Forwarded from Deloweek15
Недавний агрессивный рост количества кофеен в Северной Осетии закономерно привел к ситуации, когда именно эти объекты общепита уверенно держат пальму первенства в рейтинге наиболее часто продаваемых в категории “готовый бизнес”. Своим мнением о причинах происходящего поделился руководитель направления в компании “Ресто Сторис” Дмитрий Сурков.
📈 Deloweek15
За последние годы кофейни стали таким модным и "легким" стартом. Порог входа низкий, поэтому рынок быстро перенасытился: особенно форматами "to go", уличными машинами. Было много непрофильных предпринимателей, большая часть из которых — люди без опыта в сфере общественного питания. Они заходили на хайпе, а когда столкнулись с реальностью, стало понятно, что это далеко не пассивный бизнес. Если у точки нет места с высоким трафиком или сильного бренда, она просто не выдерживает конкуренции. Ведь открывалось много однотипных кофеен: похожие интерьеры, одинаковое зерно, схожее меню. Для большинства гостей они все стали взаимозаменяемыми. Плюс - кофе сам по себе высокомаржинален, но чек маленький: нужна большая проходимость, чтобы хоть что-то зарабатывать.
А еще есть и неочевидные моменты для людей со "стороны" - высокая операционная «суета». Персонал (его нехватка, профессиональная и, главное, личная незрелость), контроль качества, ежедневная работа с продуктом, рост цен на сырье (зерно в том числе) — для владельцев, которые хотели простого в управлении проекта, всё это могло стать неожиданной нагрузкой.
Резюмируя, всю текущую ситуацию можно описать не как «катастрофу отрасли», а, скорее, как её естественную
коррекцию.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥24❤9👍5 3
А вы ходите в кофейни?
Anonymous Poll
13%
Да, почти каждый день
2%
Да, как в музей: смотрю и ничего не трогаю
15%
Захожу пару раз в неделю
14%
Редко, кофе беру в основном «на бегу»
5%
Только по работе / встречам
13%
Почти не хожу: дорого
20%
Не хожу: дома вкуснее / дешевле / спокойнее
4%
МакКофе 3в1 - дешево и сердито ❤️
13%
Кофе не люблю, пью чай
🔥17❤7🤣6
Вы правда думали, что автор окажется в Краснодаре и не зайдёт в Ридна Хату на драники?
Что по еде?
•Три драника со сметаной (425₽) - моя бесконечная любовь. Уже три года пишу про драники, но, видимо, повара Владивкавказа принципиально отказываются включать их в меню. Уверена: это тайный сговор против любимого блюда автора.
•Ассорти из сала «Радость казака» (585₽) - три вида вкусного сальца с лучком, перчиком и чесночком.
•Хлебная корзина (105₽) - тёплый серый хлебушек. Да с сальцом… мммм!
•Узвар (140₽) - компотик из сухофруктов.
До сих пор это единственное по-настоящему кубанское заведение в Краснодаре на улице Красная и это любопытно.
А какое ваше любимое заведение в Краснодаре?
#Обзор #Краснодар #АвторПутешествует
Что по еде?
•Три драника со сметаной (425₽) - моя бесконечная любовь. Уже три года пишу про драники, но, видимо, повара Владивкавказа принципиально отказываются включать их в меню. Уверена: это тайный сговор против любимого блюда автора.
•Ассорти из сала «Радость казака» (585₽) - три вида вкусного сальца с лучком, перчиком и чесночком.
•Хлебная корзина (105₽) - тёплый серый хлебушек. Да с сальцом… мммм!
•Узвар (140₽) - компотик из сухофруктов.
До сих пор это единственное по-настоящему кубанское заведение в Краснодаре на улице Красная и это любопытно.
А какое ваше любимое заведение в Краснодаре?
#Обзор #Краснодар #АвторПутешествует
❤23👍15🔥7 2
#РесторанныеНовости
Очередное закрытие и продажа - ресторан “ЭЙВА”.
Только в апреле 2023 года состоялось открытие иеще неопытный на тот момент автор канала писал обзор. Признаюсь честно, после этого забегала еще один раз на салатик, но мэтча не сложилось.
