🍷В мире напитков и сервировки важна каждая деталь — от выбора бокала до знания истории ликера.
⠀
Мы собрали для вас подборку полезных статей с сайта, которые помогут освежить в памяти важные нюансы и, возможно, узнать что-то новое:

• «Рюмка лафитник: особенности» — чем уникален этот старинный формат посуды и как его можно использовать в современной сервировке.
• «Разновидности бокалов для вина» — как форма бокала влияет на восприятие вина — от бургундского до бордо.
• «Удивительные факты о джине» — от истории до культуры потребления: всё, что поможет глубже понять этот многогранный напиток.
• «Бенедиктин. История ликера» — погрузитесь в легенду о знаменитом ликере, который до сих пор хранит монастырские секреты.
• «Как правильно пить водку» — о тонкостях ритуала, который стал частью не только культуры, но и профессионального подхода к подаче.
⠀
Приятного изучения!

#полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 ноября:

⭐️ Первый Российский винодельческий фестиваль проходит с 15 ноября по 7 декабря. Фестиваль охватил более 450 заведений в 31 городе страны.
⠀
⭐️ В Новосибирске разработали ИИ-систему для контроля гигиены в общепите. Технология в режиме реального времени анализирует видеопотоки из помещений общепита и всего за 10 минут формирует детальную картину происходящего.
⠀
⭐️ Выравнять условия. Федерация рестораторов и отельеров России попросила устранить неравенство в правилах работы общепита и торговых сетей, реализующих в числе прочего готовую еду.
⠀
⭐️ В г. Лимасол (Кипр) прошел Чемпионат среди барменов 2nd COD International Cocktail Championship 2025. В конкурсе приняли участие 17 участников из 14 стран в категории Classic и 15 участников из 8 стран в категории Flair Bartending.
⠀
⭐️ В дубайском кафе подают кофе за 3,6 тыс. дирхамов (80 тыс. рублей). Напиток готовят из кофейных зерен Geisha линии Nido 7 — редкого сорта, выращенного на склонах неприступного вулкана Бару в западной Панаме.

🤩Осенний хит для вашего меню — грог «Пряная тыква»
⠀
Когда гости просят что-то согревающее с осенним характером, этот рецепт станет вашим секретным оружием. Всего 2 минуты — и в чашке окажется напиток с идеальным балансом тропической сладости и тыквенной пряности.
⠀
Ингредиенты:
💓 основа для напитков Pinch&Drop «Манго-Маракуйя» – 25 мл
💓 пюре Pinch&Drop «Пряная Тыква» – 30 мл
💓 лимонный фреш – 10 мл
💓 кипяток – 250 мл
💓 апельсин, корица – 25 г
⠀
Приготовление: Добавить в питчер ингредиенты и прогреть стимером кофемашины. Перемешать и перелить в теплую кружку.
⠀
Напиток подходит как для вечернего ужина, так и для бизнес-ланча.

#коктейль_КомплексБар

🍁 Наш идеальный ответ хмурому ноябрю — бархатный коктейль, который согреет даже в самый холодный вечер
⠀
Нежные сливки в тандеме с выдержанным бренди и сладким ликером создают десертный ансамбль, а тертый мускатный орех добавляет пряной теплоты и праздничного аромата.
⠀
Рецепт — в видео.

Благодарим за рецепт и приготовление Алёну Кошелеву.

#коктейль_КомплексБар

💖Boreal от Peugeot — скандинавская гармония на вашей кухне
⠀
Коллекция Boreal от Peugeot — идеальное сочетание, где скандинавский минимализм встречается с французским качеством.
⠀
Линейка создана для ценителей подлинной эстетики, для тех, кто ищет инвентарь, детали которого наполняют пространство светом, теплом и безупречным вкусом.
⠀⠀
Приглушенная, спокойная палитра — натуральное дерево и матовые покрытия — делает эту коллекцию универсальной. Она станет безупречным дополнением как для заведений в скандинавском стиле, так и для концепций в стиле лофт или минимализма.
⠀
🌸Философия Boreal — это элегантность в простоте. А внутри — легендарные механизмы Peugeot из нержавеющей стали с пожизненной гарантией.

#новинки_КомплексБар

🤩 Клюквенный чай с бергамотом

Когда за окном серо и промозгло, а до зимних праздников еще далеко, этот напиток станет лучшим лекарством от хандры.
⠀
Ингредиенты:
💓 основа для напитков Pinch&Drop «Клюквенный Пунш» – 30 мл
💓 сироп Pinch&Drop «Бергамот» – 10 мл
💓 горячая вода – 200 мл
⠀
Украшение: клюква с/м, палочка корицы, гвоздика, бадьян.
⠀
Приготовление:
В кружку добавьте основу и сироп. Затем влейте горячую воду и перемешайте. Украсьте замороженными ягодами клюквы, палочкой корицы, гвоздикой и бадьяном.
⠀
Гости будут в восторге от яркого клюквенного вкуса с пряными нотами и ароматом бергамота, который бодрит не хуже кофе.
⠀
А что вы добавляете в чай в ноябре? Делитесь своими секретными ингредиентами!

