♻️ خلاصه گزارش کارگاه «تبدیل ضایعات غذایی به ایده و راه‌حل»

✨ جمعه ۳۰ آبان کارگاه در راستای پویش محیط‌زیست برگزار شد.

🍽️ تمرکز اصلی: چالش ضایعات غذایی در صنعت هتلداری

⚠️ علت اصلی ضایعات: مدیریت نادرست و کمبود آگاهی محیط‌زیستی

📘 آموزش‌های ارائه‌شده:
🍴 چرا هتل‌ها ضایعات را ایجاد می‌کنند
⚙️ روش‌های فوری و قابل اجرا برای کاهش ضایعات
🌍 نمونه‌های موفق هتل‌های کره‌جنوبی و امکان بومی‌سازی آن‌ها

🌱 تأکید کارگاه: پایداری، کاهش مصرف‌گرایی و کاهش ردپای کربن

💡 نتیجه: تبدیل ضایعات غذایی به ایده، محصول و راه‌حل.

@beheshti_research

🌟 مدرسه پاییزه فناوری و کارآفرینی ۱۴۰۴ 🌟

کمیته تحقیقات و فناوری دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی لرستان باهمکاری مرکزرشد فناوری سلامت وکمیته‌های تحقیقات و فناوری دانشجویی دانشگاه‌های علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز، شوشتر، آبادان و بهبهان برگزارمی‌کند:

🎓 مدرسه پاییزه فناوری و کارآفرینی
📅 از ۵ الی ۲۰ آذر ۱۴۰۴
📜 همراه با ارائه گواهی معتبر ازدانشگاه علوم پزشکی لرستان

🔹 این مدرسه با حضور جمعی از اساتید برجسته و متخصصان حوزه فناوری، نوآوری و کارآفرینی برگزار خواهد شد.

کارگاه‌ها با هدف توانمندسازی شرکت‌کنندگان در زمینه‌های ایده‌پردازی، شناخت فناوری‌های نو، آشنایی با فرآیندهای کارآفرینی، تدوین مدل کسب‌وکار و مهارت‌های لازم به مسیر نوآوری ارائه می‌گردند.

📍 جهت ثبت نام در کارگاه و دریافت گواهی فرم را کامل کنید.
🖇گواهی حضور زمانی صادر می‌شود که حداقل در چهار کارگاه شرکت کرده باشید.
🌸مدرسه برای تمامی شرکت‌کنندگان رایگان برگزار می شود.
🌐 لینک برگزاری کارگاه‌ها
🌐گروه اطلاع‌رسانی مدرسه

🔹این دوره با رویکرد کاربردی طراحی شده و تلاش دارد توان علمی و مهارتی دانشجویان را برای ورود به حوزه‌های فناورانه و توسعه ایده‌های نو ارتقا دهد

✨ نانوتکنولوژی در صنایع غذایی؛

نانوتکنولوژی امروز یکی از نوآورانه‌ترین مسیرهای توسعه صنعت غذاست. در مقیاس نانو، ترکیبات رفتارهای جدید و ارزشمندی پیدا می‌کنند که کیفیت و کارایی محصولات غذایی را متحول می‌سازد.

🍃 ۱) افزایش فراهم‌زیستی مواد مغذی:
نانوامولسیون‌ها و نانوکپسول‌ها جذب و پایداری ویتامین‌ها، امگا-۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها را چند برابر می‌کنند و اثرگذاری آن‌ها را بالا می‌برند.

🍽 ۲) تولید غذاهای عملکردی:
فناوری نانو امکان هدفمند کردن ترکیبات مفید را فراهم می‌کند؛ محصولاتی با اثرات ضداکسیدان، ضدالتهاب و تنظیم‌کننده متابولیسم.

🎨 ۳) بهبود ویژگی‌های حسی و کیفیت محصول:
در مقیاس نانو می‌توان طعم، رنگ، شفافیت، بافت و پایداری غذا را بهتر کنترل کرد.

🛡 ۴) افزایش ایمنی و ماندگاری:
نانوذرات می‌توانند رشد میکروبی و اکسیداسیون را کنترل کنند و عمر محصول را افزایش دهند.

📦 ۵) بسته‌بندی‌های فعال و هوشمند:
نانومواد باعث کنترل رطوبت و اکسیژن و حتی تشخیص فساد غذا در بسته‌بندی می‌شوند.

🚀 آینده صنعت غذا با نانو
نانوتکنولوژی مسیر را به سمت غذاهای هوشمندتر، مکمل‌های موثرتر و بسته‌بندی‌های ایمن‌تر باز می‌کند.

@beheshti_research