Как ритейлерам уменьшить количество отходов?

Пищевые отходы — еще одна проблема ритейла вместе с пластиковой упаковкой. Американская ассоциация фуд-индустрии посчитала, что ежегодно только в США на свалку идет 25–40% продуктов.

Чтобы сократить отходы, ритейлерам нужно пересмотреть привычный формат работы и разработать новый подход к закупке и переработке продуктов. Ниже — пять советов для торговых сетей.

🎁 Жертвовать продукты на благотворительность
Лишние товары можно продавать со скидкой, либо бесплатно отдавать фондам. Одна из недавних идей — проект Too Good to Go. В приложении можно заказать мгновенную доставку продуктов с большой скидкой. Win-win и для супермаркетов, и для покупателей.

🚜 Перерабатывать отходы с помощью компоста
Вместо того, чтобы выбрасывать продукты, можно готовить компост. Полного zero-waste не получится, однако часть отходов в итоге пойдет в почву вместо свалки.

🏷 Стандартизировать этикетки
Ритейлеры могут использовать однозначные формулировки для обозначения сроков годности. Это исключит путаницу и упростит сортировку продуктов.

🚛 Закупать достаточное количество продуктов и предотвращать отходы
С этим помогут большие данные. Их можно использовать при закупке, пополнении запасов и работе с цепочкой поставок. Торговые сети United Natural Foods, Kroger и Food Lion уже поставили себе цели по сокращению излишков.

🥗 Использовать продукты в кулинарии
Эксперты считают, что до истечения срока годности излишки могут найти применение в собственной пекарне или смузи-барах ритейлеров. Туда же могут пойти «неидеальные» фрукты и овощи, которые редко берут покупатели.

🟢 Продавать еду в микромаркетах
Лучший способ борьбы с перепроизводством по мнению Briskly. Тут ты всегда знаешь, сколько еды нужно покупателям каждый день. А ещё можно собирать обратную связь, чтобы ассортимент состоял только из тех блюд, которые точно будут брать.

Чтобы лучше понять своих клиентов, нужно поставить себя на их место.

Мы в Briskly так и сделали — организовали эксперимент по запуску собственных микромаркетов, чтобы пройти самостоятельно путь клиента.

Первое, что мы сделали — установили микромаркет на кухне в московском офисе, выбрали поставщика и начали продавать еду сотрудникам.

Тут же наделали ошибок: закупали еду в пятницу вечером и выбрасывали ее утром в понедельник, выбирали слишком дорогие продукты, которые затем приходилось продавать вдвое дешевле.

А потом мы пригласили в команду профессионала — Татьяну Кургузкину. Благодаря ей за полгода микромаркеты появились не только в московском офисе, но и в петербургском коворкинге и на нашем заводе в Выборге. Сегодня в экспериментальной сети Тани - 13 микромаркетов, которые кормят BBDO и другие офисы в Новоспасском бизнес-центре.

Что из этого получилось — читайте в нашем инстаграме:

[ прочитать ]

Два месяца назад мы рассказывали, что команда Briskly побывала в гостях у компании «Росхолод». А сегодня мы объявляем о сотрудничестве!

Завод Briskly Factory заключил договор поставки с «Торговым Домом „Росхолод“» — крупнейшим федеральным дистрибьютором профессионального оборудования для бизнеса в России и странах СНГ.

Это хорошая новость не только для участников сделки, но и для всего ритейла в России. Теперь больше 2 тысяч клиентов и дилеров «Росхолода» получат доступ к продукции Briskly.

В том числе к холодильникам с установленной телеметрией. Владельцы таких холодильников смогут в реальном времени контролировать состояние оборудования в личном кабинете.

А еще у «Росхолода» обширная сеть складов по всей стране, так что они смогут отгружать заказы в короткие сроки и по выгодным ценам.

Для нашего завода подобные контракты — дополнительный стимул к росту. Чтобы поставлять оборудование такому крупному дистрибьютору, нужно соответствовать определенным требованиям, сконцентрироваться на скорости и качестве сборки оборудования.

Надеемся, этот год пройдет успешно для всех сторон соглашения!

Так сложилось, что из разработчика software и hardware Briskly стал сервисом, который обеспечивает одну из важных ежедневных потребностей людей — в быстрой доступности еды и товаров. Вместе с этим, у нас появилась ответственность перед всеми, кого объединяет наш сервис.

