Сыр. Эксперименты 7 и 8
Готовы еще две версии сыра с голубой плесенью. Последние из серии на магазинном молоке. Дальше буду брать только свежее, сыропригодное, т.к. потенциал у него явно выше. Тем не менее, из магазинного молока на этот раз получился очень достойный сыр, лучше всех предыдущих.
За основу эксперимента 7 я взял самый удачный вариант из прошлых и покрыл поверхность сыра дрожжами Debaryomyces hansenii. Эти дрожжи работают в основном на поверхности и засеяны были с целью конкуренции с нежелательными культурами, т.к. в прошлый раз слизь на поверхности мне не понравилась. Так же я надеялся, что мне удастся с их помощью побороть чрезмерное развитие голубой плесени на поверхности. Слизи в этот раз не было, а вот голубой плесени опять в избытке образовалось снаружи. Но, спойлер, я её поборол в эксперименте 9, о котором я сегодня рассказывать не буду.
За основу эксперимента 8 я взял эксперимент 7, но добавил в состав закваски дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Ожидалось, что дрожжи тоже примут участие в переработке белков и жиров из молока и вкус получится интереснее. На дегустации нам показалось, что вкус и правда немного интереснее, но слепого тестирования не проводил, хотя стоило. В общем, буду дальше экспериментировать с этими дрожжами. Пока не могу принять какого-то решения.
А по магазинному молоку у меня вердикт, что можно делать из него норм сыр. Суховатым он получился, правда, но по вкусу очень даже ничего, но до сыра моей мечты ещё далеко. Как знать, может, и его свойства можно вытянуть, чтобы, например, сгусток лучше образовывался, но куда проще перейти на сыропригодное молоко. Найти бы только поставщика хорошего в Москве
Готовы еще две версии сыра с голубой плесенью. Последние из серии на магазинном молоке. Дальше буду брать только свежее, сыропригодное, т.к. потенциал у него явно выше. Тем не менее, из магазинного молока на этот раз получился очень достойный сыр, лучше всех предыдущих.
За основу эксперимента 7 я взял самый удачный вариант из прошлых и покрыл поверхность сыра дрожжами Debaryomyces hansenii. Эти дрожжи работают в основном на поверхности и засеяны были с целью конкуренции с нежелательными культурами, т.к. в прошлый раз слизь на поверхности мне не понравилась. Так же я надеялся, что мне удастся с их помощью побороть чрезмерное развитие голубой плесени на поверхности. Слизи в этот раз не было, а вот голубой плесени опять в избытке образовалось снаружи. Но, спойлер, я её поборол в эксперименте 9, о котором я сегодня рассказывать не буду.
За основу эксперимента 8 я взял эксперимент 7, но добавил в состав закваски дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Ожидалось, что дрожжи тоже примут участие в переработке белков и жиров из молока и вкус получится интереснее. На дегустации нам показалось, что вкус и правда немного интереснее, но слепого тестирования не проводил, хотя стоило. В общем, буду дальше экспериментировать с этими дрожжами. Пока не могу принять какого-то решения.
А по магазинному молоку у меня вердикт, что можно делать из него норм сыр. Суховатым он получился, правда, но по вкусу очень даже ничего, но до сыра моей мечты ещё далеко. Как знать, может, и его свойства можно вытянуть, чтобы, например, сгусток лучше образовывался, но куда проще перейти на сыропригодное молоко. Найти бы только поставщика хорошего в Москве
2👍38🔥8❤5
На цветоносе вырос полноценный куст васаби
Когда-то давно я уже писал о том, что из цветоноса васаби, укоренив его, возможно получить полноценное растение. Но в этот раз даже укоренять не пришлось. На цветоносе, в воздухе, сформировался новый куст васаби, даже корневище образовалось и на этом кусте пошли новые цветоносы.
Когда-то давно я уже писал о том, что из цветоноса васаби, укоренив его, возможно получить полноценное растение. Но в этот раз даже укоренять не пришлось. На цветоносе, в воздухе, сформировался новый куст васаби, даже корневище образовалось и на этом кусте пошли новые цветоносы.
🔥64❤11👍9
Новый сорт васаби
Вчерашняя случайная картинка - это небольшое корневище, которое я сорвал от нового куста. У меня теперь дома растет два разных сорта васаби из Японии. Кусты нового сорта значительно мощнее того, что было раньше. Мощнее и само корневище и листья. Куст где-то на 15-20 см выше своего предыдущего собрата. На вкус тоже пробовал - нравится, и острота и аромат и сладость присутствуют. Очень интересный куст. Жаль, что названия сортов мне не известны. Буду называть их низкий японский и высокий японский. Это, кстати, он у меня цвел в последнее время и с него собирал семена. А низкий японский так и не хочет цвести.
Вчерашняя случайная картинка - это небольшое корневище, которое я сорвал от нового куста. У меня теперь дома растет два разных сорта васаби из Японии. Кусты нового сорта значительно мощнее того, что было раньше. Мощнее и само корневище и листья. Куст где-то на 15-20 см выше своего предыдущего собрата. На вкус тоже пробовал - нравится, и острота и аромат и сладость присутствуют. Очень интересный куст. Жаль, что названия сортов мне не известны. Буду называть их низкий японский и высокий японский. Это, кстати, он у меня цвел в последнее время и с него собирал семена. А низкий японский так и не хочет цвести.
🔥45👍11❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новая установка для васаби
Я уже какое-то время поделываю новую установку для васаби, но что-то не делюсь с вами процессом. В общем, решил исправиться. В этот раз делаю проточную гидропонику из канализационных труб. Будет 20 посадочных мест на два яруса. Раствор снова хочу охлаждать. Сделал сегодня первый запуск с водой, погонял несколько часов. В одном месте небольшая протечка, но это я исправлю
Я уже какое-то время поделываю новую установку для васаби, но что-то не делюсь с вами процессом. В общем, решил исправиться. В этот раз делаю проточную гидропонику из канализационных труб. Будет 20 посадочных мест на два яруса. Раствор снова хочу охлаждать. Сделал сегодня первый запуск с водой, погонял несколько часов. В одном месте небольшая протечка, но это я исправлю
👍55🔥15👏4
Благотворительный аукцион
У меня на работе каждый год проходит благотворительный аукцион, где коллеги выставляют свои лоты, а другие коллеги делают на них ставки, и максимальная ставка побеждает. Все вырученные деньги уходят на благотворительность. Я тоже решил принять участие. Я бы не сказал, что я любитель благотворительности, но мне стало супер любопытно, а будет ли интерес к настоящему васаби у не связанной с темой аудитории.
Мой лот состоял из экскурсии по месту выращивания и рассказа о васаби, плюс обед с дегустацией. Аудитория аукциона — около 150 человек. Всего выдвигалось два места. Стартовая цена места — 5000. Одно ушло за 7500 р., а второе — за 8000 р. Жесткой борьбы за места не было, но вообще я очень рад, что какой-то интерес был. С одной стороны, одна часть меня, которая со смещением в сторону васаби и глубоким пониманием темы, немного негодует: ей кажется, что всем должно это нравиться так же, как и мне, и хотелось бы ажиотажа. Но с другой стороны, я прекрасно понимаю, что для людей не в теме вообще не понятно, что это за настоящий васаби такой и почему за него нужно платить. Поэтому я безумно рад, что нашлись люди, которые принимали участие в аукционе и по моей сбивчивой волнующейся речи смогли увидеть ценность.
У меня на работе каждый год проходит благотворительный аукцион, где коллеги выставляют свои лоты, а другие коллеги делают на них ставки, и максимальная ставка побеждает. Все вырученные деньги уходят на благотворительность. Я тоже решил принять участие. Я бы не сказал, что я любитель благотворительности, но мне стало супер любопытно, а будет ли интерес к настоящему васаби у не связанной с темой аудитории.
Мой лот состоял из экскурсии по месту выращивания и рассказа о васаби, плюс обед с дегустацией. Аудитория аукциона — около 150 человек. Всего выдвигалось два места. Стартовая цена места — 5000. Одно ушло за 7500 р., а второе — за 8000 р. Жесткой борьбы за места не было, но вообще я очень рад, что какой-то интерес был. С одной стороны, одна часть меня, которая со смещением в сторону васаби и глубоким пониманием темы, немного негодует: ей кажется, что всем должно это нравиться так же, как и мне, и хотелось бы ажиотажа. Но с другой стороны, я прекрасно понимаю, что для людей не в теме вообще не понятно, что это за настоящий васаби такой и почему за него нужно платить. Поэтому я безумно рад, что нашлись люди, которые принимали участие в аукционе и по моей сбивчивой волнующейся речи смогли увидеть ценность.
2👍71❤14🔥8👏3😁1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Избавился от протечек и утеплил установку для васаби
Во-первых, я разобрался с протечками после пробного запуска. Помогла замена уплотнительных колец. А ещё я узнал, что существует силиконовая смазка для этих самых колец. С ней прокладки должны служить дольше и, что самое главное, стало очень легко соединять элементы. Без смазки бывали моменты, когда шло очень туго. Наверное, для кого-то это очевидная информация, но я канализационный университет не заканчивал и многие вещи узнаю случайно
Изначально я планировал делать утепление для основных труб из пенопласта. Вырезать форму прямо под трубы. Уже и пенопласт купил, но в последний момент слился и пошел по самому простому пути - купил кожух из вспененного полиэтилена. С пенопластом пришлось бы долго возиться, а мне лень. В общем, заделал все места, кроме стыков труб. Пусть пока так поработает, а за стыками еще послежу, чтобы протечек не было, а потом замотаю как-нибудь.
Во-первых, я разобрался с протечками после пробного запуска. Помогла замена уплотнительных колец. А ещё я узнал, что существует силиконовая смазка для этих самых колец. С ней прокладки должны служить дольше и, что самое главное, стало очень легко соединять элементы. Без смазки бывали моменты, когда шло очень туго. Наверное, для кого-то это очевидная информация, но я канализационный университет не заканчивал и многие вещи узнаю случайно
Изначально я планировал делать утепление для основных труб из пенопласта. Вырезать форму прямо под трубы. Уже и пенопласт купил, но в последний момент слился и пошел по самому простому пути - купил кожух из вспененного полиэтилена. С пенопластом пришлось бы долго возиться, а мне лень. В общем, заделал все места, кроме стыков труб. Пусть пока так поработает, а за стыками еще послежу, чтобы протечек не было, а потом замотаю как-нибудь.
👍38🔥6❤2🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Случай с охлаждением раствора для васаби
☃23👍3👀3❤2🆒2👏1
Запустил новую установку для васаби
На днях высадил рассаду в новую установку. Решил попробовать сделать что-то похожее на природные условия. Засыпал трубы мелкой галькой и пустил речку. Рассаду я, правда, сильно запустил и на момент высадки она была совсем никакая, но надеюсь, что оклемается.
На днях высадил рассаду в новую установку. Решил попробовать сделать что-то похожее на природные условия. Засыпал трубы мелкой галькой и пустил речку. Рассаду я, правда, сильно запустил и на момент высадки она была совсем никакая, но надеюсь, что оклемается.
👍48❤10❤🔥6🙏2💯1