Что общего у аквакультуры и переработки? Ответ: одна и та же проблема - сырье дорожает, требования к качеству растут, но маржа вместе с ними расти не хочет.

Как остаться на плаву в этой ситуации? Ответ: считать полный цикл:

выращивание ➡️ переработка ➡️ утилизация и побочные продукты.

Не только считать, но и расширять мощности, заходить в более глубокую переработку или инвестировать в ИТ и аналитику.

Если вы сейчас как раз думаете, как выстроить экономику полного цикла и не потерять деньги между прудом и полкой, обратите внимание, что в феврале в Петербрурге прйдет конференция «РЫБА. Полный цикл: аквакультура, переработка, утилизация». На мероприятии наших партнеров, будут говорить про технологии, практику хозяйств и экономику таких моделей.

📍Кому откликается повестка, можете посмотреть программу здесь.

Вы знаете, какие тренды этого года перевернули отрасль мясопереработки? И как так вышло, что тренд на готовую еду за год превратился в самый быстрорастущий сегмент?

❤️ Под конец года эти вопросы уже не про поинтересоваться, а про стратегию на 2026: куда вкладываться, что пересобирать в производстве и где искать рост, когда сырье дорожает, сеть жмет по цене, а маржа не спешит подтягиваться.

Наш партнер, компания «Константа», как раз будет говорить про базу этой стратегии - процессы и цифру.
Владислав Кузнецов, аналитик 1С, разберет:
- Инструменты оптимизации производственных процессов в MES-системах;
- Актуальность инвестиций в системы оперативного учета в 2026 году.

💡 А на самом мероприятии «Итоги года: тренды и точки роста на календаре потребителя 2026» от «Мясного Олимпа» разберут, какие тренды реально поменяли правила игры, где в эффективности спрятаны новые доходы и как спрос уходит в сторону готовых решений для потребителя.

Если вы в мясопереработке и как раз обдумываете стратегию на 2026 год, это хороший повод свериться с отраслью и посмотреть на свои процессы под другим углом.

Для тех, кому тема близка, оставляем ссылку.

Что получил агрохолдинг «Ситно», реализовав на площадках проекты MDM (Master data management) и ESB (корпоративная сервисная шина данных)

Чем крупнее агрохолдинг, тем больше данных, тем сложнее ими управлять. С ростом ИТ-ландшафта горизонтальные связи начинают разваливаться и каждая доработка становится отдельным мини-проектом. Зачастую знания, как все это работает, находятся в головах всего нескольких ответственных сотрудников.

На производстве «Ситно» вместо очередной заплатки команда DTT предложила холдингу перейти на взрослую архитектуру: MDM на базе «1С:ERP Управление холдингом» + шина данных DATAREON ESB.

В кейсе разобрали, как:
🔘автоматизировали и унифицировали процессы работы с данными в рамках нового ИТ-ландшафта;
🔘создали единую мастер-систему для работы с НСИ с
удобными инструментами для работы с НСИ;
🔘настроили инфраструктуру обмена данными на основе шины данных;
🔘разработали технологию подключения новых баз в интеграционную инфраструктуру.

➡️ Этот кейс про то, как можно построить нормальный контур данных. Читайте на сайте.

Инструмент ни при чем: где на самом деле ломается бюджетирование

11 декабря вместе с «Константой» разбирали файл к декабрю бюджетирование как инструмент управления будущим.

Эксперт по финансам бизнеса Марина Гусева показала, что в 90% случаев проблема не в системе и не в Excel, а в том, как компания выстраивает сам процесс. Она выделила 6 распространенных ошибок, из-за которых бюджет не исполняется и план-факт не сходится.

✅ Мы собрали все мысли, примеры и выводы в пострелизе.

Если хотите проверить, какие из этих ошибок есть в вашей компании - переходите к статье и сверяйтесь.

Маркировка для мяса и полуфабрикатов уже настолько близка, что ее стало видно на горизонте. Если кто-то еще надеется, что все заработает само по себе, то лишь усложняет свое будущее. Поздний старт почти всегда оборачивается доработками, ошибками на линиях и, как итог, потерянными деньгами.

У многих до сих пор остались вопросы:

- непонятно, с чего вообще начать и в какие сроки реально уложиться;
- в голове смешиваются GTIN, Data Matrix, криптохвост и форматы отчетности;
- есть страх, что в момент Х лягут линии, склады и отгрузка в сети.

Чтобы снизить градус неопределенности, «Константа» запустила цикл материалов про Честный знак именно для мясопереработчиков.

В первой статье разобрали базу человеческим языком:

- что такое ЧЗ,
- что именно зашито в код,
- как выглядит дорожная карта внедрения по шагам,
- на каких этапах компании чаще всего терпят неудачу.

