Давно хотел разобрать современные виды модных чайных напитков, определить, какое место они занимают в мире чая.

Недавно возник хороший повод начать - в Москве появилась парочка очень интересных заведений, в описании одного из которых попалось описание «типрессо машина». Понятна отсылка в названии к одной из технологий приготовления кофе, с другой стороны вспомнилась моя любимая чудо-машина Alphadominche Steampunk. Оказалось, что «Смысл работы машины достаточно прост: в портафильтр кладется листовой чай, выбирается программа для нужного сорта чая и, согласно этой программе, машина последовательно "проливает" чай несколькими порциями горячей воды с нужной температурой, выдерживая при этом нужные паузы…. Цикл заваривания чая в одной группе составляет около двух минут»(по ссылке много интересных размышлений по теме образца 2015 года)

Второй вопрос, на который давно хотелось ответить - какой чай идет на приготовление недешевого напитка? Действительно, это «Самый местный ходовой Алишань», то есть неплохой тайваньский улун. Хозяева франшизы пишут, что используют высокогорный Цинь Син - один из двух самых популярных островных сортов наряду с Цзинь Сюань. То есть на самом деле в основе, если все сделано по технологии, содержится очень даже неплохой чай.

Если верить, что первое время наших обучают тайваньские специалисты, возможно, все это может быть очень интересно и для кого-то может стать путем в мир хорошего чая.

Дорогие друзья, Китайское подворье в Москве при поддержке Института Конфуция РГГУ приглашает вас на торжественный вечер, посвящённый празднику китайских фонарей, который состоится 15 февраля 2022 года в 19:00 (сбор гостей в 18.30) по адресу: ул. Большая Якиманка 32, стр. 2 (хрустальный зал при храме прп. Марона Пустынника).

Яркий и красочный праздник Юаньсяоцзе в Китае отмечают на 15 день первого месяца по лунному календарю. Он символизирует собой окончание празднования Нового года. Это один из самых древних праздников в Поднебесной, для которого каждый год изготавливаются тысячи различных фонарей.

В программе: фуршет, концертные номера, викторина, чайная церемония, мастер-классы по каллиграфии и китайской живописи.
Для входа необходима регистрация по ссылке: https://chinapodvorie.timepad.ru/event/1931210/

Будем признательны, если вы поддержите традиционный красный цвет праздника в своих нарядах.

Сегодня на нашем канале настоящий эксклюзив от друга нашего клуба . Все эти пословицы были найдены и переведены автором.

1. 高山有好茶，低山有好花 gāo shān yŏu hăo chá, dī shān yŏu hăo huā
Высоко в горах растет хороший чай, на равнине – хорошие цветы.
(у каждого свои таланты – везде свои плюсы)

2. 茶不思，饭不想 chá bù sī，fàn bù xiăng
О чае не думаю и есть не хочу.
(настроенчески-состоянческая, например, в период любовной тоски🥀)

3. 茶好客自来 chá hăo kè zì lái
Когда чай хороший – гости чаще приходят.
(житейская мудрость)

4. 人走茶凉 rén zŏu chá liáng
Человек ушел – чай остыл.
(с глаз долой из сердца вон)

5. 寒夜客来茶当酒 hán yè kè lái chá dāng jĭu
Холодной ночью и горячий чай – вино.
(строчка стиха о радости встречи, что важнее угощения)

🍵 Маршрут построен!

Чайных дел эксперт Иван Жилин поделился с @AboutMoscow интересными чайными местами столицы, из которых мы собрали в наш #путеводитель новый маршрут.

Все наши маршруты можно найти в специальном разделе, их у нас уже пять. Хороших прогулок!

Корейский Лу Юй

В корейской истории есть свой «чайный святой» 다성(茶聖) сродни китайскому Лу Юю. По вкладу в развитие в чайной церемонии этого корейского мастера можно соотнести с японским Сэн-но Рикю.

В Корее чайный мэтр известен как мастер Чои 초의선사 (1786-1866). С 22 лет он посещал ученых по всей стране, чтобы изучить три основные сутры буддизма, читал писания конфуцианства и был последователем 실학 (Сильхак). Мастер Чои знакомил жителей Кореи с чайной культурой в первую очередь через поэзию. Хотя чай был известен корейцам еще с 6 века, история потребления этого напитка претерпела несколько периодов упадка и в времена позднего Чосона именно благодаря приверженцам течения Сильхак чай снова был возведен на пьедестал.

В качестве наследия корейский Лу Юй оставил произведение Донгдасонг 동다송(東茶頌), название которого можно перевести как «Ода чаю Востока», где воспел корейский чай и передал красоту чайной церемонии 다도 (Дадо). Книга состоит из 31 панегирика, к каждому из которых прилагаются заметки автора со стихами и легендами о древнем чае. Кроме информации о самом напитке и его качествах, в зависимости от региона производства и приготовления, уделяется особое внимание оценке воды и способу заваривания чая. Мастер Чои похвалил местный чай как превосходящий китайский из-за его превосходного цвета, аромата и вкуса. Отдельно отмечено идеальное место для выращивания чая в Корее - это плантация Хвагедон на горе Чирисан (в настоящий момент это дикая плантация, где произростает зеленый чай).

