Совсем недавно рассказывал вам историю парня, который уехал в Черногорию, чтобы открыть там чайную, а сегодня мы переместимся через полпланеты - в страну восходящего солнца.

Свободно расхаживать по заграничным ютубам все еще позволено, именно там неделю назад натолкнулся на русскоязычного инфлюенсера из Японии, но смотреть не стал - заголовки были типа «Реакция японок на ХУДЫХ дрищей!». Однако буквально вчера друг нашего клуба вновь напомнил мне об этом канале. По присланной им ссылке , с виду типичной для канала, оказалось много чая. Целый чайный русский в Японии, который рассказал свою историю и разложил по полочкам ситуацию с чаем в этой волшебной стране.

Александр Селезнев занялся чаем после автобизнеса, это было удивительное время открытий и свершений, Александр в итоге пришел к лучшему чаю, который собирают раз в год(даже мой любимый Да Ю Линь собирают весной и осенью, то есть два раза в год - прим. ред.). В итоге Александр пришел к тому, чтобы вместе с фермерами привести в порядок заброшенные плантации и продавать отличный чай всему миру.

Не поленитесь, посмотрите это видео. На 12-й минуте , например, есть та самая машина для обжарки чая, которая уже известна нашим читателям. А вот тут история шоколатье, который приехал в эту страну, спасаясь от большевиков, и создал в Японии целую традицию.

Новый госстандарт "краснодарский чай" начал действовать на Кубани.
О чем эта новость?

Вот здесь мы очень подробно разбирали историю, прогремевшую на Кубани несколько лет назад. Тогда производители решили разобраться публично, через суд, у кого сколько процентов краснодарского листа в купажах. Соответствующие органы нашли в некоторых миксах от одного до пяти процентов(остальное-дешевое кенийское и очень дешевое индийское). Это при том, что, если я не ошибаюсь, стандарт тех лет предполагал планку в пять процентов.

Поможет ли новая инициатива - а новая планка по закону теперь 50% - сделать так, чтобы мы могли гордиться деятельностью больших производителей "нашего" чая?

Будем, как говорится, наблюдать. Пока что совсем рядом с обсуждаемыми плантациями вы можете найти по-настоящему хороший чай у энтузиастов.

Весна - время отдать зимние вещи, помыть окна, вымести мух из щелей в рамах. Кроме того, пора навести порядок на нашем канале, вспомнить то интересное, к чему приложили руку, напомнить любезному читателю о материалах, которые он мог пропустить.

В первую очередь, хотелось бы вспомнить о наших путешествиях. Один из авторов нашего канала провел ревизию чайных мест Тбилиси , а также Гурии и Аджарии . Другой - погрузился в турецкий чай в Стамбуле. Несколько часов мы провели в «кошачей» чайной в Сеуле, подивились красоте кожи пожилой хозяйки чайной в Пусане, побывали в шоуруме крупной корейской чайной компании в большом городе, и плантациях острова Чеджу. Покатались по самому южному региону Китая - острову Хайнань. Еще до открытия чайной в Амстердаме, один из наших авторов побывал в голландской чайной квартире Сергея Шевелева. По дороге мы заехали в Мадрид, нашли чайную в гамбургском сквоте, пообщались с удивительным владельцем чайной под названием "make tea not war" в городе Берлине.
Сюда не вошли чайные в Орле, Пензе, Санкт-Петербурге, Воронеже, Нижнем Новгороде и во многих других местах.

Чайную географию мы изучали не только своими ногами, но долгими зимними собирали для вас информацию на страницах интернетов и книг.
В частности, подробно разобрали, почему чай так по-разному называют по всему миру. Почитайте наши изыскания про чай в Афганистане, настоящий английский чай, про чаепитие в часе езды от Бостона(MA), про фризский чай, Сычуаньское чайное шоу, удивительное использование гайвани в китайском сериале, эксклюзив по истории чая в Корее.

Про русских и Россию мы не забыли. Например, можно посмотреть, как приготовить чай по Достоевскому, узнать о старинной профессии «чайный лежень». Как побег спас чайную династию от уничтожения, при чем тут Борис Пастернак и силовая розетка в израильском танке. Узнать, какой чай на самом деле пили в СССР, что такое русский чай сегодня, есть ли у него будущее, а также побывать внутри пачки «краснодарского» чая. Как одни русские покидают страну ради чайных проектов где-нибудь у моря или в Лаосе, другие строят на чае новую жизнь на новой земле, а кто-то возвращается из Сингапура в Пермь, чтобы возродить дело предков. Не стоит забывать и о тех русских, кто придумывает очень живучие чайные мифы или, например, травит соотечественников некачественным чаем.

За эти годы мы не только рассказали вам нужно ли мыть чайник, как ароматизировать помещение с помощью чая, читать надписи на пуэрной упаковке, о чайных сосудах, содержании ГАМК в GABA-чае, о сути напитков типа Bubble tea и древности чайного дела …

… но и сделали комикс, попробовали очень дорогой и действенный чай, приобрели разный чайный опыт. Надеемся, вам было интересно, а будет еще интереснее. Спасибо вам!