Этим сообщением мы хотим сказать владельцам микромаркетов, их клиентам и нашим инвесторам, что компания продолжает работать в стабильном режиме.

Лучшее, что может делать команда Briskly в это непростое для всех время, — сосредоточиться на работе сервиса, поддержке наших партнеров и их клиентов.

Возможно, кому-то из вас будет важно услышать, что:

🟢 Микромаркеты всё так же продают товары и ежедневная выручка продолжает расти. Ежедневный оборот наших партнеров, владельцев микромаркетов с начала года превышает один миллион рублей. Вчера был установлен новый рекорд.

🟢 Предприниматели продолжают развивать свой бизнес на микромаркетах. Только за последние сутки сеть пополнилась десятью будущими точками в Нур-Султане, Санкт-Петербурге и Калининграде.

🟢 Мы обеспечиваем стабильность работы сервиса, предусматриваем и готовимся заранее к любым возможным сценариям. Мы уверены, что всё будет хорошо, но мы обязаны быть готовыми.

🟢 Для наших коллег в Briskly их дело во многом стало опорой в этот период. Мы обеспечиваем важную часть ежедневных нужд людей и продолжим делать это настолько хорошо, насколько можем.

Всё стабильно. Санкции не повлияли на работу сервисов Briskly

Наши партнеры и покупатели интересуются, как новые ограничительные меры повлияют на Briskly и наше приложение для оплаты в микромаркетах? Если коротко, то никак.

▪️ Приложение B-Pay работает стабильно и по-прежнему доступно в App Store и Google Play.

▪️Briskly не использует SWIFT в своей работе.

▪️Микромаркеты работают в штатном режиме.

Проблемы могут возникнуть при оплате покупок через Apple Pay и Google Pay. Чтобы избежать их, покупатели могут привязать данные банковской карты в настройках приложения.

А еще, основатель Briskly Глеб Харитонов записал для нашего канала видео, где благодарит всех, кто выбрал работу с компанией в это непростое время. Сейчас он находится на заводе в Выборге.

«Микромаркеты – это обычный ритейл. Еда нужна людям всегда. Эта отрасль защищена и будет работать в любой кризис. Мы видим, что многие выбрали покупку микромаркетов тогда, когда скачет курс.

Спасибо вам за это решение. Возможно, это сохранит деньги сейчас и даст построить бизнес дальше.» - говорит Глеб.

Для всех, кто недавно приобрел микромаркет или только собирается начать этот бизнес, Briskly проведет вебинар. Мы обсудим, как запустить микромаркет без ошибок. О дате и времени мы сообщим завтра.

3 марта команда Briskly проведет вебинар: «Как запустить микромаркет в кризис с нуля»

Бесплатный вебинар пройдет
3 марта в 14:00 (МСК)
🌐 Регистрация


Сейчас предприниматели стоят перед выбором: куда инвестировать, чтобы сохранить средства? Многие выбирают между техникой и бизнесом.

Мы решили собрать мероприятие для всех, кто уже купил микромаркеты или кто планирует это сделать.

Глеб Харитонов и два специальных гостя расскажут, как работает этот бизнес, о преимуществах и рисках.


Вы узнаете:

☑️ Как работает микромаркет
☑️ Почему этот бизнес пережил пандемию и локдауны
☑️ Сколько на нём можно заработать
☑️ Как открыть компанию, подготовиться к запуску и найти локацию


Среди гостей:

🟢 Татьяна Кургузкина,
запустила 13 микромаркетов за 6 месяцев.
🟢 Ануар Имашев, развивает сеть из 55 микромаркетов Simple Retail


🚀 И главное. 3 марта Briskly повышает цены на оборудование на 15%. Но участники вебинара смогут приобрести микромаркеты по старой цене.


Регистрация на вебинар

Делимся знаниями с нашими клиентами для устойчивой работы микромаркетов

Пока наша компания адаптируется к новым условиям, мы решили сфокусироваться на клиентах.

Для этого, вчера мы провели образовательный вебинар, как запускать микромаркет в кризис. Презентация во вложении.

Акцент мы сделали на поиске локаций, это частый стоп-фактор в запуске микромаркета. Своими лайфхаками поделился Ануар Имашев, у которого есть опыт установки 55 микромаркетов.

Также, участники использовали последнюю возможность приобрести оборудование по старой цене.

С 3 марта, все цены на оборудование Briskly выросли на 15%. И после 9 марта мы планируем ещё одно повышение.

Как чувствуют себя микромаркеты в кризис?

Мы редко рассказываем об этом, но за три года работы Briskly не раз переживал трудные времена.
Мы решили показать их на графике продаж товаров в микромаркетах.

2019 год. В самом начале мы выбрали ключевым продуктом магазины-контейнеры, которые не подошли российскому рынку. Так, до первых инвестиций, мы жили с кассовым разрывом. Пока не придумали микромаркеты.

2020 год. Затем, когда микромаркеты вышли на прежние показатели, грянул первый локдаун и пандемия. Этот момент – первый столбик на графике. В апреле 2020 года офисы закрылись и продажи рухнули в ноль. Мы снова выживали всей командой, потому что в этот момент мы дотратили pre-seed в размере $390 000, а seed ($2,2 млн) мы ещё не получили.

Однако, продажи начали расти уже через неделю. Люди адаптировались к ситуации. Ведь в умных холодильниках продается еда – то, что нужно покупателям в любой ситуации.

2021 год. Как только мы достигли прежних показателей, мы попали в ситуацию, где ни на одном заводе холодильников в России нельзя было заказать нужный объём оборудования. Особенно нас подвел тогда Linnafrost, который мы позднее выкупим. Мы перевели предоплату за несколько фур холодильников, но так их и не получили.

Тогда мы узнали, что завод выставлен на торги и привлекли средства для его покупки. Это было необходимо, чтобы взять полный контроль над сроками поставок и качеством, над которым мы работаем до сих пор. Инженеры внесли уже более 50 изменений в конструкцию холодильников.

2022 год. И вот теперь, когда экономика России оказалась в экстремальной ситуации, когда рестораны потеряли до 60% трафика, микромаркеты сохраняют устойчивость и продолжают расти. Товары в микромаркетах пользуются прежним спросом, продажи сохраняют еженедельный прирост на 2-3%.

А сами микромаркеты стали антикризисным решением, которое ритейлеры и производители еды выбирают как альтернативу открытию новых магазинов.

Пока Инстаграм в России доживает свои последние часы, мы решили разыграть микромаркет в группе Вконтакте.

🌐 vk.com/briskly.online

Не будем лишать и вас такой возможности, поэтому рассказываем:

Впервые за историю компании мы дарим целый микромаркет за 134 000 рублей! Все что нужно — подписаться на наш паблик в Вконтакте и сделать репост.

Это Briskly М4 — микромаркет, с которого легко начать бизнес. В него вмещается 80 товаров, а занимает он меньше 1 м².

Не упустите возможность. Всем удачи 💚

🇰🇿 Сейчас – самое время запускать бизнес на микромаркетах в Казахстане

🌐 Регистрация
17 марта 13:00 (Нур-Султан)
осталось 9 мест

Мы решили провести специальный бесплатный вебинар для жителей Казахстана.

Главный спикер – Ануар Имашев, эксклюзивный партнёр Briskly в РК, который за год построил собственную сеть из 55 микромаркетов!

За 90 минут вы узнаете как запустить прибыльный бизнес с нуля, с особенностями работы в Казахстане:

▫️ как работает микромаркет;
▫️ как этот бизнес успешно пережил пандемию и локдауны;
▫️ сколько зарабатывают наши партнёры;
▫️ как искать хорошие локации и работать с поставщиками;
▫️ как построить собственную сеть микромаркетов и управлять ею.

На вебинаре будут:

Ануар Имашев - основатель собственной сети микромаркетов Simple Retail.

Татьяна Красильников - Директор по продажам и сервису в Briskly. Помогла запустить бизнес 600+ клиентам.

Встречаемся в zoom:

17 марта в 10:00 (МСК) , 13:00(Нур-Султан)
Регистрируйся сейчас по ссылке в профиле.

Сегодня в 16:00 (МСК) мы узнаем, кто выиграет микромаркет М4 🎁

Вы готовы? Если нет, еще можно принять участие в розыгрыше в нашей группе Вконтакте.