Современные корейцы предпочитают кофе и отвары, но мастер Чои не забыт и любой житель страны может посетить его место рождения 초의선사탄생지 Choeuiseonsa Birth Place. Этот музейно-парковый комплекс позволяет туристам не просто узнать биографию известного поэта позднего Чосона, но также знакомит с чайной культурой Кореи. Здесь можно увидеть, как растет чай, посетить Музей истории чая периода Чосон, а также попробовать корейский чай.

Адрес: 전남 무안군 삼향읍 초의로 30
Для поиска через Гугл: 943 Wangsan-ri, Samhyang-eup, Muan-gun, Jeollanam-do,

По материалам:
Encyclopedia of Korean Culture
Naver.com
Blog.naver.com

#Промграфика #Электроизотека
«Большая экономия, крепкий настой, приятный вкус» — так перечисляются все достоинства на упаковке «Цейлонского чая», который продавало товарищество чайной торговли «В. Высоцкий и Ко».

За ½ фунта чаеторговцы просили 80 копеек. Художник Мануил Андреев на упаковке изобразил особую доставку чая Высоцких — по воде, такой чай назывался «кантонским», в отличие от основных сухопутных поставок «караванного чая» в Россию.

Оказывается в Петербурге (17.02) тоже слушают чай под винил

В Москве (20.02) чуть скромнее - один день винил, другой - чай

Хотя на фестивале керамики и чая (7.03) без DJ не обойдется

Тем временем в самом Харькове(16.02), про который мы так удачно вспомнили, теперь заваривают не только под музыку. Кайф.

Тем временем кто-то просто регулярно выкладывает свою коллекцию винила, чая и чайной посуды.

С вами был прогноз погоды, удачи!

Представьте, что вы решили уехать из вашего (возможно родного) города в другую страну. Как такой переезд может стать поводом для знакомства с чаем и… совершенно случайно поможет монополизировать чайную торговлю в одной маленькой стране на берегу Адриатического моря? История Никиты из teahousebudva вашему вниманию

Давно не было ничего про книги о чае в нашем канале. Начнем потихоньку восполнять этот пробел. Свежая книга Ивана Алексеевича Соколова - этого удивительного летописца нашего времени - хороший повод, мне кажется.

Выставка «Московское чаепитие» открылась в Большом выставочном зале Дворца царя Алексея Михайловича. Экспозиция будет открыта с 20 октября по 13 марта 2022 г.в Большом выставочном зале дворца. Предметы для экспозиции предоставили музеи-заповедники «Коломенское», «Царицыно» и Музей Москвы. В пространстве выставки воссозданы интерьерные композиции чаепития в дворянском доме, купеческого застолья и чаепития в трактире. В интерьерах размещены латунные тульские и медные московские самовары разнообразных форм середины XIX – начала XX века. Их дополняют чайные сервизы 1840-1880 гг., изготовленные на заводах Орлова, Сафронова, Гарднера, Попова, Сипягина, Рачкиных, Корниловых, Кузнецова; фабриках Сабанина, Пчелина и Акунина.

Встреча с чайным другом 🍵

25 февраля встретимся с будущим дипломированным мастером чайного дела, чтобы узнать о чае и чайной культуре от настоящего проводника китайской чайной традиции.

🧑🏼 Родя — студент кафедры Чайной культуры (茶文化) Джецзянского аграрного университета (浙江农林大学). Это единственный университет в Китае, где учат чайному делу.

На встрече мы узнаем:
🫖 что такое чайная культура;
🌱 о чае и чайной культуре в современном Китае;
🇷🇺 как в России появилась собственная русско-китайская чайная культура;
🍵 основную типологию чаев;
🌱 о биохимии чайного листа;
🫖 о путешествии на чайные плантации и знакомстве с чайными мастерами;
📚 об учебе в университете и специфике учебной программы;
🇨🇳 о тех, кто интересуется и занимается чаем в современном Китае.

Лекция будет сопровождаться чаепитием: мы попробуем тайваньский и китайский улуны.

Будем благодарны всем, кто захочет сделать донейшн за чай! 🧧

Лекция с чаепитием пройдет 25 февраля в 20:00 в кофейне STRATA concept по адресу: Измайловское шоссе, 73Ж, стр. 8.

Регистрация на мероприятие гарантирует, что места хватит всем желающим присоединиться!

Друзья, трансляция встречи идет сейчас в аккаунте инстаграм
https://www.instagram.com/tealocation

Upd: доступна запись встречи

25 февраля в Киото гейши отмечают день цветения сливы. Праздник называется Байкасай и проходит в святилище Китано Тенмангу.

В этот день настоящие гейша (справа на фото) и майко (ученица гейши, слева) всего за 1500 иен красиво нальют гостям зеленого чая со вкусняшкой. Слива тоже цветет где-то рядом.

В год, когда все вот это закончится, увидимся там.