Пока все вокруг торжественно подводят итоги года, я решил заняться куда более важным делом: посчитать, сколько у нас за неполные 12 месяцев нарегистрировали новых сортов пива. Статистика бесполезная, но увлекательная.

Итак: с 1 января по 22 декабря пивоварни и импортеры подали декларации о 8983 сортах в категории «пиво» и еще о 2711 сортах в категории «пивной напиток» (то есть государство принимало примерно по 32 сорта в день).

А теперь — хит-парад:

«Жигулевское» зарегали 222 раза (и отдельно 58 сортов под названием «Жигулёвское» зарегистрировли ценители буквы «ё»)

«Чешское» — 142 раза (любовь к Чехии не перебьешь никакими санкциями и пошлинами)

«Немецкое» — 98 раз (это меньше, чем сортов со словом «смузи» в названии — их 108)

«Живое» — 58 раз (в прошлом году было 74; неужели проходит мода?)

«Бельгийское» — 37 раз (и всего одно «Аббатское», кстати, зато от пивоварни с прекрасным названием «ШВЕЛЛЕР»)

«Ирландский эль» — 31 раз (и опять же всего одно «Ирландское»)

«Бойлерное» — 26 раз (в прошлом году было аж 67!)

«Советское» — 15 раз (немногим меньше, чем в 24 году — тогда было 20)

И на этом фоне особенно трогательно выглядит финальный факт: за весь год нашелся только один сорт, который назвали «Честное».

🍺 Рецепт № 36 30 л

НП: 1.04
КП: 1.01
Алк.: 3.95
Цвет: 12.5
Горечь: 7.44
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
2 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветн. 4.1
1.1 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
1 кг Карамельный 200 - Спец солод, цветн. 76
0.8 кг Овсяные хлопья - Несоложенка, цветн. 1
0.8 кг Мед - Сахар, цветн. 1

🍃 Хмель
15 гр Московский ранний (альфа: 3.6) за 60 мин. до конца варки
15 гр Московский ранний (альфа: 3.6) за 15 мин. до конца варки
7 гр Московский ранний (альфа: 3.6) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Belgian Abbey M47 - Элевые (тем-ра брожения 21.5гр)

📈 Затирание


Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot

Многие решили, что новый IPA с темно-синей этикеткой это та же "Волковская IPA" с желтой этикеткой, только дороже. Разамбассадориваю первую часть утверждения.

Это разные сорта.

"Желтый" IPA варит МПК по лицензии от "Волковской", огромными объемами. Венский солод, пшеница, хмель - Mosaic, Columbus, на "сухое" – Eldorado, Centennial и Citra. Пиво не фильтруется и не осветляется. Уровень горечи 55 IBU.

"Синий" IPA сварен на "Визите" по заказу и под контролем "Волковской". Объем варки в сотни раз меньше, чем у "желтого". Светлый и мюнхенский солода, пшеница, овсяные хлопья. На варку и на "сухое" - Citra и Mosaic, причем "сухое" охмеление длится 10 дней. Долгая холодная выдержка и осветление на сепараторе. Уровень горечи 45 IBU.

Со второй частью – "в два раза дороже" - никто не спорит. Действительно, "синяя волковская ипа" дороже "желтой волковской ипы". И объем производства в разы меньше, и танцев с бубнами больше. Но мы все равно стараемся держать комфортную цену, до 200 рублей в ритейле.

🍺 Венское 28 л

НП: 1.043
КП: 1.011
Алк.: 4.23
Цвет: 4.4
Горечь: 13.87
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2

🍃 Хмель
20 гр Saaz (альфа: 3.5) за 90 мин. до конца варки
30 гр Saaz (альфа: 3.5) за 20 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 57 гр 10 мин.
2 пауза 67 гр 60 мин.
3 пауза 72 гр 25 мин.
4 пауза 78 гр 5 мин.


Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot

🍺 FLECU 28 л

НП: 1.053
КП: 1.013
Алк.: 5.38
Цвет: 20.3
Горечь: 23.15
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
4.5 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветн. 1.9
0.8 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5
0.3 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветн. 95
0.2 кг Жженый Курский - Спец солод, цветн. 535

🍃 Хмель
16.8 гр Сладек (альфа: 7) за 60 мин. до конца варки
16.8 гр Сладек (альфа: 7) за 30 мин. до конца варки
16.8 гр Сладек (альфа: 7) за 10 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 20 мин.
2 пауза 64 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 5 мин.


Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot