‍ #شیرینی_مغزدار_بادامی

مواد لازم برای خمیر شیرینی
کره ۱۲۵گرم،آرد۱۵۰گرم،پنیر خامه ای(ماسکارپونه)۴۵گرم،پودرشکر یک ق س(سرآسیاب شده)
هل آسیاب شده یک ق چ

🍪مواد میانی
بادام پودرشده ۵۰گرم ،پودرشکر۳۵گرم،
هل پودر شده یک ق چ، گلاب ب مقدار لازم
طرزتهیه، ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو همراه پنیر خامه ای ودودقیقه باهمزن میزنیم تا پوک بشه پودرشکر آسیاب شده رو با پودرهل اضافه کرده ومجدد هم میزنیم،سپس نصف آرد یکباره اضافه وباهمزن میزنیم
همزن رو خاموش کرده مابقی آرد و یکباره اضافه کرد
وبا دست درحدجمع کردن خمیر رو ورز میدیم(نبایدخمیر ورز بخوره وآردبیش از حد اضافه بشه باعث خشک شدن بعداز پخت شیرینی میشه) این خمیر خیلی لطیف و کمی چسبناکه داخل کیسه فریزرقرارداده به مدت دو ساعت داخل یخچال استراحت میدیم،
برای موادمیانی؛ بادام پودر شده را با پودر شکروهل ترکیب میکنیم گلاب خیلی کم درحدی که ترکیبمون شبیه خرده نون بشه اضافه میکنیم.
دستمونو کمی آردی میکنیم از خمیر به اندازه یک قاشق سوپخوری برداشته کف دست بازمیکنیم، یک قاشق از مواد میانی را قرار داده در دست گرد میکنیم و با قالب طرح دار که کمی آردی کردیم، شیرینی را شکل داده داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم قرار میدهیم. یک ربع شیرینی ها را قالب خورده رو داخل یخچال قرار داده بعد داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۶۰ به مدت ۲۰ دقیقه(تا زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شود) قرار میدهیم.

🌺 fatima_moeni

🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#ماندل بولار

🍪مواد لازم
ارد برنج الک شده 50 گرم
آرد شیرینی 50 گرم
کره 60 گرم
وانیل کمی
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند دو قاشق عذاخوری
کره رو با پودر قند خوب بزنید تا پفی بشه بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و وانیل و دوباره خوب هم بزنید در اخر هر دو ارد رو الک کنید و با دست خمیر کنید اصلا ورز لازم نداره. ممکن هست خمیر چسبنده باشه بذارید ده دقیقه در یخچال تا استراحت کند بعد به اندازه یک فندوق درشت برداشته گرد کرده و با وسیله ای یک سوراخ بکنید و در فر با حرارت170 به مدت 15 دقیقه تا زیر ان طلایی بشه بعد از سرد شدن با بریلو یا شکلات تزیین کنید.
نوش جان
🌺_.eli.alavi._

🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #کوکی_کنجد_وشکلات

کره 175 گرم
زرده تخم مرغ 1عدد
آرد 200 گرم
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
نشاسه ذرت 50 گرم
پودر قند 70 گرم
خلال پسته یا کنجد یا تخم خرفه به میزان لازم
شکلات صبحانه فندقی یا نوتلا برای تزیین 1/4 پیمانه

🍪کره نرم را با همزن بزنید تا کمی باز شود بعد پودر قند را اضافه کرده و حدودا 5 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و1 دقیقه بزنید تا مخلوط بشن. همزن روی پایین ترین درجه گذاشته نشاسه ذرت را که از قبل الک کردید اضافه کنید این کار را با لیسک هم میتونید انجام بدید در اخر مقداری از ارد الک شده بردارید و کنار بزارید بقیه ارد را اضافه کرده مخلوط کنید اگر نیاز بود و خیلی چسبنده بقیه ارد را اضافه کنید در کل خمیر یکم چسبنده هست ارد اضافه تر نزنید تا بافتش خشک نشه از خمیر گلوله های 8 گرمی جدا کنید در خلال پسته که از قبل کمی خردش کردید بغلطونید یا در کنجی یا تخم خرفه و در قالب ساوارین که عکسش رو هایلایت کردم قرار بدید و با دست فشار بدید تا شکل قالب رو بگیره در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درج به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید بعد از خنک شدن به ارامی از قالب جدا کنید چون ترد و شکنندست بعد داخل حفرها رو با شکلات پر کنید.
🌺 rahelehsafari

🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#توپک_هویچی_نارگیلی

🍘مواد لازم:
5 عددهویج بزرگ
1/4 پیمانه آب
30 گرم کره
3 قاشق سوپخوری شکر
پودر نارگیل 2 قاشق سوپخوری
1 بسته بیسکوییت پتی بور پودر شده
1/3 پیمانه گردوی خرد شده
1 قاشق سوپخوری پوست لیمو رنده شده
1 قاشق سوپخوری دارچین
برای غلتاندن: پودر نارگیل

☑️طرز تهیه:
پوست هویج هارا بکنید درشت رنده کنید داخل ماهیتابه با کره و مقدار آب داخل دستور به صورت در بسته 5 دقیقه بپزید شکر را اضافه کنید هم بزنید تا زمانیکه آب مواد کاملا کشیده شود بپزید و کنار بذارید ولرم شود. بیسکوییت پودر شده ،گردو،رنده پوست لیمو و دارچین و پودر نارگیل را به هویج اضافه کنید و هم بزنید از مواد به اندازه ی گردو بردارید گرد کنید و داخل پودر نارگیل بغلتانید.

🌺 rahelehsafari

🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ 🌮#توپک_سیب_زمینی

سیب زمینی پخته 5 عدددرشت
زده تخم مرغ 2عدد
پنیرهای مکعبی رنگی یا پنیر پیتزا به اندازه نیاز
ادویه های دلخواه من از فلفل سیاه و پاپریکا و یکم اویشن استفاده کردم و خیلی کم نمک
پودر سوخاری برای غلطاندن توپکها
من از پودر سوخاری کنتاکی استفاده کردم بهتره که یکم درشت باشه مثل ارد نباشه از نوع گرانولش استفاده کنید.
سیب زمینیا رو با پوست بپزید و وقتی خوب پخت پوستشو جدا کنید بزارید خوب خنک بشن با رنده ریز رنده کنید ادویه ها و زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و با دست خوب ورزش بدید که منسجم بشه و چسبنگی نداشته باشه از خمیر به اندازه یه قاشق سوپخوری یا 40 گرمی جدا کنید کف دستتون رو یکم با اب خیس کنید که به دستتون نچسبه وسطش یه مکعب پنیر یا یکم پنیر پیتزا بزارید به شکل توپ گردش کنید بزنید تو پودر سوخاری و بچینید تو دیس بزارید 2 ساعت داخل یخچال استراحت کنه توی یه قابلمه کوچک تا نصف روغن بریزید و اجازه بدید با شعله کم خوب داغ بشه توپکها رو در روغن سرخ کنید تا حدی که روش طلایی بشه کافیه روی دستمال اشپزخونه روغن اضافیشو بگیرید و داغ سرو کنید چون بمونه ظاهر زیباس رو از دست میده یکم پفش میخوابه پس هر موقع خواستید نوش جان کنید اون موقع سرخش کنید
بسیار لذیذ
🌺 rahelehsafari

🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

🍛دمي گوجه و قارچ

🍃مواد لازم براي سه نفر: برنج دو پيمانه،قارچ ورقه شده دو تا سه ليوان،پياز يدونه كوچك،سير يك حبه ريز خرد شده، زردچوبه،نمك،فلفل،پاپريكا، گوجه فرنگي رنده شده دو عدد(خيلي ريز رنده نكنيد)،ادويه كاري يك ق مرباخوري،رب گوجه فرنگي يك ق غ سر خالي،كره يا روغن دو ق غ

