🤩Утром в одном стороннем приложении (не Дринкит 🙂) неожиданно увидел знакомые интерьеры нашей кофейни в БЦ «Аркус» на фоне рекламы hh.ru 🙃

hh.ru, свяжитесь с нами. Кажется, вы «должны» нам пару бесплатных размещений 😀

🤩 Мысли про глубину предпринимателя внутри кофейного бизнеса

Пока мы в кофе, нужно брать максимум экспертизы, идти в глубину и понимать бизнес буквально на кончиках пальцев. «Выйти из операционки» мы ещё успеем. Здесь очень откликается фраза: прежде чем выйти из операционки, в неё нужно войти. Это суперлогично. Иначе невозможно выстроить процессы и понять, что действительно важно, логику бизнеса.

Много предпринимателей и обучений топят за противоположный подход: не уходи в детали, фокусируйся на главном. Но в кофейном бизнесе, в отличие от пицца-бизнеса и общепита в целом, куда большую роль играют процессы обучения и качества напитка. Во втором есть два ключевых момента: качество оборудования и качество воды. Техкарты и сырьё это база, сейчас не про это.

С оборудованием всё более-менее понятно: купили и работаем. А вот с водоподготовкой долго был большой вопрос. Как сделать стабильно вкусно?

С водоподготовкой у нас получилась целая «песня» и длинная история. Экспертизы не было. В сумме это стоило нам примерно 400–600 тысяч рублей убытков из-за незнания. Дорогой урок, но мы не стоим на месте. Обучились у двух компаний по воде, выстроили процессы, разобрались, как влиять на качество воды и минерализацию. Начали ежемесячно менять фильтры. Даже попробовали сделать свою помпу, здесь привет нашему Тарасу.

Дальше сменили подрядчика и продолжили погружение и обучение в теме воды. В итоге подрядчик стал партнёром, и случился мэтч. Владимир с командой HiWater приехали к нам в гости, пообщались на камеру, поговорили про воду и Дринкит.

Наш разговор можно
посмотреть здесь 📱

Бизнесу важно уходить от посредственности и делать хорошо. Поэтому мы идём в глубину и экспертизу. Качество своего продукта – первый фокус руководителя и предпринимателя, на 100%, это моё мнение.

Вот такие мысли и небольшой видосик на вечер пятницы. Всех обнял 💙

🤩 Как прошёл январь в Дринкит

Честно? По-разному. И это нормально.

Январь стал проверкой на устойчивость.
Часть кофеен не работала, выручки были минимальными. Итог месяца 50,5 млн ₽ при 60+ млн в конце года. Это реальность, без приукрашивания.

При этом внутри команды стало заметно больше событий и изменений. Новостей стало больше, поэтому формат среза по компании мы решили сделать другим.

Запускаем первый видео-дайджест Дринкит.
Компактный формат примерно на 10 минут, чтобы быстро понять, где мы сейчас как команда и как бизнес.

Внутри про цифры, людей и процессы. Про состояние сети, Москву и изменения, которые уже происходят.

Очень ждём обратную связь.
Что понятно, что нет, формат зашёл или нет, что стоит усилить.

Смотреть можно здесь:
📱 YouTube 📱 VK Видео

Смотрим, обсуждаем, улучшаем.
Это только начало.

🤩 Эти ребята дошли до «Ярда на кофе» в 2025, а мы до своего дойдём в этом году. Идём в совместную работу с розничной сетью Дринкит.

На днях провели рабочий завтрак с Артёмом и Алёной. Артём лидирует розничную сеть Дринкит, ту самую, которая развивается от самой головной компании, а Алёна лидирует операционную работу всех кофеен. Розничная сеть тоже партнёр, как и наша команда: платят роялти, стоят в очереди на проектирование и т.д.

У ребят уже открыто 32 кофейни Дринкит. По выручке это х2 от нас: 124 млн в месяц против наших 65 млн. Соответственно, у ребят и структура больше, а если так, то и количество принятых решений, ошибок и тестов разных гипотез тоже больше. Логично обмениваться опытом и ускоряться. Почему мы не встретились раньше, не знаю, сложно сказать. Мы развиваем один бизнес, и, казалось бы, давайте работать вместе, но нет: ты же предприниматель и «я сам решуууу», но через это мы прошли. Открытая голова, ретриты и прочее, спасибо!

Обычно у держателя бренда «своя розничная сеть» это галочка, но в Дринкит иначе. Ребята по многим показателям обгоняют нас: делают эффективнее ФОТ, работают с заказами и графиком лучше, быстрее отдают заказы, меньше допускают вылетов на проверках по качеству и т.д. Нам есть чему учиться и, возможно, есть чему учиться друг у друга.

Итогом первой встречи мы взяли ряд задач, поделились материалами, рассказали, кто как открывает кофейни с точки зрения локального маркетинга, у кого на чём сейчас фокус.

И на финал мы пошли в совместную работу «улучшайзинга». Выбрали ряд показателей, по которым будем вести одну таблицу, чтобы сравниваться и вместе искать точки приложения усилий. Задача не победить одному, а выиграть вместе. У нас один проект и одна бизнес-модель. Вероятно, «1+1 = 11» это про этот союз.

Работать просто это легко, у нас есть желание работать с улыбкой, с азартом, драйвом и желанием расти. Показатели будем сравнивать в открытом поле. На этой неделе планируем показать первый срез.