🌐 Ссылка на прямую трансляцию в VK (16:00 МСК)

А ещё, на трансляции мы расскажем:

▫️что такое микромаркет как бизнес и как технология;
▫️ как легко и без ошибок запустить свой бизнес;
▫️ как управлять микромаркетами;
▫️ как формировать ассортимент и выбирать поставщиков;
▫️ как искать хорошие локации.

Все участники получат специальное предложение на покупку микромаркета и быстрый запуск бизнеса.

Ждем вас!

Чем порадовать покупателей микромаркетов сегодня?

Пока западные производители фастфуда приостановили свою работу, самое время занять их место на офисном столе.

Раньше доставка из MсDonald's, Burger King и KFC была конкурентом офисного микромаркета. В нашем офисе тоже кто-то стабильно заказывал бургеры с картошкой фри на обед.

Давайте посмотрим, что сможет заменить ушедший фастфуд и при этом, не обязательно будет таким же вредным.

▫️Здоровые бургеры
Именно такими кормит своих клиентов одна из крупнейших сетей микромаркетов GreenBox. Их срок годности – всего 24 часа, при этом они сделаны из натуральных продуктов и довольно легкие, "весят" до 400 ккал.

▫️Наггетсы
В офис Briskly регулярно приезжали наггетсы от "Кулинариума". В вакуумной упаковке они сохраняли вкус и свежесть до 3 дней.

▫️Роллы
Если вы еще не пробовали продавать этот товар в микромаркетах, то знайте – среди категории fresh это один из самых продаваемых товаров. Цезарь-ролл идет на первом месте, за ним – роллы с тунцом, лососем и вегетарианские.

▫️Cola, Fanta, Sprite
Мы рекомендуем загружать эти позиции в микромаркет с первого дня работы. На них хорошо тестировать спрос на локации, а еще на них можно делать до 100% наценки. А ближе к лету можно протестировать продажи кваса.

▫️Сахар

Шутки шутками, но следите за покупательской активностью, будьте в тренде 🙂 Дополняйте ассортимент нужными товарами. Например, сахар - может стать импульсом для покупки товаров в вашем микромаркете и увеличить продажи.

Отметим тенденцию, что в стрессовые периоды люди предпочитают покупать сладкое, а вот к полноценному рациону относятся прохладно. Не забывайте пополнять микромаркет шоколадом и снеками.

Желаем Вам успешных экспериментов и адаптации к новым условиям рынка.

Версия микромаркета, товары в котором точно раскупят.

«Будем работать!» – канал Выборг ТВ снял репортаж о заводе Briskly Factory

Главный вопрос выпуска – не повлияли ли санкции на работу предприятия?

Как оказалось, нет. Все необходимые запчасти можно купить в России, Белоруссии и странах Азии. Об этом рассказал Директор по развитию производства Сергей Чернышов.

Сейчас у завода самая высокая загруженность с 2015 года, благодаря федеральным контрактам с дилерами, ритейлерами и ботлерами.

Корреспонденты оценили качество сборки, широкий модельный ряд, а также процесс работы микромаркетов. Отметили, что предприятие имеет богатую историю, а при его покупке Briskly сохранили для выборжцев рабочие места.

Как получить грант для запуска микромаркета

Не важно, в какой области вы развиваете бизнес, сегодня помощь пригодится всем.

Мы узнали, что наши партнеры открывают микромаркеты, используя помощь от государства. И решили собрать для вас подборку из грантов и субсидий.

🌐 Здесь можно найти свой город и узнать о мерах поддержки

От правительства региона можно получить беспроцентный займ, дешевый кредит или деньги безвозмездно. А также, бюджет на рекламу, логистику, консультации, банковское обслуживание и другие льготы.

Например, наш партнёр из Мурманска выиграла грант на оплату микромаркета в размере 100 000 рублей.



Получить поддержку не так тяжело, как кажется

Весь алгоритм сводится к трем простым действиям:

1. Найдите доступные программы в вашем регионе.

Воспользуйтесь сайтом МСП.РФ или МОЙБИЗНЕС.РФ. Тут собраны все доступные меры поддержки для малого и среднего бизнеса.

2. Изучите требования.

Каждая программа направлена на поддержку отдельной отрасли или категории компаний.

3. Оформите заявку.

Оформить завку можно на сайте госуслуг или лично по адресу учреждения, которое их принимает.

В следующем посте мы рассмотрим популярные программы, которые предлагают предпринимателям.