- تاریخچه سیب زمینی در ایران

سابقه حضور سیب‌زمینی در ایران، به دوره قاجار برمی‌گردد و کمتر از 200سال قدمت دارد. این محصول اروپایی در طول قرن‌های متمادی، از دوره صفویه به آسیا وارد شد و بازرگانان و درباریان کشورهایی مثل چین و هند قبل از ایران کاشت این محصول را در کشورشان آغاز کردند. سیب‌زمینی در دوره‌های مختلف تاریخی در سرتاسر دنیا برادری خود را ثابت کرده و در قحطی‌های بزرگی توانسته نجات‌بخش مردم باشد. همین دلیل هم به محبوبیت این ماده غذایی دامن زد و خیلی زود آن را به محصولی فراگیر تبدیل کرد و آن را در ردیف محصولات بااهمیتی مثل برنج و گندم قرار داد. نخستین سیب‌زمینی‌ها در دوره فتحعلی‌شاه قاجار پا به تهران گذاشتند و این محصول در طول 50سال توانست جای خود را در میان مهم‌ترین محصولات کشاورزی ایران باز کند. تا قبل از این اتفاق، اهالی تهران که تازه با سیب‌زمینی آشنا شده بودند، چیزی در مورد نحوه طبخ و استفاده از آن نمی‌دانستند به‌طوری که در مجله‌ها و کتاب‌ها و روزنامه‌ها مطالب زیادی در مورد خواص و نحوه پخت این محصول نوشته شد. حضور سیب‌زمینی سرخ کرده به‌عنوان گل سرسبد غذاها، حاصل تلاش برای معرفی این محصول در دوره قاجار است.

سیب‌زمینی نخستین بار از روسیه راه خود را به ایران باز کرد و مثل کشورهای دیگر، ابتدا در اختیار دربار و تاجران قرار گرفت و کالایی لوکس به‌حساب می‌آمد. اعتمادالسلطنه در کتاب خاطرات خود «سرجان ملکم» را به‌عنوان کسی که نخستین سیب‌زمینی را به ایران وارد کرد معرفی می‌کند. سایر منابع تاریخی هم با استناد به این گفته اعتماد‌السلطنه تاریخچه ورود سیب‌زمینی به ایران را به ملکم‌خان نسبت می‌دهند.

(آلوی ملکم)
حسن پیرنیا در کتاب تاریخ اجتماعی ایران نقل می‌کند که در برخی از مناطق جنوبی کشور به سیب‌زمینی، «آلوی ملکم» می‌گفتند و دلیل این موضوع هم این است که سر جان‌ملکم، سفیر دولت انگلستان نخستین سیب‌زمینی را به ایران آورد و آن را به‌عنوان تحفه به فتحعلی‌شاه هدیه داد. شاه هم که از این محصول خوش‌اش آمده بود دستور داد تا آن را در روستای پشند کشت کنند. مهدی وزین افضل و ذبیح‌الله اعظمی ساردویی در مقاله «ورود سیب‌زمینی به ایران تحولی اساسی در کشاورزی سنتی دوره قاجاریه» ورود سیب‌زمینی به ایران را منسوب به حکیم دربار عباس‌میرزا می‌دانند. با این توجیه که میرزا ملکم‌خان در کتاب خاطراتش هیچ اشاره‌ای به ورود سیب‌زمینی نکرده و به کتاب اعتمادالسلطنه اشاره می‌کند که حکیم عباس‌میرزا را که فردی انگلیسی بود به‌عنوان وارد‌کننده نخستین سیب زمینی به دربار قاجار معرفی می‌کند. در این مقاله آمده است:«عباس‌میرزا، نایب‌السلطنه فتحعلی‌شاه، دستور کاشت سیب‌زمینی را صادر کرد و از محصولات به‌دست آمده به مهمانان خود هدیه می‌داد. کم‌کم این اقدام فراگیر شد و حکام شهرهای مختلف از فتحعلی‌شاه درخواست کردند تا این گیاه جدید را در سرزمین‌های تحت حاکمیت خود بکارند. به‌طوری که فتحعلی‌شاه قصد داشت برای صدور اجازه کاشت این گیاه از حاکمان مالیات بگیرد.»

«تاریخچه پیدایش سیب‌زمینی» عنوان یکی از این کتاب‌هاست که به قلم مستشارالدوله نوشته شده؛ کتابی که مؤلف به‌دلیل ترس از انتقاد رجال قاجار، آن را اثری ترجمه شده از زبان فرانسه معرفی کرده است. تاریخ پیدا شدن سیب‌زمینی، خاصیت سیب‌زمینی، فصل کاشت سیب‌زمینی، طرز کاشت سیب‌زمینی، زمین به جهت زراعت آن، کود روز که باید به زمین داد، محافظت سیب‌زمینی برای خوردن، حفظ سیب‌زمینی جهت کاشتن، طرز پخت سیب‌زمینی، حفظ آن از مرض و... سرفصل‌های این رساله هستند. در این کتاب‌ها و مقاله‌ها بهترین روش پختن سیب‌زمینی بخارپز کردن و کبابی کردن آن به‌روشی خاص ذکر شده است. از همان دوران سیری از توصیه‌های بی‌فایده‌ای برای دوری از سیب‌زمینی سرخ کرده در مقاله‌ها و کتاب‌ها آغاز شده که تا امروز هم ادامه دارد. کوکو سیب‌زمینی و ترکیب تخم‌مرغ و سیب‌زمینی نخستین غذاهایی بودند که با این ماده جدید از فرنگ آمده سر سفره‌ها ظاهر شدند.

پ.ن برای من جالب بود برای شما نمیدونم 🤔
╭►💡⨗@Libraryinternational
╰───────────

🔰دموقراضه داستان طنز

▫️چرا انتخابات به تنهایی دموکراسی نیست‌؟؟

جهت سفارش کتاب از فروشگاه ما با بهترین قیمت و کیفیت میتوانید وارد لینک زیر شوید👇👇❤️
https://news.1rj.ru/str/MaQzBook/1437

╭►⏳⨗@Libraryinternational
╰──────────

#موسیقی

باکلام نوستالژی
یک شب مهتاب...

#شبتون_در_پناه_حق🌙✨

🔙 موسیقی قبلی 🔺
🔜 موسیقی بعدی 🔻
           ━━━━━━◉──────
     ↻ㅤ   ◁ㅤ ㅤ❚❚ㅤ ㅤ▷ㅤㅤ ⇆
╭►🎧⨗@Libraryinternational
╰───────────

┃#بخشی_از_کتاب

اغلب بهترین قسمت‌های زندگی، زمانی بوده‌اند که هیچ کاری نکرده‌ای و نشسته‌ای دربارۀ زندگی فکر کرده‌ای؛ منظورم این است که مثلاً می‌فهمی که همه‌چیز بی‌معناست. بعد به این نتیجه می‌رسی که خیلی هم نمی‌تواند بی‌معنا باشد؛ چون تو می‌دانی بی‌معناست و همین آگاهی تو از بی‌معنا بودن تقریبا معنایی به آن می‌دهد… می‌دانی منظورم چیست؟ بدبینی خوش‌بینانه.

‏┃📚 عامه پسند
┃✍🏻 چارلز بوکوفسکی
╭►📖⨗@Libraryinternational
╰──────────

🔰دست نامرئی آدام اسمیت

▫️احتمالاً عبارت «دست نامرئی آدام اسمیت» را شنیده‌اید، اگر هم این عبارت به گوشتان نخورده حتما در معرض این سوال قرار گرفته‌اید که آیا دولت وظیفه دخالت در مناسبات بازار را دارد یا نه.
╭►⏳⨗@Libraryinternational
╰──────────

هم مرگ بر جهان شما نیز بگذرد
هم رونق زمان شما نیز بگذرد

وین بوم محنت از پی آن تا کند خراب
بر دولت آشیان شما نیز بگذرد

باد خزان نکبت ایام ناگهان
بر باغ و بوستان شما نیز بگذرد

آب اجل که هست گلوگیر خاص و عام
بر حلق و بر دهان شما نیز بگذرد

ای تیغتان چو نیزه برای ستم دراز
این تیزی سنان شما نیز بگذرد

چون داد عادلان به جهان در بقا نکرد
بیداد ظالمان شما نیز بگذرد

در مملکت چو غرش شیران گذشت و رفت
این عوعو سگان شما نیز بگذرد

آن کس که اسب داشت غبارش فرو نشست
گرد سم خران شما نیز بگذرد

🎙#رشید_کاکاوند
👤#سیف_فرغانی
╭►👤⨗@Libraryinternational
╰──────────

🔰تصمیم مؤثر ولی غیرمسئولانه

▫️این ویدئو به خوبی نشان می‌دهد که رفتارهای مؤثر و غیرمسئولانه، چگونه هزینه‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت برای خودمان و دیگران خواهد داشت.
╭►⏳⨗@Libraryinternational
╰──────────

‌ ┃#معرفی_فیلم

•معرفی 7 فیلمی که دیدنش برای حالِ خوب افرادی که درگیر افسردگی هستن پیشنهاد میشه :
1- Cake
2- Sylvia
3- Garden State
4- The skeleton twins
5- Prozac Nation
6- Enchanted
7- Legally Blond
‌
پ.ن شما برای دانلود فیلم ها و سریال ها میتوانید وارد لینک زیر شده و از طریق سایت ها معرفی شده اقدام به دانلود فیلم ها از سایت های معرفی شده کنید.
https://news.1rj.ru/str/LibraryinternationaL/8927

