Блины на сыворотке...0,5 л сыворотки нагреваем,но не кипятим...в это время 2 яйца+1 ст.л сахара +1 ч.л соли смешать...+2,5 стакана муки и 2 ст.л крахмала + 50 мл раст.м + 0,5 л сыворотки замешиваем тесто и + сыворотку горячую с огня + 1/2 ч.л соды...перемешиваем и выпекаем.

#блины

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/1338418171/492118

Уважаемые хозяюшки!
Предлагаю вам рецепт блинов, которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда!
Звездные блины!
0,5 л кефир
1 яйцо(я кладу 2 яйца)
1-3 ст.л. сахар(по вкусу)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды(без горки)
1-1,5 стакана муки
2 ст.л. раст.масла
В кастрюльку выливаем кефир, подогреть до теплого состояния, добавляем все ингредиенты(кроме масла), тщательно перемешать. Муку всыпаем постепенно. Тесто должно получиться как густая сметана. Стакан кипятка вливаем тонкой струйкой(я лью кипяток из чайника), завариваем тесто. Затем добавляем раст.масло, тщательно размешиваем и всё! Тесто готово!
По этому рецепту пеку разные по толщине блины, добавляя муки больше - меньше. Если делаю блинчики с начинкой, то пеку совсем тоненькие блины, тогда муки беру меньше или кипятка больше. За много лет уже руку набила!
Попробуйте этот рецепт!

#блины #тесто

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/2228410288/41705

Я пеку блины на воде слитой от макарон: также добавляю яйца, молоко, сахар, соль уже не нужно, она есть в этой воде, затем муку и завариваю кипятком, таким образом довожу до нужного количества, ещё добавляю чуть-чуть соды, гашёной в яблочном уксусе и растительное масло, конечно-же. Блины получаются очень нежные, сверху смазываю растопленным сливочным маслом, как делала мама. Авторство принадлежит не мне, где-прочитала уже давно, рецепт понравился.

#секретыихитрости #блины

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/1338418171/492555

Самый лучший способ размягчить хлебо-булочные
изделия:

Положить булку/хлеб/ печенье и тп в микроволновку или духовку со стаканом воды на несколько минут.
Проверено многократно!
Пользуюсь таким способом уже много лет)

#взаметки #секретыихитрости

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/2228410288/40204

Пшённые блины.

Что надо:
- Мука пшённая - 150 г
- Ксантановая камедь - 3/4 ч.л. (3 г)
- Яйцо СО - 1 шт (~ 60 г)
- Соль - по вкусу (~ 1/2 ч.л.)
- Подсластитель - 1/2 мерной ложечки
- Масло топлёное ~ 10 г (или другое) - Сыворотка молочная ~ 500 -550 г (или другая жидкость)

Готовим:
- Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, камедь, подсластитель, соль и просеиваем через сито.
- Добавляем постепенно тёплую сыворотку (или другую жидкость), постоянно помешивая венчиком.    Яйцо слегка взбалтываем и тоже добавляем к муке.
- Тесто от камеди будет густеть (желироваться), поэтому продолжаем интенсивно перемешивать, доливая жидкость до желаемой густоты.
- Масло растапливаем и вливаем в тесто. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду и жарим блины с двух сторон.

Применение ксантановой камеди позволяет в безглютеновых продуктах частично заменить клейковину.

Ксантан – полностью натуральный продукт, такой же продукт естественного происхождения, как уксус или дрожжи.

#блины #безсахара #безглютена

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/2228410288/41884

Очень сухие края блинов, когда диаметр конфорки впритык с диаметром сковороды или диаметр конфорки больше диаметра сковороды. И ещё! Печём на сильном огне, но иногда ( когда такие края сухие) нужно огонь уменьшить. То есть всегда присутствует «перенагрев» теста.

#взаметки #блины

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/1338418171/492449

К вопросу о похудении! Масленица же!)))
Сегодня, готовя очередную порцию блинов, я, как мне кажется, придумала что-то особенное. Впрочем, если нет, то и ладно)
А сделала я вот что: Я раскалила сразу две сковородки, смазала их подсолнечным маслом, и вылила блинное тесто только на одну из них. А после готовности каждого блина с одной стороны ( у меня это занимает 40 секунд - давно просчитала), я не поддеваю блин лопаткой, чтобы перевернуть его на другую сторону, а просто переворачиваю сковородку с блином на другую сковороду. И пока блин допекается на другой сковородке, я уже выливаю новую порцию теста на первую сковородку.
В общем, такое жонглирование мне понравилось!))
@. 🤷‍♂️🤗

#взаметки #секретыихитрости #блины

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/1338418171/495733

Блинчики прозрачные, хрустящие, но чуть полежат, хороши и для фаршировки.
5 яиц, 4 ст.л.сахара без горки, пол чайной ложки соли взбить. Вскипятить в двух кастрюлях молоко + вода, в одной 3:1, в другой 1:3, всего полтора литра молока ушло и воды почти столько же. Муки 2 полных пригоршни сколько руки захватят и ещё полпригоршни - во взбитые яйца+ сахар. Разбавлять постепенно теплой жидкостью из первой кастрюли, разбивать, чтобы не было комков, миксером. Затем разбавить горячей жидкостью из 2 кастрюли, влить пару ложек раст.масла. Пекла на 3 сковородках не маленьких диаметром, но все равно долго. На одну сковороду меньше полполовника теста, растекается хорошо, переворачивать надо. Прозрачные - дно сковороды просвечивает. Каждый намазали мед + сливочное масло. Хоть и зажаристые, но светлые, не коричневые. Проверены временем, но все, конечно, зависит от ингредиентов, рук и сковородок 😊

#блины #секретыихитрости

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/1338418171/494995

У меня дрожжевые блины сегодня ❤️😋

800мл молока
500гр муки
2 яйца(1желток+1целое яйцо)
20гр живых дрожжей (7гр сухих)
4 стол.ложки сахара
0,5чайн.лож. соли
50-70гр. сливочн.масла
2 стол.ложки сметаны(чем жирнее, тем лучше)
Делаем опару: дрожжи, одна ложка сахара(от рецепта), две стол.лож.муки залить 200мл.теплого молока. Оставить для активации дрожжей минут на 15-20.
Сметану, растопленное сливочное масло и яичный желток смешать в отдельной ёмкости.
В сухую смесь: мука, сахар, соль влить половину тёплого молока, яйцо целое и поднявшиеся дрожжи. Хорошо размешать не оставляя комочков и дать подняться в теплом месте в два раза на 40-60 минут.
После подъёма вмешать сметанно-масляную смесь и оставшееся молоко, хорошо размешать(тесто должно быть похоже на жидковатую сметану ), дать подняться еще минут 15. Перед выпечкой влить 2 стол.ложки растит.масла, перемешать. Желательно больше не мешать!
Выпекать до румяности, смазывать слив.маслом по желанию.

#блины

Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/1338418171/493088