🍛طرز تهيه:پياز رو سه دقيقه در روغن يا كره تفت بديد بعد سير رو اضافه كنيد و يك دقيقه ديگه تفت بديد.حالا قارچ رو اضافه و شعله رو نسبتا زياد كنيد و حواستون باشه تا آب قارچ كاملا كشيده بشه بعد نمك،فلفل،زردچوبه، ادويه كاري و رب رو تفت بديد.گوجه رنده شده،برنج و سه تا چهار ليوان آب يا آب مرغ(براي دوستاني كه گياهخوار نيستن) رو اضافه كنيد،شعله رو زياد كنيد تا قل بزنه و بعد شعله رو ملايم كنيد تا آب غذا كشيده بشه بعد با قاشق برنج رو مثل كوه 😉وسط قابلمه جمع كنيد و در قابلمه رو بذاريد تا دم بكشه.حدودا چهل و پنج دقيقه.
موقع سرو كمي پيازچه خرد شده روش بريزيد.

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#چیز_کیک😍

✍برای تهیه کرم #چیز_کیک
100 گرم پنیر ماسکار پونه
۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته
پودر ژلاتین دو ق سوپخوری سرپر
شیر نصف پیمانه
آب یک چهارم پیمانه
پودر قند دو ق غ

🍰ابتدا پودر ژلاتین رو روی اب سرد بریزید تا حالت اسفنجی بگیره سپس بذارید روی حرارت غیر مستقیم تا حل بشه.
پنیر رو با چاقو یکم نرم کنید و با همزن یکم بزنید و خامه فرم گرفته و دو قاشق پودر قند رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب باهم مخلوط بشه در اخر شیر و ژلاتینی رو که کاملا سرد شده رو اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. مایه چیز کیک رو روی کیک ریختم داخل یخچال گذاشتم تا یکم خودشو بگیره بمونه. یه بسته ژله انار رو با یک و نیم لیوان اب جوش حل کردم تو دمای محیط ک کاملا سرد شد رو مایه پنیری بریزید ( مایه پنیری باید خودشو گرفته باشه و ژله سرد شده باشه )
من این دفعه خامه فرم گرفته نداشتم از خامه صبحانه استفاده کردم.

🌺 santor3tar

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

🎁 تمام‌سکه بهار آزادی برای ۷ برنده
🎁 گوشی iPhone 17 Pro Max برای ۷ برنده
🎁 تسهیلات ۳۰۰ میلیون تومانی برای ۷ برنده

➕️ ۱۰۰ میلیون تومان هدیه ویژه برای هر برنده
🎁 هریک از برندگان می‌توانند علاوه‌بر هدیه خود، ۱۰۰ میلیون تومان هدیه ویژه نیز دریافت کنند تنها درصورتی‌که برای شرکت در قرعه‌کشی هدیه‌ای که برنده شده‌اند، ۱۰ کد شانس یا بیشتر دریافت کرده‌ باشند.

📢 برای شرکت در جشنواره
1️⃣ موجودی حساب خود را افزایش دهید و سکه‌های بیشتری کسب کنید.
هر ۱۰۰ هزار تومان موجودی حساب در هر روز = ۱ سکه وی‌کلاب

2️⃣ در وی‌کلاب، با سکه‌ها کد شانس شرکت در قرعه‌کشی بگیرید.
هر کد شانس: ۳۰۰ سکه وی‌کلاب

⌛تا ۸ دی‌ماه

ویپاد | دیجیتال‌بانک پاسارگاد 🍀
@wepod_app

ایتالیایی شو یعنی ورود به دنیای واقعی آشپزی ایتالیایی؛

تو این ورکشاپ، فقط دستور پخت یاد نمی‌دیم؛
ترفندها، ریزه‌کاری‌ها و تکنیک‌هایی رو کار می‌کنیم
که آشپزهای حرفه‌ای رو از بقیه جدا می‌کنه.

کلاس‌ها کاملاً ورکشاپی و عملیه
مواد اولیه با خود ماست
و در پایان، مدرک رسمی و بین المللی دریافت می‌کنی که خوراک مهاجرت کردنه.
دیگه چی میخوای؟!
https://ashpazsho.ir/cooking-classes/attendance-cooking-courses/italian-course/

اموزش تاس کباب خورشت اصیل ایرانی

منبع فیلم اشپزی


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#نان_خانگي
🍞🥖
مواد لازم :
آرد سفيد گندم ٣ ليوان
بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري
نمك نصف قاشق غذاخوري
(داخل ویدیو یادم رفت از نمک فیلم بگیرم)
روغن مايع ٤ قاشق غذاخوري
آب يك ليوان كامل
🌺 masi_lifestyle

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

💥طلا رو بدون اجرت، از طلافروش بخر💥

چرا وقتی می‌تونی پولت رو به «وزن طلا» بدی، خرج «اجرت» کنی؟🤔
با کمترین اجرت بازار، می‌تونی با خیال راحت از زرین گلد گنجینه خرید کنی هم بصورت آنلاین هم حضوری از دو شعبه فعال💍

https://news.1rj.ru/str/zaringoldcheraghi

#باقلوا_کادایف

مواد لازم برای شربت :
یک لیوان شکر
یک لیوان آب
پودر هل یکمی
زعفران نصف ق چ
گلاب تقریبا نصف لیوان

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

🤫 یادته قدیمیا چقدر اعصابشون راحت‌تر بود؟
همیشه فکر می‌کردیم بی‌خیال بودن، ولی نگو رازش توی اون شربت‌هایی بود که عصرها می‌خوردن! 👵🏻🍹 نه قرص خواب بود، نه داروی شیمیایی... ❌
فقط 3 قطره از یه «عصاره خاص» می‌ریختن تو آب که یک آرامش طبیعی و دلچسب بهشون می‌داد.
👇 اسم این شربت و روش درست کردنش رو در کانال «گلاب افشار» پین کردم:
http://t.me/afsharhealth

🍪#نان_خرمایی

آرد سفید حدود ۳۵۰_۳۰۰ گرم (تقریبا دو تا دو ونیم لیوان،البته ارد کم کم و تا جایی ریخته شود که خمیر کاملا لطیفی شکل گیرد ممکنه کمتر یا حتی کمی بیشتر ازاین میزان هم استفاده شود زیاد ازحد نریزین بافت نون سفت میشه)
خمیر مایه ۱ق غ سرصاف
شیر ولرم ۱/۲لیوان
روغن مایع یا کره اب شده ۱/۳لیوان
وانیل کمی
زعفران دم کرده ۱ق غ (دلخواهه اگر خواستین رنگ خمیر زردرنگ بشه)
شکر ۲ق غ سرپر
شیرخشک ۲ق غ (نداشتین حذف بشه)
تخم مرغ کوچک ۱عدد
مواد لازم برای بین خمیر:
خرمای پوست وهسته گرفته ۳۰۰گرم
گردوی نگینی،پودرهل،پودر دارچین به مقدار لازم
کره ۱ق غ
🌺 armiamardanian

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

🇮🇹 دوره آموزش معماری داخلی و دکوراسیون ویژه بازار کار آموزشگاه فنی و حرفه ای انعکاس
با متد آموزشی آتلیه‌های معماری ایتالیا - منابع مسکونی و تجاری انحصاری
🚀 بدون نیاز به هیچ پیش‌زمینه‌ای ✔️
📐 آموزش پایه‌ای و واقعی معماری داخلی از صفر تا ورود به بازار کار
🌍 با منابع بین‌المللی 2025–2026 و آپدیت ماهانه
👨‍🏫 تدریس مستقیم اساتید ارشد از آتلیه ایتالیا - اساتید ارشد دکتری معماری و شهرسازی ساپینزا رم و پلی تکنیک باری
📍 (رم و ناپل)
📜 مدرک رسمی فنی‌وحرفه‌ای
🌐 مدرک بین‌المللی ILO (سازمان جهانی کار)

📩 برای دریافت جزئیات و شرایط ثبت‌نام پیام بده:

