Есть общий фреймворк (opencensus.io - его опенсорсная имплементация)
Суть - нужна штука которая абстрагирует сбор статистики и прочего от девелопера
opencensus - дает набор библиотек для разных языков. Они не зависят от вендора, могут грузить данные в Prom, Jeager и пр.
автоматическая интеграция с некоторыми фреймворками (gRPC, net/http в Го и т.п.)
плюс ретроспекция и может показывать маленький красивенький дашборд по процессу
Конечный пользователь выбирает какие части собирать
Сбор данных включается динамически по необходимости, без рестартов и прочего