╭►🎞⨗@Libraryinternational
╰─────────

#موسیقی

قطعه شنیدنی و خاص
Moonlight
از
Azaleh
#شبتون_در_پناه_حق🌙✨

🔙 موسیقی قبلی 🔺
🔜 موسیقی بعدی 🔻
           ━━━━━━◉──────
     ↻ㅤ   ◁ㅤ ㅤ❚❚ㅤ ㅤ▷ㅤㅤ ⇆
╭►🎧⨗@Libraryinternational
╰───────────

┃#بخشی_از_کتاب

شما خبر ندارید که در دور و برتان انبوهی از مردم بدبخت هستند که زندگی کردن برایشان یعنی هر روز رنج بردن، یعنی بی‌دستمزد کافی و بی‌تضمین آینده و بی‌امکان امید، زیر کار خرد شدن!
شما دست کم می‌دانید که زغال سنگ استخراج می‌شود و کارخانه‌ها به راه می‌افتد، ولی آیا گاهی به فکر این میلیونها انسان بوده‌اید که همه عمرشان در تاریکی معادن می‌گذرد؟ و میلیونها انسان دیگر که اعصابشان در هیاهوی ماشین‌آلات کارخانه‌ها فرسوده می‌شود؟ یا حتی آن مردم نیمه خوشبخت روستاها که کار روزانه‌شان خراشیدن زمین است و برحسب فصلهای سال، روزی ده یا دوازده یا چهارده ساعت جان می‌کنند تا حاصل رنجشان را به واسطه‌هایی بفروشند که از قبل آنها در تنعم زندگی می‌کنند؟
این است رنج انسانها! آیا اغراق می‌کنم؟ ابدا!

‏┃📚 خانواده تیبو
┃✍🏻 مارتن دوگار
╭►📖⨗@Libraryinternational
╰──────────

🔰حماقت انسان تغییر ناپذیر است!
📚سینوهه( پزشک مخصوص فرعون )

فریب دادن مردم آسانتر از این است که آنها را متقاعد کنی که فریب خورده اند!
✍مارک تواین
╭►⏳⨗@Libraryinternational
╰──────────

از سلطان ظالمی پرسیدند:

چگونه جهل مردم را نگاهداری می کنی؟ گفت:در جعبه ای طلایی به نام "مقدسات"

گفتند از این جعبه چگونه محافظت میکنی؟ گفت:بوسیله خرافات!!!
╭►⏳⨗@Libraryinternational
╰──────────

┃#بدانیم

▫️آنارشیسم به زبان ساده
╭►💡⨗@Libraryinternational
╰───────────

┃#معرفی_فیلم

10 تا فیلم #جنایی جذاب که بر اساس واقعیت ساخته شدن:
🍿01- Scream
🍿02- Dark Crimes
🍿03- My Friend Dahmer
🍿04- Lost Girls
🍿05- Zodiac
🍿06- Summer Of Sam
🍿07- The Irishman
🍿08- The Frozen Ground
🍿09- The Crowded Room
🍿10- Candy
╭►🍿⨗@Libraryinternational
╰─────────

┃#زندگینامه

🖱زندگینامه عمر خیام

📣 روزهای پخش: دوشنبه و پنجشنبه

🔜 زندگینامه بعدی 🔻

پ.ن از این پس سعی می کنیم مجدد مثل قبل زندگینامه اشخاص معروف ایران و جهان داخل کانال بزاریم و این کار به طور ثابت ادامه بدیم لطفا ما رو در این امر همراهی کنید🙏
╭►👤⨗@Libraryinternational
╰───────────

┃#بخشی_از_کتاب

هیچ‌کس در حکومت استبدادی راحت نمی‌خوابد. از آنجا که مستبد قانون سرش نمی‌شود، مایۀ هراس و وحشت دیگران است. و خودش در ترس و وحشت از مردم زندگی می‌کند، چون به آن‌ها آموخته است که بی‌قانون باشند. ترسی که مستبد در وجود دیگران تزریق می‌کند، خویشاوند نزدیک ترسی است که خودش با آن سر می‌کند، چون خشونتی که با آن بر مردم حکومت می‌کند می‌تواند به‌آسانی علیه خودش استفاده شود.

مستبد حاکمی است که ورای قانون حکومت کند، که بدون حمایت قانون به قدرت رسیده باشد، که از مردمی که بر آن‌ها حکومت می‌کند هراسان باشد و، بنابراین، کسی است که توان شنیدن پند دیگران را ندارد.

‏┃📚 نخستین دموکراسی
┃✍🏻 پال وودراف
╭►📖⨗@Libraryinternational
╰──────────

🔰 تفکیک علم از شبه علم

🔸چگونه می‌توان فهمید که یک ادعا، علمی است یا شبه علمی؟

▫️زیرنویس: کوروش غنیون
╭►⏳⨗@Libraryinternational
╰──────────