На картинке всё, что вам может понадобиться для приготовления рафа. Сливки, зёрна, кофемолка (она стала для меня настоящим открытием), турка-молочник, кофейные весы, кружка, фильтр-воронка, фильтр-пакеты, венчик и термощуп.
Цены на оборудование:
Кофемолка — 3500
Турка — 700
Весы — 650
Фильтр-воронка — 500
Фильтр-пакеты — 400 (за 100 штук)
Венчик — 200
Термощуп — 200
Итого 6150. Это вполне ощутимые деньги, которые никому бы не хотелось выкинуть просто так, и львиную долю суммы занимает кофемолка, которая, однако, является невероятно выгодным приобретением.

Эта кофемолка обеспечивает очень точный помол, и, в отличие от предыдущих, не пылит. В молотом кофе почти нет сверхмелкой некондиционной фракции.
Жернова тут из зверски калёной нержавеющей стали. Я боялся, что они быстро износятся, но за три месяца ежедневного приготовления с ними ничего так и не произошло, они нисколько не притупились. Жернова именно режут кофейное зерно, а не насилуют и не передавливают.
Китайцы упростили всё, что можно упростить, но сделали достаточно качественно те узлы, которые были к качеству чувствительны. Поэтому получилось очень хорошее и удивительно недорогое изделие.
Вбивайте на Алиэкспрессе "электрическая сетевая кофемолка" и листайте пока не найдёте похожую. Главное обратить внимание на жернова, чтобы они имели заточку как у меня: бывают кофемолки со старой, некачественной конфигурацией заточки жерновов. Поговаривают, что такие продавались 2-3 года назад.
Эти безымянные кофемолки вы можете найти и на Озоне, но там сложнее искать из-за отсутствия бренда.

Я брал на Озоне вот эту под брендом AIRHOT по уценке за те же три с половиной тысячи при номинальной цене в пять. Как видите, хитрые россияне уже просекли фишку и подкрутили ценник. Пошурудите среди похожих товаров, авось найдёте подешевле. Из плюсов: инструкция на русском языке, доставка из России.

Кофемолка требует простейшего ухода: как можно чаще пылесосьте её, это удаляет 99 процентов кофейного жмыха. Рекомендую делать это 1-2 раза в неделю, тогда оставшийся внутри помол не будет влиять на вкус.
Раз в месяц или полтора советую откручивать два винта, фиксирующие подвижный жернов и чистить жернова щёточкой. На одном из предыдущих фото я разобрал кофемолку для ежемесячной чистки. Видно, что после уборки пылесосом там почти ничего нет.

Величина помола регулируется блестящей штуковиной: там простая резьба, есть деления и фиксатор, срабатывающий каждые пол-деления.
Если хотите заморочиться и получить наивысшее качество, обмотайте пластиковый винт, отвечающий за регулировку расстояния между жерновами, сантехнической фум-лентой. Так его посадка в резьбе станет более плотной и можно будет осуществлять более точную регулировку положения.
Кроме того, раньше советовали регулировать расстояние между жерновами, подкладывая под них фольгу, чтобы они имели равный зазор по всей площади, но, кажется, сейчас в этом нет необходимости: завод обеспечивает достаточное качество.

Я отрегулировал кофемолку так, что помол для турки у меня на первой отметке, а друг за друга жернова начинают цеплять на нуле.

Державин и евреи

В начале 1800 года Гавриил Державин — поэт, сенатор и офицер русской армии — был направлен императором Павлом I в Белоруссию. Оттуда пришли вести о голоде и массовом недовольстве, и Державин должен был разобраться в причинах кризиса.

С июня по октябрь 1800 года Державин провел масштабное расследование и представил его результаты в 100-страничном докладе «Мнение об отвращении в Белоруссии голода и устройства быта евреев». Его главный вывод: виноваты в бедственном положении крестьян в Белоруссии были евреи.

Как рассказывает Державин, количество евреев в западных краях Российской империи резко выросла после разделов Речи Посполитой. Еврейское население в основном жило отдельно от местных крестьян в общинах — кагалах — которые подчинялись раввинам.

Эти кагалы Державин описывал как «опасный status in statu», то есть государство в государстве, неподконтрольное российской юрисдикции. Еврейские школы он назвал «гнездом суеверств и ненависти к Христианам».

Однако религиозные и культурные различия были лишь частью проблемы. Куда важнее была экономика: евреи активно занимались торговлей, скупали нужные крестьянам товары и перепродавали их на ярмарках «с великою для себя прибылью».

Особенное возмущение вызывала долговая практика. «Попав крестьянин единожды в их обязанность не может уже выпутаться из долгу», — писал Державин. По сведениям местных жителей, была распространена практика «ездить с колядою» — евреи угощали крестьян вином и водкой и, пока те были под воздействием алкоголя, навязывали новые долговые расписки. Эти схемы, заключал он, «погружают поселян в совершенную бедность и нищету».

Описав проблему, Державин с завидной прямотой задает вопрос: «могут ли быть Жиды полезными государству?»

Сенатор предложил собственную арифметику решения «еврейского вопроса». Часть евреев можно было оставить в Белорусии в строго ограниченной пропорции (примерно одна душа на 15 десятин), а остальных нужно было выселить. Наиболее подходящим местом переселения, решил Державин, будут Астраханская и Новороссийская губернии, где «свойственен их азиатской породе климат». Этот климат, к тому же, может благоприятствовать характерным для евреев занятиям шелковым, хмелевым, виноградным и сахарным производством.

Наиболее талантливым молодым евреям предполагалось дать возможность изучать бухгалтерию, русский языку, ремесла и сельское хозяйство в высших учебных заведениях Москвы, Петербурга и Риги. Выпускники этих программ должны были стать новой экономической элитой на новых еврейских территориях.

Кроме этого, Державин настаивал на ликвидации кагалов, замене их синагогами, подчиненными единому синедриону, переходе школ к светскому образованию, переводе всех документов на русский или другой европейский язык и отказе от традиционного еврейского костюма. Эти меры должны были уравнять евреев в обязанностях с остальными подданными империи.

Завершая доклад, Державин выразил уверенность, что предложенные меры принесут «благоустройство» еврейскому населению. А Павлу I, по его словам, обеспечат «незабвенную славу» монарха, который первым смог по-настоящему исполнить евангельский завет: «Любите врагов ваших, добро творите ненавидящим вас».

Русские штурмовые отряды готовятся к зимней компании

Пхахахахаххаха то есть мяу