Разгоняемся и работаем 🔥

🤩 Подборка книг про инвестиции, которые действительно стоит прочитать

Да, знаю: полки книжных ломятся от названий. Но эти книги реально меняют мышление инвестора, а не просто забивают голову терминами.

«Разумный инвестор»: Бенджамин Грэм
Это не про «как быстро разбогатеть», а про фундамент инвестирования. Грэм учит смотреть на активы как на бизнесы и мыслить как долгосрочный партнёр. Если хотите понимать, когда цена: это шанс, а когда: ловушка, эта книга про это.
Говорят, Уоррен Баффет начал именно с неё, и это вполне логично.

«Переиграть Уолл-стрит»: Питер Линч
Книга о том, как находить инвестиционные идеи в повседневной жизни. Линч практик и показывает, что сильные подсказки часто рядом: в магазинах, в привычках людей, в том, что мы видим каждый день.
Это не сухая теория, а взгляд инвестора, который зарабатывал на реальных компаниях.

«Принципы»: Рэй Далио
Не только про деньги, а про систему мышления. Далио делится принципами принятия решений, которые помогают и в финансах, и в жизни. После чтения яснее понимаешь, почему некоторые инвесторы остаются спокойными даже во время рыночных штормов.

💡 Как читать эти книги, чтобы было не только полезно, но и приятно
• Не гонись за скоростью.
• Смотри не на термины, а на мысль автора.
• Если что-то непонятно: представь, как ты обсуждаешь это за столиком в кофейне с другом-инвестором.

🤩 В январе всей командой подвели итоги года по сети.
Работали с P&L, сверяли план/факт по выручке, расходам и прибыли.

Отдельно решил разобрать план/факт по средней выручке кофеен, которые открылись в 2025 году.
Также добавил две точки, открытые в самом конце 2024 года, Метрополис и DM Tower.

Что брал в расчёт:
• реалистичный сценарий средней выручки первого года, который защищали на комитете управляющей компании и перед инвесторами
• фактическую среднюю выручку этих кофеен за 2025 год

По итогам:
• 12 из 15 кофеен перевыполнили план
• менее чем на 15% недовыполнили план точки в ЖК 21/19 и в БЦ Аркус
• существенно недовыполнила план кофейня в БЦ Сити Дел, но она отработала только один месяц в 2025 году, декабрь, фактически только открылась, поэтому результат пока не показателен

На что ориентируемся при прогнозе выручки:
• Объём рынка в чеках кофе в день:
идеально 1000+ чеков суммарно у всех конкурентов, при таком рынке мы обычно быстро догоняем лидера и/или забираем 30%+
• Объём аудитории:
для БЦ оптимально от 2000 сотрудников
для ЖК от 3–4 тысяч жителей
• Пешеходный трафик мимо входа:
для стрита идеально от 8 тысяч человек в тёплый сезон и от 5 тысяч зимой
конверсию закладываем 3–5% в зависимости от качества трафика

Сопоставляя эти данные, строим три сценария: пессимистичный, реалистичный и оптимистичный.
Горизонт планирования: 1, 2, 3 и 4 годы.

На скрине в графе «план» стоит реалистичный сценарий, тот, который мы считали наиболее вероятным.

Результатом доволен.
Спасибо всей команде за точные прогнозы
и сильную операционку🙏
Бежим дальше🚀

🤩 Делаем открытую чек-сверку внутри Дринкит

Сравнение двух бизнесов внутри бренда Дринкит: табличка 📊

В таблице отражены итоги декабря и января. Далее будем регулярно подгружать недельные данные.

Из наблюдений:
1. Как команда партнёров, мы ниже по эффективности производительности. Наш % ФОТ выше. Больше строек, больше новых сотрудников в обучении, плюс часть кофеен работает в выходные с очень низкой выручкой. Но это не оправдания, а гипотезы и зона нашей работы.
2. Доступность еды. Без комментариев. Даём себе 3–4 недели, чтобы существенно нарастить показатель и не уйти в потери.
3. По базовым сервисным метрикам всё хорошо.
4. Списания в норме, но держим в фокусе пункт №2.

Работаем дальше и продолжаем готовиться к сезону 🚀

🤩 Первый напиток блогера внутри Дринкит
Какао Маши Гербер с малиной и маршмеллоу 🤩

История получилась максимально бесшовной: ребята наши гости, мы их подписчики. Очевидно, что можно сделать что-то вместе. Итог - сделали! И не просто напрямую, а через микро-повод и реальный подарок. Маленькая love story 💙

Напишу, как на знаменитых жвачках, которые вы точно читали вместе со своей половинкой:
Любовь - это знать любимый напиток друг друга.

Какао Маши Гербер с малиной и маршмеллоу можно заказать в двух
Дринкит:
• 2-я Звенигородская улица, 12с21, Лаки / 1905 года
• Лубянский проезд, 25с1, Китай-Город

С точки зрения бизнес-мысли:

Дринкит долгое время находился на низкой базе охватов и медиа-возможностей. Мы работали тихо, не рекламировались лишний раз, редко заходили в коллаборации, строили и открывали новые кофейни.

Теперь в Москве уже больше сотни кофеен Дринкит, и кажется, что нам можно больше. Пора газовать в медиа-поле 🔥

Интересно, какая коллаборация станет для Дринкит следующим точным попаданием? 💙