Но с этим заведением связана просто потрясающая история, которая останется в памяти под кодовым названием«Том ям, Таня и паук» 😂
Очередное закрытие и продажа - ресторан “ЭЙВА”.
Только в апреле 2023 года состоялось открытие и
Но с этим заведением связана просто потрясающая история, которая останется в памяти под кодовым названием
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣18❤7 4
❤6👍6 4 2
В конце сентября активная хэйтерша Сослана Дидарова Ксения Собчак решила вспомнить золотые времена начала нулевых и закатила вечеринку в стиле 2000-х. Пригласительные - записанные на старых кнопочных мобилках, тяжелый люкс той эпохи, килограмм черной икры на фуршете, Тимати на сцене - в общем, полный пакет «как это было, девочки».
Светские львицы, слегка припорошенные ностальгией(и временем/пластикой), на вечер снова превратились в героинь глянца.
И, кажется, эта волна докатилась и до Владикавказа. Ресторан Finch сделал свой аккуратный оммаж столичному празднику: на свой первый день рождения гостям тоже разослали приглашения с телефоном в стразах. Тимати, конечно, не прилетел, черной икры не завезли - но по запрещеннограмму видно, что народ веселился от души.
Как вы поняли, автора канала там не было - не позвали. Вот и завидую с экрана своего телефона, без страз🤷♀️
Если серьезно, то вся эта история в очередной раз напоминает: регионы продолжают вдохновляться столицей и часто реализуют тренды с задержкой. Пока по стране уверенно растет запрос на уникальность, национальную идентичность и собственные смыслы, мы все еще иногда идем по давно протоптанным дорожкам.
Желаем ребятам из Finch успехов и долгих лет. И если дело дойдет до второго дня рождения, то хочется побольше креатива. Чтобы регион не только догонял Москву, но иногда и удивлял.
#РазмышлениеАвтора
Светские львицы, слегка припорошенные ностальгией
И, кажется, эта волна докатилась и до Владикавказа. Ресторан Finch сделал свой аккуратный оммаж столичному празднику: на свой первый день рождения гостям тоже разослали приглашения с телефоном в стразах. Тимати, конечно, не прилетел, черной икры не завезли - но по запрещеннограмму видно, что народ веселился от души.
Как вы поняли, автора канала там не было - не позвали. Вот и завидую с экрана своего телефона, без страз
Если серьезно, то вся эта история в очередной раз напоминает: регионы продолжают вдохновляться столицей и часто реализуют тренды с задержкой. Пока по стране уверенно растет запрос на уникальность, национальную идентичность и собственные смыслы, мы все еще иногда идем по давно протоптанным дорожкам.
Желаем ребятам из Finch успехов и долгих лет. И если дело дойдет до второго дня рождения, то хочется побольше креатива. Чтобы регион не только догонял Москву, но иногда и удивлял.
#РазмышлениеАвтора
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣22❤10 6👍5 3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣32 6❤2😭2 1
Уже сегодня будут подведены итоги БОЛЬШОЙ РАЗДАЧИ ПРИЗОВ в честь 3-летия канала “Что по еде?” 🥳
Успейте принять участие!
Успейте принять участие!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе
НАМ 3 ГОДА!
Если бы мне 3 года назад сказали, что я буду автором самого большого гастрономического ТГ-канала во Владикавказе, который читают тысячи, я бы только посмеялась. А сейчас это реальность.
Спасибо, что читаете, пишете комментарии и оставляете реакции.…
Если бы мне 3 года назад сказали, что я буду автором самого большого гастрономического ТГ-канала во Владикавказе, который читают тысячи, я бы только посмеялась. А сейчас это реальность.
Спасибо, что читаете, пишете комментарии и оставляете реакции.…
❤15🔥8👍7
Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе
НАМ 3 ГОДА! Если бы мне 3 года назад сказали, что я буду автором самого большого гастрономического ТГ-канала во Владикавказе, который читают тысячи, я бы только посмеялась. А сейчас это реальность. Спасибо, что читаете, пишете комментарии и оставляете реакции.…
1. Mariam (@aurumchi)
2. Марина 615884 (@marfask)
3. Оксана (@Ksusha110872)
4. вера (@bekuzzz_9)
5. Rubic (@Compulsivebird)
6. Agunda (@agunda_tsibirova)
7. Albert (@Albert_Bzaev)
8. Tamerlan (@Gudooooo)
9. Наталья Тульская
10. 😘😘😘 (@Z150821)
11. Regina (@ReginaShirieva)
12. Игоревич (@igorevich1990)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥15👍9❤2🤣2 2 1 1
ИТОГИ ПОДВЕДЕНЫ!
Ура!!! Поздравляем победителя!
В ближайшее время команда канала свяжется с вами через личные сообщения в Телеграм!
Всем спасибо за участие! До новых розыгрышей!❤️
@chtopoede_vldz
Ура!!! Поздравляем победителя!
В ближайшее время команда канала свяжется с вами через личные сообщения в Телеграм!
Всем спасибо за участие! До новых розыгрышей!
@chtopoede_vldz
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе
🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победители:
1. Mariam (@aurumchi)
2. Марина 615884 (@marfask)
3. Оксана (@Ksusha110872)
4. вера (@bekuzzz_9)
5. Rubic (@Compulsivebird)
6. Agunda (@agunda_tsibirova)
7. Albert (@Albert_Bzaev)
8. Tamerlan (@Gudooooo)
9. Наталья Тульская…
🏆 Победители:
1. Mariam (@aurumchi)
2. Марина 615884 (@marfask)
3. Оксана (@Ksusha110872)
4. вера (@bekuzzz_9)
5. Rubic (@Compulsivebird)
6. Agunda (@agunda_tsibirova)
7. Albert (@Albert_Bzaev)
8. Tamerlan (@Gudooooo)
9. Наталья Тульская…
❤13👍11🤣3
#РесторанныеНовости
Глава Республики Сергей Меняйло предложил разработать законопроект, который ограничит время работы ресторанов и кафе, расположенных в жилых домах. Повод понятный: ночью людям хочется отдыхать, а не слушать шум, разборки и выезды полиции под окнами. Забота о спокойствии жителей здесь действительно на первом месте.
Но важно помнить, что похожая ситуация возникает и вокруг тех заведений, которые находятся рядом с жилыми домами. Формально — не в одном здании, но по факту музыка, шумные компании и ночные посиделки слышны не меньше. Соседи жалуются, вызывают полицию, но чаще всего всё заканчивается тем, что на следующий вечер история повторяется.
Похоже, вопрос шире, чем просто «заведение внутри дома».
Это история про совместное пространство, уважение друг к другу и поиск баланса между отдыхом гостей и комфортом тех, кто живёт рядом. Возможно, обсуждение правил стоит вести комплексно — чтобы решение было действительно эффективным и помогало всем сторонам.
Глава Республики Сергей Меняйло предложил разработать законопроект, который ограничит время работы ресторанов и кафе, расположенных в жилых домах. Повод понятный: ночью людям хочется отдыхать, а не слушать шум, разборки и выезды полиции под окнами. Забота о спокойствии жителей здесь действительно на первом месте.
Но важно помнить, что похожая ситуация возникает и вокруг тех заведений, которые находятся рядом с жилыми домами. Формально — не в одном здании, но по факту музыка, шумные компании и ночные посиделки слышны не меньше. Соседи жалуются, вызывают полицию, но чаще всего всё заканчивается тем, что на следующий вечер история повторяется.
Похоже, вопрос шире, чем просто «заведение внутри дома».
Это история про совместное пространство, уважение друг к другу и поиск баланса между отдыхом гостей и комфортом тех, кто живёт рядом. Возможно, обсуждение правил стоит вести комплексно — чтобы решение было действительно эффективным и помогало всем сторонам.