#Коктейль_КомплексБар

🎁Самое горячее время года — как раз то, когда важно сохранять спокойствие. Чтобы подготовка к новогоднему сезону прошла без суеты, мы решили немного вам помочь.
⠀
До конца декабря в «Комплекс-Бар» действуют специальные условия на все, что может пригодиться для встречи гостей:
⠀
• посуда
• столовые приборы
• барное стекло
• кухонный инвентарь
• предметы сервировки
⠀
Теперь можно не торопясь выбрать необходимое — и сосредоточиться на главном: создании теплой атмосферы для ваших посетителей.
⠀
Пусть этот праздничный сезон будет для вас по-настоящему комфортным. И удачным!

#акция_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 по 29 ноября:

⭐️ Более чем на 50% выросли продажи безалкогольного вина в России в 2025 году по сравнению с прошлым годом. По данным экспертов, также повышенный интерес наблюдался к безалкогольному пиву: с января по октябрь его покупали на 21,1% чаще, чем за тот же период прошлого года.
⠀
⭐️ На 7,3% снизился спрос на кофе в кофейнях с января по октябрь 2025 года. Аналитики отмечают, что люди реже ходят в заведения из-за снижения покупательной способности, а конкуренция усиливается из-за активного развития кофе-пойнтов в ритейле.
⠀
⭐️ «Предания старинных городов». Московский ресторан Twins Garden представил дегустационный сет, посвященный малым городам России.
⠀
⭐️ От русского ломтя с таймырской олениной и мурманским лососем до донских курников и бурятских бууз. В конце ноябре в Петербурге откроется пространство «Гастрономическая карта России».
⠀
⭐️ Лунго стал самым доступным видом кофе. Аналитики «Атола» выяснили, что средняя стоимость лунго составила 142 рубля, а эспрессо — 162 рубля.
⠀
⭐️ Шеф Айман выглядит как мужчина средних лет, носит очки и обладает футуристическим обликом. В дубайском ресторане блюда готовит искусственный интеллект, обученный на тысячах рецептов и данных о сочетаниях вкусов.

🧡#УспетьДоНГ🧡
⠀
Чтобы глаз не дергался в такт новогодней гирлянды, проверьте, готово ли ваше заведение к самому горячему и прибыльному месяцу в году.
⠀
Мы подготовили короткий чек-лист, который поможет встретить праздники во всеоружии.
⠀
✅ Сотрудники: подготовили график дежурств, согласовали возможные подмены?

Проверьте, хватит ли ресурса команды на пиковую нагрузку. Мотивированный и отдохнувший персонал — забота о гостях без суеты.

✅ Барная карта: достаточно ли сиропов, кордиалов и топпингов для сезонных коктейлей?
⠀
Гости в декабре ждут новых вкусов, убедитесь, что ваша карта напитков готова их удивить.
⠀
✅ Сервировка: проверили наличие и состояние праздничных тарелок, бокалов и акцентных предметов?
⠀
Помните: безупречная сервировка — это 50% успеха праздничного ужина.
⠀
✅ Складские запасы: укомплектованы ключевые позиции?
⠀
В декабре промедление в поставках может стоить вам выручки. Создайте стратегический запас по самым ходовым товарам.
⠀
✅ Оборудование: провели техобслуживание блендеров, кофемашин и миксеров? Уверены, что они выдержат пиковые нагрузки?
⠀
Поломка в разгар вечера — это потеря средств и репутации.

#полезное_КомплексБар

☕️ Комплекс-Бар и Global Coffee: сотрудничество, которое расширяет вкусовые горизонты!
⠀
Компания «Комплекс-Бар» с радостью объявляет о начале сотрудничества с сетью кофеен Global Coffee в Казахстане. В рамках этого партнерства наша команда разработала эксклюзивную линейку сиропов Pinch&Drop, включающую восемь тщательно подобранных вкусов, созданных специально для настоящих ценителей кофе.
⠀
❤️Особое внимание уделено дизайну упаковки: стильная этикетка выполнена в полном соответствии с фирменным стилем Global Coffee. Благодаря этому продукт не только обладает насыщенным вкусом, но и выглядит эстетично, привлекая внимание каждого гостя.
⠀
Наша цель — дать посетителям кофеен возможность открывать новые вкусовые сочетания и вносить разнообразие в любимые кофейные напитки. Сиропы Pinch&Drop помогают подчеркнуть уникальность каждого напитка, объединяя качественные ингредиенты, гармоничные вкусы и привлекательный визуальный стиль.
⠀
Сотрудничество с Global Coffee подтверждает стремление компании «Комплекс-Бар» создавать продукты, соответствующие высоким отраслевым стандартам и удовлетворяющие запросы современной аудитории, ценящей качество и инновации.