💻 @enekas_support
☎️ 021-88730621 | 021-88733880
🌐 www.enekas.academy

🔴 جلسه مشاوره حضوری رایگان:‌تهران - آموزشگاه فنی و حرفه ای انعکاس - کد ثبت 29570

🌮🥙سيب زميني تنوري

🍘طرز تهيه:دو كيلو سيب زميني رو با پوست خوب بشوريد.بهتره از برس مخصوص شستشو استفاده كنيد بعد بريزيدشون داخل قابلمه و تا دو سانت بالاتر از سطحشون آب سرد بريزيد،دو ق غ نمك و دو ق غ سركه سفيد هم اضافه كنيد و روي شعله زياد بذاريد تا جوش بياد بعد شعله رو متوسط كنيد و بذاريد فقط ده دقيقه بجوشه و آبكش كنيد .وقتي كمي خنك شد مثل تصوير برش بزنيد.
فر رو با دويست درجه روشن كنيد.
🥔سيب زمينيها رو در يك كاسه بريزيد حالا يك چهارم ليوان روغن مايع+نمك+فلفل+كمي زردچوبه+سبزي خشك معطر دلخواه+كمي پودر زيره بهش اضافه و خوب مخلوط كنيد.سيب زمينيها رو در سيني فر بريزيد وبيست دقيقه بذاريد بپزن.وقتي زير سيب زمينيها برشته شد زير و روشون كنيد و دوباره بيست دقيقه داخل فر بذاريد تا خوب ترد و برشته بشن و بعد با سس دلخواهتون سرو كنيد.

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

😋يك ايده خوشمزه براي صبحانه

🥙چهار ليوان سيب زميني رنده شده(با دستمال آب اضافشو بگيريد)+يك ق غ روغن زيتون+نمك+يك ليوان پنير موزارلا.مخلوط و در قالب #كاپ_كيك پِرِس كنيد(قالب از قبل كمي چرب شده)،در فر دويست درجه بيست دقيقه بپزيد.بعد توي هر كدوم يدونه تخم مرغ بريزيد و يكم موزارلا و در فر صد و هشتاد درجه حدود يكربع بپزيد.
اگه تخم مرغ سفت دوست داريد بيست تا بيست و پنج دقيقه بپزيد.

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ 🍰 كيك موز و گردو

🍰 اين كيك بافت خيلي خوب و يكم مرطوب داره ولي خميري نيست و تقريبا همه پسنده.
در دستور كيك، كره هست،با روغن جامد يا مارگارين ميتونيد جايگزين كنيد ولي با روغن مايع جايگزين نكنيد .
مواد لازم:تخم مرغ دو عدد،آرد دو ليوان (ليوان دسته دار فرانسوي يا پيمانه استاندارد شيريني پزي)،موز نسبتا بزرگ دو عدد،کره يا روغن جامد صد و چهل گرم،شير نصف ليوان،شكر سه چهارم ليوان،گردوي خرد شده نصف ليوان،وانيل يك سوم ق چايخوري،بيكينگ پودر دو ق چايخوري
طرز تهيه:فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید.قالب بيست سانتي رو چرب و آردپاشي كنيد.
كره+شكر رو با همزن پنج دقيقه هم بزنيد تا پفكي و سبك بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه كنيد و هم بزنيد و بعد وانيل.
بيكينگ پودر رو به آرد اضافه كنيد.حالا نصف آرد و نصف شير رو اضافه كنيد و هم بزنيد وقتي يكنواخت شد مابقي آرد و شير رو اضافه و مخلوط كنيد.در آخر گردو و موز ريز خرد شده رو اضافه كنيد و با قاشق مخلوط كنيد(موز رو خرد كنيد و اضافه كنيد).
مواد رو داخل قالب بريزيد،اگر دوست داريد كمي گردوي خرد شده هم روي كيك بريزيد و چهل و پنج دقيقه تا يكساعت طبقه وسط فر بپزيد.نيم ساعت اول درِ فر رو باز نكنيد(در مورد تمام كيكها) و براي تِست كيك كه ببينيد پخته يا نه ،يك سيخ چوبي يا خلال دندان رو در كيك فرو كنيد،اگر خمير كيك بهش نچسبه،پخته(براي تست همه كيكها از اين روش استفاده كنيد).
بعد از فر خارج و بعد از ده دقيقه از قالب بيرون بياريد.
نوش جان

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz