Уральская жарёха: огонь, сало и картошка — триумф простоты

Запах жареной картошки с салом у костра — это не просто аромат. Это воспоминание. Это детство. Это уральская душа, воплощённая в блюде.

Сегодня мы становимся свидетелями настоящего кулинарного ритуала: ресторанный критик Яков Можаев и шеф‑повар Аркадий Кузеванов возвращают уральской жарёхе её первозданную силу.

Никаких изысков. Только:

🔥 живой огонь, бьющий вверх;

🐽 сало, медленно тающее на сковороде;

🍟 картошка, шипящая в раскалённом жире.

Всё происходит у самого берега реки Исеть, под открытым небом, там, где и родилась эта простая, но гениальная кухня. Здесь нет места гастрономическим уловкам — только честность, суровость и подлинная любовь к родной еде.

Смотрите, как рождается легенда. Смотрите, как готовится настоящее уральское блюдо.

Новая серия уже доступна.

Проект реализуется при поддержке

Президентского фонда культурных инициатив

#Фондкультурныхинициатив #Грантдлякреативныхкоманд #УральскаяЖарёха #ЖиваяКухня #ОгоньИВкус

Подписывайся на Уральского Рыжика 🧡

«Святые макаронники» и FORUM: десерт как нить, связывающая с домом

Ресторан «Святые макаронники», возрождённый на месте легендарного «Бюро находок», продолжает удивлять гостей. Здесь изысканная кухня гармонично сочетается с тёплой, почти домашней атмосферой. Недавно у заведения появился необычный партнёр — девелопер FORUM. Их совместный проект выходит за рамки обычного меню: это попытка через вкус напомнить о самом сокровенном — о доме.

Что такое дом? Не просто стены и адрес, а целый мир ощущений: аромат свежей выпечки по утрам, бережно хранимые семейные традиции, сладкие мгновения детства, которые остаются с нами навсегда. Именно эту атмосферу команда «Святых макаронников» стремится передать через новые десерты, созданные в коллаборации с FORUM.

Два десерта — два послания

«Таба Лапки» (320 ₽) — это настоящее путешествие в мир контрастов. Воздушный мусс нежно обволакивает язык, а хрустящий шоколад, ароматный шоколадный крамбл и лёгкая вафельная крошка создают удивительную игру текстур. В каждом кусочке — отголосок детства, когда простая сладость становилась маленьким праздником. Лаконичная подача лишь подчёркивает главную идею: истинное удовольствие не нуждается в излишествах.

«Сердитый кот» (730 ₽) притягивает взгляд с первого мгновения. Шелковистый мусс из белого шоколада, словно невесомое облако, покоится на нежной сливочной основе, а хрустящая тарталетка придаёт композиции завершённость. Этот десерт — не просто угощение, а настоящее произведение гастрономического искусства. Его хочется запечатлеть, разделить с близкими и запомнить как особый момент. Цена отражает ценность этого опыта: здесь вы платите за гармонию вкуса, текстуры и эстетики.

Каждый из этих десертов — не просто завершение трапезы, а повод остановиться и погрузиться в воспоминания. Они напоминают о вечернем чае с любимым пирожным, о семейном ужине с сладким финалом, о тех тихих мгновениях, когда осознаёшь: «Это мой дом».

«Святые макаронники» вновь доказывают: еда — это не просто топливо для организма. Это язык эмоций, хранилище воспоминаний, способ рассказать историю. В союзе с FORUM каждый десерт становится маленьким памятником тому, что мы называем домом — месту, где рождаются самые тёплые чувства и самые дорогие воспоминания.

#СвятыеМакаронники #FORUM #ДесертыСИсторией #ГастроЭмоции #ДомНачинаетсяСДесерта

Подписывайся на Уральского Рыжика 🧡

Мамы, они как цветочки!

В эти тёплые ноябрьские выходные — 28, 29 и 30 ноября — у нас особенный повод сказать мамам «спасибо». В честь Дня матери во всех кафе Engels появится трогательный гастрономический сюрприз: ягодная спешл‑булочка с кремом из розы и белого шоколада.

Эта булочка — настоящее воплощение нежности и заботы. Внутри неё гармонично сочетаются сочная клюква, нежная клубника и ароматная малина, создавая яркий ягодный ансамбль. Венчает десерт изысканное миндальное сабле в виде цветка — словно маленький букет, который говорит больше любых слов.

Это не просто десерт — это трогательный знак внимания, который можно подарить маме с объятиями и словами любви. А чтобы сделать подарок ещё теплее, добавьте к нему коробочку нашего нового кофе в дрип‑пакетах — пусть каждое утро мамы будет начинаться с уютного аромата и ваших добрых мыслей.

Цените мам каждый день — а в эти выходные подарите им немного волшебства через вкус, заботу и внимание.

#ДеньМатери #Engels #СладкийПодарок #Мама #ЯгоднаяБулочка

Подписывайся на Уральского Рыжика 🧡

Дрипы по мотивам короткометражек: кино и кофе в одной чашке

Команда Yankee Sierra и киностудия Red Peper Film снова объединились, чтобы подарить вам уникальный опыт: теперь каждый утренний кофе — это мини‑киносеанс.

Представляем коллекцию из семи специальных дрип‑пакетов. В каждом — не просто отборный кофе, а целая история: к каждому лоту подобрана короткометражка от Red Peper Film. Просто отсканируйте QR‑код на упаковке — и через 5 минут вы не только насладитесь ароматным напитком, но и посмотрите вдохновляющий фильм.

