه مع الزبدة حتى يصبح المزيج متجانساً ثم ضعي القليل منها.

ساندويشات_دجاج_بالصوص_الحار
المقادير
صدر الدجاج : 3 صدور (مسلوق ومقطع شرائح رفيعة بواسطة الشوكة)
- الخبز : 6 قطع (خبز ساندويشات صغير دوائر)
- صلصة الرانش الجاهزة : نصف كوب
- صلصة بوفالو : نصف كوب (حار)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الزبدة والثوم البودرة في طبق.
اخلطي الدجاج مع الجبن الشيدر وصلصة الرانش وصلصة البوفالو جيداً.
وزعي الخليط في الخبز ثم ادهني الخبز بخليط الزبدة والثوم.
ضعي الساندويشات في صينية وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.
قدميها ساخنة...

صينية_سمك_بالبصل
المقادير
السمك : 2 حبة (دينيس أو أي نوع مفضل / منظف)
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار السمك : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
طريقة التحضير
اخلطي عصير الليمون مع الزيت والملح والفلفل والكمون وبهارات السمك جيداً
افركي السمك بالتتبيلة جيداً من كل الجهات وضعيه في طبق الفرن.
وزعي البصل فوقه وغطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
ازيلي ورق الالمنيوم وحمري السمك حتى يتكرمل البصل وقدميه دافئاً إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة...

طريقه_مربي_البطيخ

المكوّنات:

ثلاثة أكواب كبيرة من قشر البطيخ.
كوب ونصف من السكر.
بشر قشر برتقالة كبيرة.
عصير نصف ليمونة.
عود من القرفة.

طريقة التحضير:
نُزيل الأجزاء الخضراء عن القشرة، ونقطع الجزء الأبيض إلى مكعبات صغيرة الحجم.
نضعها في قدر عميق ونغمرها بكمية من الماء المغلي،
ثمّ نتركها حتى تبرد،
ونضعها في الثلاجة طيلة الليل.
نضع القدر في اليوم التالي على نارٍ عالية ونتركه يغلي،
ثمّ نخفف النار لتصبح هادئة حتّى ينضج مدة عشر دقائق تقريباً.
نضيف السكر ونقلب حتّى يذوب. نضيف القرفة،
وقشر البرتقال
ونترك الخليط على نارٍ هادئة مدة ساعة مع تغطيته جزئياً،
ونختبر نضج القشر بتغير لونه ليصبح غامقاً كلون العنبر.
نرفع القدر عن النار، ونتركه حتّى يبرد
ثمّ نعبئ المربى في برطمانات نظيفة ونحتفظ بها في مكان التخزين.

قناة فن الطبخ العالمي 🥙🫕🥘🥗

قَنْــآةّ لُتٌعلُيَـم فنون آلُطًبْخ ۆآلُۆصٍفَآت والطبخات آلُمنْۆعة ّ

تم إضافة و مشاركة الكثير من الوصفات

📌شاركي رابط القناة لكل مهتم/ة :

https://telegram.me/Koocking

للطبخ فنون جميلة 🧆 🍇

‏صورة من 💎

اللقيمات المحشية كيري
والمغطاة بالشعيرية

#العجينــة
ثلاث اكواب طحين منخول
ربع كوب زبادي
ربع كوب زيت
ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
ظرف دريم ويب
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة باكنج باودر

#الطريقــة
نعنجهم بماء دافي الماء حسب الحاجة
تحطي ماء وتعجني لين توصلي لقوام العجينة
ونخليها تتخمر ساعه

بعدين نحشي العجينة جبن كيري ونشكلهم كُرات صغار ونغمسهم بالحليب وبعدين نغطسهم بشعيرية باكستانيه مكسرة صغار
ونقليها بزيت حرارته وسط وعميق
بعد ما نطلعها من الزيت نصب عليها نستله

وبالعــافيــة

‏صورة من 💎

كباب دجاج لذيذ

#المكونات :
نص كيلو دجاج مفروم
نص كوب صغير ليه مفرومة (دهن الخروف)
بصله كبيرة مبشورة
شوية بقدونس مفروم
قرن فلفل اخضر نفس ياللي بالصورة مفروم _ فصين ثوم مهروسين
ملعقة صغيرة بودرة ثوم + بودرة بصل + بابريكا + بهار دجاج + فلفل اسود + ملح حسب الرغبة + رشة شطة مجروشة

#الطريقة:
تمزج المكونات ونحطها بالمحضرة نفرم المكونات مع بعضها
بعد ذلك نحط وسط خليط الدجاج وعاء صغير فيه زيت وداخله جمرة ونغطي عليه عشان تكتسب مذاق الشوي
تركته ربع ساعه
بعد ذلك شلت الوعاء وغلفت الدجاج وحطيته بالثلاجة لمدة ساعه

بعد مرور الوقت:
اخذ جزء من الدجاج واوزعه ع اسياخ خشبيه (منقوعه مسبقاً بماء)
شكيت كل كمية الدجاج بالاسياخ نص كيلو عمل خمس اسياخ كبار وحطيتهم بصينية الفرن المبطنة بورق زبدة وحطيت الصينية بالفرن المسخن مسبقاً ع درجة حرارة 180
بنلاحظ بعد مرور ربع ساعه وجود الدهن الطبيعي ياللي بالكباب واللي هو اساسه دهن الخروف نأخذ فرشاة وندهن الكباب فيه ونقلب الاسياخ بمدة الشوي عشان تتحمر من كل الجهات تقدم مع الثومية والبطاطس او حسب الرغبة

#ملاحظة :
صدر الدجاج بيستوي بسرعه ماياخذ وقت لا تتركوه مدة طويلة عشان لا ينشف

معمول الكيري بالتمر
ملفات شيف أدهم

المقادير:

٢ كوب طحين
نص كوب سكر بودرة
٦ حبات جبن كيري
٢٠٠ جرام زبدة
رشة فانيليا
الحشوة:
حبات تمر منزوعة النوي
رشة قرفة
رشة هيل بودرة
ملعقة زبدة

الطريقه:

للحشوة:
نخلط كل المكونات على النار وتهرس جيدا ويمكنك طحنها بالفرامه الكهربائيه بعد أن يلين التمر.

نخلط الزبدة والجبنه جيدا في وعاء.

نضيف السكر ونخلط جيدا ثم نضع باقي المكونات مع العجن باليد يغطى ويترك يرتاح.

نأخذ كرات صغيرة من العجين ونحشوها بكرة من التمر ونشكلها حسب الرغبة.

نرص بصينية فرن مبطنة بورق زبدة و نخبز حبات المعمول بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج.