Сырая рыба — must have любого уважающего себя ресторана. Строганина, сашими, севиче — это только малая часть видов приготовления рыбы.
В нашем новом меню появились новое блюдо — крудо из лосося. Разберемся, что это такое в рубрике #делишес_хистори.
Crudo в переводе с испанского и итальянского означает сырое или неприготовленное. Но это не только способ приготовления, но и полноценное блюдо.
Готовят так: слайсы рыбы маринуют в соке лайма или лимона с луком, крупной солью и перцем. Это самый эталонный рецепт, но каждый шеф его готовит по своему.
Вот, например, у нас в VERD на полоски лосося мы выкладываем слайсы редиса и перца чили, а также укроп. Не забываем и про классику: оливковое масло, соль и перец.
В нашем новом меню появились новое блюдо — крудо из лосося. Разберемся, что это такое в рубрике #делишес_хистори.
Crudo в переводе с испанского и итальянского означает сырое или неприготовленное. Но это не только способ приготовления, но и полноценное блюдо.
Готовят так: слайсы рыбы маринуют в соке лайма или лимона с луком, крупной солью и перцем. Это самый эталонный рецепт, но каждый шеф его готовит по своему.
Вот, например, у нас в VERD на полоски лосося мы выкладываем слайсы редиса и перца чили, а также укроп. Не забываем и про классику: оливковое масло, соль и перец.
🔥5💘2❤🔥1👍1🍾1
Ваше любимое блюдо из сырой рыбы 🐟
Anonymous Poll
32%
Сашими
40%
Севиче
15%
Крудо
11%
Карпаччо
40%
Тар-тар
Сбор гостей запланирован в 19:00. Шеф-повар и шеф-бармен подготовят специальные welcome закуски и напитки.
В 19:30 пройдёт лекция «Гауди — великий модернист Каталонии» от искусствоведа и спикера русских ювелирных домов Полины Павлович.
После лекции вас будет ждать сет-ужин от шеф-повара Ярослава Свинцова. В меню:
- Подкопченная скумбрия, бриошь, томат;
- Карпаччо из цуккини, соус халапеньо, падрон;
- Страчателла, крыжовник;
- Говяжья вырезка, арабские специи, падрон, брокколини;
- Томатная конфета.
Наш шеф-бармен Игорь Перепелица подготовил специальное винное сопровождение к ужину:
- Heritage Tradition, Marc Bredif;
- Passaros, Anselmo Mendez;
- Garnacha Rose, Vina Zorzal;
- Biodiverso, Altolandon;
- Cabernet Franc, Vendrame.
Стоимость ужина — 13.000₽ на персону. Для покупки билета звоните по номеру +7 (910) 001 99 94 или пишите в WhatsApp.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8⚡2😍1💘1
Forwarded from Hedonistcats
Меню недели: летнее обновление VERD от шеф-повара Ярослава Свинцова, вдохновленное жаркой Испанией и сезонными продуктами 🇪🇸
Что брать? Фирменный patatas bravas с сезонными лисичками, севиче из тунца с грейпфрутом, гаспачо с крыжовником, малиной и белой смородиной.
Широкий выбор морепродуктов на горячее — осьминог на гриле, стейк из тунца и сибас конфи(пойду за ним).
А на десерт присмотритесь к мороженому собственного приготовления на основе страчателлы с малиной и шоколадной крошкой. 🍧
Что брать? Фирменный patatas bravas с сезонными лисичками, севиче из тунца с грейпфрутом, гаспачо с крыжовником, малиной и белой смородиной.
Широкий выбор морепродуктов на горячее — осьминог на гриле, стейк из тунца и сибас конфи(пойду за ним).
А на десерт присмотритесь к мороженому собственного приготовления на основе страчателлы с малиной и шоколадной крошкой. 🍧
⚡5❤🔥2💘2👍1
Гастроиндустрия каждый год приносит нам несколько неожиданных сюрпризов. Решили узнать о самых важных фуд-трендах 2023 и рассказать вам.
Функциональное питание. Подразумевает более осознанный подход к рациону и выбору продуктов. Говоря простым языком, готовим и регулируем все самостоятельно.
Еда из детства или comfort food. В меню ресторанов и на прилавки магазинов возвращаются ностальгические продукты по принципу «как у бабушки» или «как в школе». Как говорится, ради хлеба с маслом я готова на все!
Куркума — специя, которая применялась в китайской и индийской медицине в качестве природного средства от разных болезней. Она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Когнитивное питание. Пища, которую мы едим, оказываем влияние на память, настроение и на концентрацию внимания. Люди начали искать еду и напитки, которые влияют на когнитивные способности, контролируют уровень стресса и оптимизируют работу мозга.
Приходилось ли сталкиваться с такими трендами и вам?
👋
Функциональное питание. Подразумевает более осознанный подход к рациону и выбору продуктов. Говоря простым языком, готовим и регулируем все самостоятельно.
Еда из детства или comfort food. В меню ресторанов и на прилавки магазинов возвращаются ностальгические продукты по принципу «как у бабушки» или «как в школе». Как говорится, ради хлеба с маслом я готова на все!
Куркума — специя, которая применялась в китайской и индийской медицине в качестве природного средства от разных болезней. Она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Когнитивное питание. Пища, которую мы едим, оказываем влияние на память, настроение и на концентрацию внимания. Люди начали искать еду и напитки, которые влияют на когнитивные способности, контролируют уровень стресса и оптимизируют работу мозга.
Приходилось ли сталкиваться с такими трендами и вам?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5⚡3❤2💘2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Mood пятница 🍷
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡5😍5❤4🔥4👏4😁3💔3❤🔥2🎉2💘2🥰1
Не одним Гауди едины! Сегодня расскажем о творчестве испанской архитекторши Бенедетты Тальябуэ.
Тальябуэ родилась в Милане в 1963. В 1989 закончила Архитектурный университет Венеции.
Мировую славу Бенедетте принесла реконструкция рынка Santa Caterina в Барселоне. Автора увлекает современная урабнистика: она считается опытным проектировщиком общественных пространств.
Работы Бенедетты имеют яркий испано-каталонский очерк. Большим успехом пользовался павильон Испании в виде гигантской плетеной корзины, который Тальябуэ выстроила в Шанхае.
Собственный дом архитектора Бенедетты Тальябуэ — настоящее воплощение ее характера и предпочтений: в нем коллекция дизайна, насыщенный декор, тропический сад и камин в бассейне на крыше. Работа над квартирой, похоже, не закончится никогда. Последнее событие в ее жизни — сауна, бассейн и тропический сад под крышей.
А если хотите узнать больше об испанской архитектуре, приходите к нам на сет-ужин и лекцию «Гауди — великий модернист Каталонии»». Подробнее тут.
Тальябуэ родилась в Милане в 1963. В 1989 закончила Архитектурный университет Венеции.
Мировую славу Бенедетте принесла реконструкция рынка Santa Caterina в Барселоне. Автора увлекает современная урабнистика: она считается опытным проектировщиком общественных пространств.
Работы Бенедетты имеют яркий испано-каталонский очерк. Большим успехом пользовался павильон Испании в виде гигантской плетеной корзины, который Тальябуэ выстроила в Шанхае.
Собственный дом архитектора Бенедетты Тальябуэ — настоящее воплощение ее характера и предпочтений: в нем коллекция дизайна, насыщенный декор, тропический сад и камин в бассейне на крыше. Работа над квартирой, похоже, не закончится никогда. Последнее событие в ее жизни — сауна, бассейн и тропический сад под крышей.
А если хотите узнать больше об испанской архитектуре, приходите к нам на сет-ужин и лекцию «Гауди — великий модернист Каталонии»». Подробнее тут.
👍17🔥10❤7🥰7👏4😁3🎉3😍3🍾1