Вот как переплетаются вкус и сюжет в этой необычной коллекции:

«30 секунд» — Колумбия Эль Пласер
Кофе, который рассказывает о мгновенной химии и маленьких авантюрах, способных запустить цепочку прекрасных событий. Его богатый букет, как и короткая встреча, успевает подарить яркие эмоции всего за 30 секунд.

«Урок экологии» — Колумбия Алехандро Муньос
Мягкий, сбалансированный вкус этого кофе перекликается с идеей заботы о природе. Он напоминает: большие изменения начинаются с малых, но осознанных шагов.

«Невесомость» — Эфиопия Лима
Лёгкий, цветочный профиль Эфиопии Лима создаёт ощущение полёта. Этот кофе — о друзьях, которые вдохновляют нас мечтать и подниматься выше.

«Москва — Владивосток» — Бленд Панама/Руанда
Гармоничный дуэт Панамы и Руанды — метафора долгого пути и надёжного партнёрства. Каждый глоток этого бленда открывает новые смыслы и вдохновляет на движение вперёд.

«Большая Восьмёрка» — Кения Рука Чуи
Сочная кенийская Ruka Chui оставляет яркий, тёплый след — словно доброе действие, меняющее многое. Этот кофе запоминается так же, как отпечаток леопарда на земле.

«Чернильное море» — Brazil Jaguara
Глубокий, насыщенный вкус Бразилии Jaguara отражает силу духа и верность традициям. Он для тех, кто ищет ответы, проявляя смелость и терпение.

«Интервью» — Декаф Мексика
Этот декаф — дань уважения творцам. Он создан для тех, кто пишет, снимает и ищет вдохновение в любое время суток, превращая каждый момент в историю.

Эта коллекция — больше, чем кофе. Это возможность начать утро с минуты для себя, с истории, которая тронет, и с вкуса, который запомнится.

Ищите коллекцию дрип‑пакетов с QR‑кодами в точках продаж Yankee Sierra.

#YankeeSierra #RedPeperFilm #КофеИКино #ДрипПакеты #Короткометражки

Подписывайся на Уральского Рыжика 🧡

Сладкое новшество в Olio: встречайте пирожное «Альба»!

В меню ресторана Olio — долгожданная премьера! Представляем изысканное пирожное «Альба», где каждая нота вкуса продумана до мелочей.

Что внутри?

✅ бархатистый ганаш на белом шоколаде — нежная основа с деликатным сливочным характером;

✅ освежающее пюре юдзу — цитрусовая свежесть, которая придаёт десерту особое звучание;

✅ миндальный бисквит с лаймом — ароматная основа с лёгкой кислинкой и тёплым ореховым оттенком.

Это не просто десерт, а гармоничная композиция: сладость белого шоколада уравновешена яркой цитрусовой ноткой, а миндальный бисквит придаёт текстурное разнообразие. Идеальный выбор для тех, кто ценит утончённые вкусовые сочетания.

Стоимость: 550 ₽.

📍 Где найти: Olio, ул. Розы Люксембург, 4.

Приходите пробовать — пусть ваш день станет чуть слаще!

#Olio #Десерты #Сладкое #Гастрономия #Новинка

Подписывайся на Уральского Рыжика 🧡

«Счастливы вместе»: встречаем Новый год в кругу самых дорогих!

Ресторан «Счастливы вместе» — место, где русская кухня становится поводом для семейных радостей. Здесь вас ждёт самая большая десертная карта в Екатеринбурге и атмосфера настоящего домашнего праздника.

Это не просто ресторан, а признанный игрок на гастрономической сцене: весной 2025 года он стал финалистом престижной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в Москве, а осенью вошёл в Ultima Guide Яндекс Еда. С момента открытия заведение полюбилось гостям как для повседневных визитов, так и для семейных торжеств. И, конечно, оно идеально подходит для новогоднего застолья!

С 19 декабря ресторан приглашает на праздничные ужины. При бронировании предусмотрен депозит от 7 500 рублей с персоны, а каждый гость получит в подарок бокал игристого.

С 18:30 вас окутает настоящая праздничная атмосфера: дети встретятся с гостеприимным Дедом Морозом и смогут поучаствовать в весёлых активностях, по вечерам будет звучать живая музыка, а профессиональный фотограф сделает памятные снимки с мгновенной печатью.

В «золотые даты» декабря ресторан подготовил особое меню стоимостью 8 000 рублей. Вас ждёт изысканное сочетание праздничных хитов: от бокала просекко и оладушек с икрой до домашнего ростбифа и перчиков рамиро в соусе тонато.

Особое внимание уделено главному новогоднему салату: шеф‑повар Максим Караваев представляет свой вариант «Оливье» с камчатским крабом и красной икрой. На горячее вы сможете выбрать одно из трёх авторских блюд: чёрную треску с зелёными овощами в соусе берблан, голубцы с крабом или утиную ножку конфи с красной капустой. Завершит вечер таинственный новогодний десерт‑сюрприз от шеф‑кондитера — маленький штрих, который сделает ужин по‑настоящему незабываемым.

«Счастливы вместе» — это место, где еда объединяет. Ведь счастье — это проживать радостные моменты вместе с близкими.

Важно: на «золотые даты» осталось несколько свободных столов!

#СчастливыВместе #НовыйГод2026 #ПраздничныйУжин #РусскаяКухня #Екатеринбург

Подписывайся на Уральского Рыжика 🧡