➡️ Ссылка на материал здесь.

P.S. «Константа» за последние годы прошла с клиентами через Меркурий, молочную маркировку, ЧЗ на консервах, поэтому знает, о чем говорит!

@digital4food — про цифровизацию для АПК и FMCG

12 декабря мы вместе с «Константой» обсудили, что ждет мясопереработчиков к 2026 году: что именно нужно будет маркировать, как выглядит живая дорожная карта, с чего вообще начинать проект и почему стоить готовиться заранее.

➡️ Пострелиз встречи уже разместили на сайте! Там же вы найдете видеозапись.

💬 На встрече было много вопросов от участников про сроки маркировки, ошибки, оборудование, поэкземплярный учет. На этой неделе соберем и выложим ответы отдельным материалом, следите здесь в канале.

Отмечайте, где узнали работу на своем складе готовой продукции:
🙅‍♂️Наборщики собирают продукцию в тележки по бумажным заданиям.
🙅‍♂️Сотрудники (вместе с бухгалтером) перевзвешивают продукцию.
🙅‍♂️После отгрузки данные из журнала вручную переносят в бухгалтерскую систему.

В статье рассказали, как на участке экспедиции с поштучным хранением перестали вести журналы, ушли от повторного взвешивания и пришли к простому сценарию (Терминал Сбора Данных + MES).

Новая система позволила:
✅ сократить время отгрузки на 30–40%,
✅ освободить до 50% времени бухгалтерии и грузчиков,
✅ поднять точность данных до 99,9%.

➡️ Как это устроили и за счет чего окупается проект, читайте на сайте «Как MES сэкономил 40% времени экспедиции и защитил от финансовых рисков».

Как программные роботы помогают пищевой отрасли

По данным Минприроды, в 2024 году в России было выброшено до 18 млн тонн пищевых продуктов — около 12% оборота продовольственного ритейла, что составляет 1,64 трлн рублей. По оценкам Агентства стратегических инициатив, до 30% этих потерь возникают не из-за качества продукции, а из-за организационных ошибок и человеческого фактора: сбои в логистике, неточный учет, неправильные данные и несвоевременные операции на уровне магазина или склада.

🔘Какие ежедневные проблемы в пищевой отрасли решают программные роботы и как именно они помогают компаниям экономить время, снижать потери и повышать качество обслуживания рассказали вместе с Primo RPA в новом материале.

Как минимум рутину можно отдать роботам, а как максимум - получить надежного помощника во всей цепочке процессов, от склада до финансов.

📄Если вы чувствуете, что люди у вас тратят свое время на задачи, которые с легкостью могут выполнить роботы, стоит почитать статью.

Когда говорим про «Честный знак» для мяса и полуфабрикатов, возникают конкретные вопросы: что маркировать в 2026 году, что делать с незавершенным производством, с весовым товаром и старыми штрихкодами из 1С. На онлайн-встрече вопросов из чата было столько, что мы решили оформить их в отдельные разборы💡

На вопросы ответили эксперты «Константы» – Ирина Правская и Владислав Кузнецов.

Здесь публикуем первые три вопроса и ответа, а полную подборку с разбором ТН ВЭД, Data Matrix, GTIN, криптохвоста, весовых товаров и интеграции с Меркурием можно прочитать на сайте.


💬 Попадают ли под маркировку ЧЗ свиные субпродукты замороженные (код ТН ВЭД 0206), если слово «субпродукты» в постановлении не указано?

Ответ. Да, продукция с кодом ТН ВЭД 0206 подлежит маркировке в товарной группе «Полуфабрикаты и замороженная продукция». Дополнительно проверить свой код ТН ВЭД можно в сервисе на официальном сайте «Честного знака»:
https://честныйзнак.рф/checking_codes/

💬 Маркировке ЧЗ подлежит только продукция в потребительской упаковке? Что считать потребительской упаковкой? Если продукция весовая и отгружается в транспортной таре в сеть – нужна ли маркировка?

Ответ. Маркировать нужно ту тару, в которой вы отгружаете продукцию. В магазине, когда вся продукция из этой тары будет реализована, продавец выведет код из оборота.

Под потребительской упаковкой в логике ЧЗ понимается упаковка единицы товара, предназначенная для передачи потребителю — то, во что помещается пищевая продукция, чтобы считаться «упакованной пищевой продукцией» (логика ТР ТС 022). Примеры:
- Если пельмени фасуются в пакет и продаются как фасованный товар, то потребительская упаковка это пакет.
- Если пельмени продаются на развес и засыпаются в короб, то потребительской упаковкой в этом случае будет короб.

💬 Как быть с незавершенным производством в Меркурии? Сейчас продукция произведена, при продаже оформляем ЭВСД, но вес производственной партии в Меркурии равен нулю. Если будут сверять вес произведенной партии и реализованного продукта, получается, реализовать продукцию будет нельзя. Есть ли алгоритм работы с незавершенным производством?

