جزوه هام وقتی شب امتحان میرم سراغشون

Fun @class_chem

Fun @online_shimi

🔺 مغز من سر کلاس شیمی آلی
Fun @class_chem

✅ انواع نمونه های خونی

Join us @class_biochem

People vs me

Fun @class_biochem

🔴 اجزای تشکیل دهنده خون انسان

Join us @class_biochem

تست بیوشیمی 👇
متابولیسم اسید آمینه

اسید های آمینه که طی کاتابولیسم به حدواسط های چرخه کربس یا پیروات تبدیل می شوند می توانند در تولید کربوهیدرات ها شرکت کنند و اصطلاحا گلوکوژنیک نامیده می شوند. در مقابل اسید های آمینه که طی کاتابولیسم به استیل کوآ یا استواستیل کوآ تبدیل می شوند، می توانند در بیوسنتز چربی ها شرکت کنند و اصطلاحا کتوژنیک نامیده می شوند. برخی اسید های آمینه در هر دو دسته گلوکوژنیک و کتوژنیک قرار می گیرند. اسید آمینه لیزین و لوسین تنها کتوژنیک محسوب می شوند.

شکل زیر بخوبی حدواسط های حاصل از کاتابولیسم اسید های آمینه را نشان داده است 👇

Join us @class_biochem

وقتی مامان میگه چرا همش سرت تو گوشیه چی جواب بدیم ؟

🏆 مقایسه رشته های ارشد علوم آزمایشگاهی 👇

🌐 https://news.1rj.ru/str/class_biochem/29

آیا شیرین‌کننده‌های مصنوعی ایمن هستند؟

Join us @class_biochem

شیرین کننده ها که به عنوان جایگزین قند و شکر در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می‌شوند، علاوه بر این که فاقد کالری و یا تقریباً بدون کالری هستند، طعم شیرین مطلوبی دارند.

کشف اولین شیرین‌کننده یعنی ساخارین، به بیش از یک قرن پیش در سال ۱۸۷۹ بازمی گردد. از آن زمان تا کنون انواع دیگری از شیرین کننده ها مانند آسه سولفام پتاسیم، آسپارتام، سیکلامات، استویا و سوکرالوز نیز مورد استفاده قرار گرفته اند.

برای این که یک شیرین‌کننده برای استفاده در بازار و صنایع غذایی تأیید شود، نخست باید توسط مراجع ذی صلاح ایمنی مواد غذایی، مورد ارزیابی های ایمنی جامع و کامل قرار گیرد. در اتحادیه اروپا، این وظیفه سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) است. بنابراین و با در نظر گرفتن این توضیحات می توان از تمامی شیرین کننده های کم کالریِ مورد تأیید، با خیال آسوده در انواع غذاها و نوشیدنی هایی با طعم شیرین استفاده کرد.

Join us @class_biochem

مهم ترین دلایل توصیه به استفاده از شیرین کننده های رژیمی این موارد می باشند:

۱) این شیرین کننده ها می توانند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشند؛ زیرا بر خلاف قند و شکر بر قند خون تأثیر نمی گذارند.

۲) با توجه به توصیه های اخیر سازمان های بهداشتی در سراسر جهان برای کاهش مصرف قند و شکر در رژیم غذایی روزمره، شیرین کننده ها روشی ساده برای این موضوع ارائه می دهند.

۳) شیرین کننده ها غیرکاریوژنیک هستند، به این معنی که باعث پوسیدگی دندان نمی شوند.

۴) شیرین کننده ها در عین حال که کم‌کالری و تقریباً بدون کالری هستند، طعم شیرین مطلوبی دارند.

در سطح بین المللی، مسئولیت ارزیابی ایمنی تمام مواد افزودنی از جمله شیرین کننده ها بر عهده کمیته کارشناسی مشترک WHO و FAO در زمینه افزودنی‌های مواد غذایی (JECFA)، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) است. JECFA به عنوان یک کمیته علمی مستقل عمل می کند که ارزیابی ایمنی را انجام داده و به FAO ، WHO و کشورهای عضو هر دو سازمان مشاوره می دهد.

در اتحادیه اروپا (EU)، سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) باید اطلاعات علمی مربوط به ایمنی هر شیرین کننده را بررسی و پیش از تأیید برای استفاده در غذاها و نوشیدنی ها، از ایمن بودن آن ها اطمینان حاصل که فرایندی دقیق بوده و ممکن است چندین سال به درازا بینجامد.

نکته بسیار جالب توجه این که در سطح جهان و اروپا یک رویکرد پژوهشی مداوم و مستمر در جریان است که به روزترین داده ها و اطلاعات به دست آمده از آخرین پژوهش های علمی درباره تأثیرات شیرین کننده های کم کالری را با نگاهی موشکافانه بررسی کرده و گایدلاین ها و توصیه های مرتبط با آن ها را مرتباً به روز رسانی می کند.

Join us @class_biochem
منبع : انجمن دیابت گابریک

یک تست چالشی از بیوشیمی 👇

⚠️ یادتون باشه creatine و keratin رو باهم اشتباه نگیرید!

هرچند شکل نوشتاری فارسی این دو شبیه بهم هست اما keratin یک پروتئین ساختاری غنی از Cys و پل های دی سولفید است که دارای استحکام بالایی است. در مقابل creatine پروتئین نیست و یک ترکیب نیتروژن دار ذخیره کننده فسفات در سلول های عضلانی است که غنی از Gly, Arg و Met می باشد.

Join us @class_biochem

کی فکرشو می‌کرد چرخه کربس اینقد مهم باشه 🤨😆

Fun @class_biochem

تست بیوشیمی 👇
ساختمان پروتئین ها