#новости_КомплексБар

🤩 Терруарные бокалы ручной работы Chef&Sommelier Aeris уже в России!

Тонкость, баланс, выверенная геометрия — мы сделали всё, чтобы донести до вас самобытность винного терруара.
Профессиональный бренд Chef&Sommelier по достоинству оценен владельцами ресторанов, сомелье и винными экспертами по всему миру.

Бокалы Aeris от Chef&Sommelier

* Уникальная форма чаши, созданная в партнерстве с энологами и сомелье
* Прозрачное и прочное хрустальное стекло
* Ручная работа на всех этапах

Chef&Sommelier Aeris помогают почувствовать своеобразие региона и винтажа. Это бокалы, которые выбирают профессионалы, инструмент, который помогает услышать голос вина, почувствовать характер земли, климата и времени. Бокалы уже появились в России.

🤩 Эксклюзивно в "Комплекс-Бар" Aeris Revea'Up, Distinction.

#новинка

🌙 День стремительно убывает, и так же стремительно город прихорашивается перед праздниками и сверкает тысячами огоньков гирлянд.

В предновогодней суете гости ищут в напитках не просто вкус, а ощущение уюта и праздника. Иногда самый эффективный способ его создать — добавить в знакомые позиции узнаваемые десертные нотки.
⠀
Мы собрали сиропы Pinch&Drop, которые работают как готовые идеи для сезонного обновления карты:
• «Айриш Крим» — бархатные сливки с шоколадом, база для десертных латте
• «Брауни» — насыщенный шоколад с легкой горьковатой нотой, идеален для зимнего рафа
• «Мандарин» — яркая цитрусовая свежесть для новогодних коктейлей
• «Персиковый Пирог» — мягкая выпечка с фруктовой сладостью, преобразит черный чай
• «Соленая Карамель» — классическое сочетание, которое гости выбирают с закрытыми глазами
• «Тирамису» — кофейно-сливочный профиль для вечернего капучино

☕️ В какие напитки вы добавили бы эти вкусы сиропов?

#акция_КомплексБар

🤩 Скучные латте и капучино остались в прошлом
Пришло время творить!
⠀
В ассортименте «Комплекс-Бар» масштабное пополнение от бренда Osnova — более 10 новых вкусов, созданных для тех, кто хочет удивить гостей и легко обновить меню.
⠀
С линейкой Cream Latte вы сможете собрать напиток на любой, даже самый изысканный вкус:
⠀
► Для ценителей экзотики — «Таро» с нотами ванили и кокоса и «Дубайский шоколад» с хрустящей фисташкой.
► Для любителей уюта — «Мандариновое печенье» и «Тыква-Рикотта-Изюм».
► Для смелых экспериментов — «Соленый сырный крекер» и «Ананас в соленой карамели».
► Классика с изюминкой: «Банановое мороженое», «Паннакота с вишней» и нежная «Малина-Кокос».
⠀
И это еще не всё!
⠀
► Matcha Latte — «Соленая фисташка» и «Пекан-Кумкват».
► Milk Shake — густой и нежный ванильный коктейль.
► Grainy Glaze — чтобы превратить подачу напитка в шоу.
⠀
Сухие смеси Osnova это:
● Никаких заготовок — только стабильный результат.
● Идеальное растворение даже в растительном молоке, без комочков.
● Несколько движений — и напиток готов.
⠀
Пусть ваше декабрьское меню будет самым запоминающимся!
⠀
🤩 Готовы удивлять?

#новинки_КомплексБар

🍃 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 1 по 6 декабря:

✨ Куриный суп с лапшой, оливье и сырники. Сервис «Купер» назвал самые востребованные блюда из категории готовой еды.
⠀
🎀 «Северный вкус земли Олонхо». В рамках XII фестиваля «Вкус Якутии-2025» гостям представили гастрономический ужин с этническими танцами и выступлениями хомусистов.
⠀
🌲 «Путешествие в Рождество». С 12 декабря 2025 года по 11 января 2026 года в Москве пройдет традиционный новогодний фестиваль.
⠀
🎅 «Мечтайте с уверенностью». «Ингосстрах» и Stars Coffee представили россиянам латте «Клюквенный Щербет».
⠀
🌟 «Вкусы России». С 11 по 14 декабря в Чувашии пройдет Всероссийский гастрономический фестиваль.