Telegram
Осетия - [æ]
Сергей Меняйло предложил разработать законопроект, ограничивающий время работы ресторанов и кафе, расположенных в жилых домах. В таких местах регулярно происходят шумные драки с вызовами полиции, мешающие отдыху граждан. По словам главы республики, необходимо…
❤13👍7 3🤣1
А как вы относитесь к подобной инициативе?
Anonymous Poll
39%
Поддерживаю, люди должны спокойно спать
25%
Ограничения и для заведений в жилых домах, и для тех, что расположены в непосредственной близости
15%
Нужны ограничения, но только для нарушителей тишины
2%
Против, вечерний отдых горожан в заведениях тоже важен
5%
Хватит душить бизнес!
4%
Мне всё равно, если шум не мешает лично мне
10%
Хочу узнать результаты голосования 🐈
❤7👍3🔥1🤣1
#ПолезныйКонтент
Люблю моменты, когда канал приносит реальную пользу читателям.
Делюсь находкой: в кофейнях Дофамин / SL28 / Fyrank появилась единая система лояльности.
При регистрации дарят1 000 бонусов! Приятный старт, считаю.
По условиям дальше всё достаточно понятно:
Установить можно по этой ссылке.
Для Android понадобится приложение Wallet Passes, потому что Google Wallet у нас, как мы знаем, «ушёл в закат».
Благодарность в виде ❤️ приветствуется🤗
Люблю моменты, когда канал приносит реальную пользу читателям.
Делюсь находкой: в кофейнях Дофамин / SL28 / Fyrank появилась единая система лояльности.
При регистрации дарят
По условиям дальше всё достаточно понятно:
• на входе 5% кешбэк, можно оплатить до 30% от суммы чека;
• при покупках на 25 000 ₽ - уже 7%, списание до 50%;
• от 40 000 ₽ - 10% кешбэк, списание до 50%.
Установить можно по этой ссылке.
Для Android понадобится приложение Wallet Passes, потому что Google Wallet у нас, как мы знаем, «ушёл в закат».
Благодарность в виде ❤️ приветствуется
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20👍5🔥2
Бизнес-клуб Nomads собирает на одной площадке предпринимателей, инвесторов и лидеров, которые создают смыслы, а не просто бизнес.
10 декабря в ресторане «ТОРНЕ» пройдёт форум, где каждый выступающий — человек, меняющий правила игры. Это день для тех, кто готов масштабироваться, вдохновляться и становиться сильнее через общение с теми, кто уже идёт вперёд.
СПИКЕРЫ:
• ГЕОРГИЙ АГАЕВ - основатель группы компаний «Произведение Девелопмент», создатель жилых комплексов нового поколения во Владикавказе, таких как ЖК «Грин Парк» и «Произведение на Первомайской»
• АЛЕКСАНДР КУРБАТОВ - предприниматель, основатель финтех-платформы «Цифровой Метр» и медтех-проекта IZI life tracking, меценат и сооснователь сообществ «ПроОтцов» и TETRA-club.
• ЛЮДМИЛА БУЛАВКИНА - профессор бизнес-практики МФТИ, трекер программ Оскара Хартманна, инвестор, ментор и эксперт ВШЭ.
• МАКСИМ БЕЛОУСОВ - impact-инвестор, основатель ГК «Баллистика», сооснователь «ПроОтцов», идеолог премии «ХОРС» и создатель образовательных проектов.
• МАРИЯ БАЛИОЗ - основатель ReGroup и Learning Space, автор более 100 образовательных программ для бизнеса и государства.
• ВИТАЛИЙ КОРОЛЕВ - доктор бизнес-администрирования, партнёр Ассоциации «Время собственности», автор книги о преемственности бизнеса и корпоративном управлении.
• МАРАТ ТУСКАЕВ - предприниматель. Основатель строительной компании, работающей в сфере малоэтажного застройки.
О чём будет форум:
О смыслах, масштабировании, преемственности, людях и ответственности перед будущим. Здесь не просто слушают — здесь размышляют, объединяются и действуют.
Место: ресторан «ТОРНЕ»
Дата: 10 декабря, начало в 10:00
Узнать подробности и забронировать билет можно в личных сообщениях: @ovs1331Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤4 3🤣1 1