Спорим, вы изучили 1000 отчётов о том, что онлайн - это будущее, а люди стали экономнее? У нас есть кое-что новенькое.

Pinterest опубликовал свой прогноз трендов на 2021. В следующем году мы будем есть острое, красиво сервировать закуски и вообще больше готовить дома.

Pinterest Predicts — это ежегодный прогноз того, какая эстетика будет популярна в следующем году. Такой отчёт эффективен потому, что компания описывает тенденции, которые ещё не произошли, ведь пиннеры используют Pinterest для планирования. Например, ищут идеи для хэллоуинского костюма уже в июле.

Мы изучили отчёт и нашли тренды, которые касаются еды.


🍳 Кухонные полки - новое искусство

На 130% растёт год от года запрос «декор кухонных полок». С ростом популярности домашней готовки, ждите того же от кухнной утвари: красивая посуда для приготовления еды и сервировки - must have на полках ритейлеров в 2021.

🌶 Острый вкус для любых блюд

Пиннеры приправляют еду с помощью острых соусов. За год число запросов «Джем из перца халапеньо» выросло в два раза. Кажется, привычные вкусы больше не привлекают людей и они ищут острых ощущений.

Pinterest рекомендует брендам помочь пиннерам превратить повседневные блюда в ароматные приключения. Производители еды могут продавать блюда с разной степенью остроты и напитки, которые охладят рот после халапеньо.

🥓 Закуски на досках - новый flatlay

Тут про «flatlay» поняли только маркетологи - это когда красиво раскладываешь предметы и снимаешь сверху.
Миллениалы и зуммеры больше не хотят перекусывать крекерами и чипсами. В следующем году в тренде будут красивые доски с большим количеством блюд, мясными закусками и сладостями, спредами для завтраков и прочей красотой.

Пиннеры искали доски с закусками для завтраков в этом году в пять раз чаще, чем в прошлом.

В ассортименте ритейлеров всё чаще можно будет встретить готовые наборы закусок. Рестораны и бренды быстрого питания могут добавить в меню блюда с красивой раскладкой на досках для мясных блюд. Придумайте тематические наборы на разные случаи, которые будут одинаково интересны и красивы.

🥄 Ваша кухня - новый конкурент ресторанов «Мишлен»

Пиннеры воссоздают атмосферу ресторана у себя дома. Они готовят блюда, вдохновляясь шеф-поварами, учатся новым техникам сервировки и разбираются в гарнирах. На 105% в год растёт число запросов сервировки блюд дома с шиком. Например, за год число запросов рецепта баскского обожжённого чизкейка выросло в десять раз.

Pinterest призывает бренды помочь людям преуспеть у себя на кухне. Например, продавать наборы продуктов и рецепты для приготовления ресторанных блюд. Или придумать другой способ подыграть домашним гурманам.

Вместо итогов года. С отступающим вас!

Всем привет. Наша команда доела все салаты и вспомнила, что когда-то мы вели канал. Вливаемся в ритм. Начнем с перспективных проектов 2021...

Как прошел ваш рабочий день? Мы вот сегодня обсуждали интересную тему о принятии покупателями новых технологий.

Наверняка вы слышали про «Окно Овертона» - это шкала, по которой измеряют отношение общества и его активных деятелей к новым явлениям. Схема - выше. Концепцию предложил юрист Д. Овертон в середине 1990-х годов, она касалась в основном политики. Однако, после её стали применять к любым нововведениям, в том числе и к технологиям. И мы понимаем на своём опыте, почему.

Возьмем пример Briskly. Технология, которую мы продвигаем - «касса в смартфоне» или scan&go, пережила этапы «немыслимо» и «радикально» на наших глазах.

2018 год: Стадия «Немыслимо», когда нам писали «Вы хотите развивать оплату без кассира, в России? Здесь всё унесут». В основном мы боролись с возражением, что будет много мошенничества. Были единицы торговых точек, потом десятки - партнёрами были смельчаки и инноваторы. Только со временем и количеством покупок, стало понятно, что мошенничества не больше чем при классических оплатах.

2019 год: Стадия «Радикально», когда сервис начал появляться в сотнях точек, а у покупателей появился запрос на бесконтактную оплату. К процессу всё равно относились настороженно и внедряли с опаской. В умных холодильниках кейсы, где покупатели не верили, что им открывается дверь с доступом ко всем продуктам. Они сканировали товары через стекло и оплачивали их.

Нам часто писали в комментариях, что это такое доверие людям - безумие, но всё чаще спрашивали, как мы решаем эту проблему и как открыть бизнес с микромаркетом и попробовать самим. Многие понимали, что это недорогой вариант открыть новую торговую точку, поэтому можно рискнуть.

2020 год: Стадия «Приемлемо». Кассу в смартфоне и автономную торговую точку начали рассматривать как один из возможных вариантов развития бизнеса. Их вносят в план развития 2021, обсуждают на планёрках. На декабрь 2020 была продана почти 1000 микромаркетов, а scan&go работает у нескольких сетевых ритейлеров.

2021 год: «Приемлемо» - «Разумно». Мы сделали паузу на каникулах по продвижению и обнаружили, что люди возвращаются за покупками без кассира и без постоянных напоминаний, где это работает. Органический рост покупателей через «сарафан». В декабре 2020 мы проводили опрос покупателей, в котором 78% сообщили, что порекомендовали сервис близким. И что 98% хотели бы видеть его во многих магазинах. Некоторые эмоционально задают вопрос - «с какой стати мы работаем не везде?», - что говорит о том, что бесконтактный сервис с B-Pay кажется людям разумной альтернативой очередям и плотным контактам в торговых точках, и вполне может быть ожидаем.

Однако, мы не забываем, что покупатели тоже делятся на категории: нововведениями пользуются «новаторы» и «ранние последователи» а их всего около 15%. И если для них это уже стадия «разумно», то в инстаграме нам прилетают комментарии в стиле «немыслимо», и будут продожать прилетать ближайшие 3 года точно. Но мы готовы)

Спасибо, что дочитали размышления до конца и хорошего вечера.