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Forwarded from HF Liu
原材料（三人份）：面粉 2 cup （我用的是 160ml 的量杯）、鸡蛋 1-2 个、白菜、盐、味精、酱油、白胡椒粉、葱、蒜
步骤：
1、面粉放到大碗里，打入一个鸡蛋，快速顺时针搅拌，持续搅一会儿。如果干面粉还是很多的话，可以再打一个蛋分次加入（不要整个加，会变成一大坨）。搅到面粉都凝结成小疙瘩为止，如果有少量干面粉，可以用手沾水弹几下进去接着搅。
2、冷锅下油，放入葱丝蒜片爆香。白菜切丝放入，炒软即可。加半锅水。加入酱油、盐、味精（是的，对身体没害处的）、白胡椒粉。
3、水开后下疙瘩，用炒勺不停搅动，防止疙瘩黏成一团。水开煮一会儿，看着熟了就可以啦。尝尝味道，可以最后做点调整。
成功关键1：疙瘩一定要小，最后吃起来才有大珠小珠落玉盘的爽快感。在碗里搅的时候可能会担心「这么碎可以吗」，没问题的。
成功关键2：白胡椒粉一定要「过量」，千万不要吝啬，这样才够劲。
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1、面粉放到大碗里，打入一个鸡蛋，快速顺时针搅拌，持续搅一会儿。如果干面粉还是很多的话，可以再打一个蛋分次加入（不要整个加，会变成一大坨）。搅到面粉都凝结成小疙瘩为止，如果有少量干面粉，可以用手沾水弹几下进去接着搅。
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