Ответ. К моменту реализации готовой продукции с производства в «Меркурии» должна быть завершена операция по незавершенному производству (НЗП) и оформлена производственная транзакция с количеством выпущенной продукции. На ее основании оформляется транспортная ВСД. Если при производстве вы использовали только часть полуфабриката (НЗП), все равно нужно оформить производственное ВСД на выпуск готовой продукции, списав на нее партию НЗП.

Рекомендуется подробно описать свой сценарий и запросить письменное разъяснение у представителя Роспотребнадзора по действиям в «Меркурии» применительно к вашей схеме работы. Чем детальнее вы опишете процесс, тем более предметным будет ответ.

➡️ Продолжение читайте на сайте!

Вы уже планируете будущий год? Мы скоро расскажем про наши онлайн и офлайн встречи, в том числе и про ежегодную конференцию «Цифровизация пищевой отрасли» 🔥

💡 Но хотим напомнить про еще один рабочий формат - выезды на выставки и заводы в составе бизнес-миссии по роботизации. Это отличная возможность познакомиться с производителями и поставщиками, посмотреть на производство необходимых роботов, лично задать вопросы сотрудникам.

В групповом формате есть преимущество - программу собирают под отрасль и интерес (например, роботы, автоматизация, упаковка, фудтех, HoReCa, дроны, логистика, гуманоиды и др.)

💬 В марте такую бизнес-миссию по Фудтех направлению проведет в Китае RoboJobs. Полную версию программы смотрите на сайте.

Продолжаем разбирать вопросы о «Честном знаке»

В первой части мы уже отвечали на базовые вопросы по маркировке: что именно попадает под ЧЗ, как жить весовому товару и что делать со старыми штрихкодами.

➡️ Собрали вторую порцию самых непростых вопросов от производителей - про ТН ВЭД и субпродукты, заморозку и момент ввода в оборот, уникальность кодов и работу с партиями.

Ниже - три вопроса и ответа экспертов «Константы» Ирины Правской и Владислава Кузнецова. Остальную часть разбора можно почитать на сайте.


💬 Попадают ли под ЧЗ замороженные свиные субпродукты (ТН ВЭД 0206), если в постановлении слово «субпродукты» явно не указано?

Ответ. Если ваш код ТН ВЭД входит в перечень кодов, то он попадает под маркировку.

Если конкретная категория в рамках ТН ВЭД не описана, но общий код 0206 указан в постановлении как маркируемый, значит и неописанная подкатегория попадает под маркировку.

Для подтверждения именно по вашему коду вы можете направить запрос в «Честный знак» и получить официальный ответ.

💬 Коды 0201 и 0202 попадают под ЧЗ? В перечне вижу только 1602.

Ответ. Коды ТН ВЭД 0201 и 0202 входят в товарную группу «Полуфабрикаты и замороженная продукция» и подлежат маркировке в рамках Честного знака.

💬 Коды маркировки заказываются на каждую номенклатуру отдельно?

Ответ. Да. Коды маркировки заказываются под определенную товарную позицию с конкретным кодом GTIN.

2025: год, когда Digital4food окончательно превратился из просто проекта про цифровизацию в живое сообщество людей, которые действительно меняют пищевку🥳

Мы посчитали цифры года:

🔘20+ онлайн-встреч — от МЕС и MDM до бюджетирования и Честного знака. Форматы разные, но смысл всегда один и тот же: говорить честно о том, как все работает и не работает тоже.
🔘3 офлайн-мероприятия для ИТ-директоров – там, где обсуждают то, что не всегда скажешь на камеру.
🔘1 ежегодная конференция «Цифровизация пищевой отрасли» – наше главное место встречи за год.
🔘3700+ регистраций на онлайны – участники со всей России, от региональных производств до крупных холдингов.
🔘5 подкастов – честные истории практиков о том, как они цифровизируют производство, на какие грабли наступали (и даже не раз) и какие лайхаки сформулировали.
🔘88 статей и кейсов – простым языком о сложном, про конкретные решения, ошибки и эффекты.

За этот год Digital4food стал площадкой, где производство, ИТ и бизнес разговаривают на одном языке.

❤️ Участники возвращаются на наши мероприятия, приводят коллег, пересылают материалы внутри своих компаний, приглашают наших экспертов выступать на своих внутренних и отраслевых событиях - это все делает наше комьюнити еще более ценным. И это, пожалуй, главное достижение, которое не измеришь только цифрами.

Коллеги, с наступающим Новым годом! ❄️🎄

Спасибо, что весь год были с нами — приходили на онлайн- и офлайн-встречи, включались в обсуждения и делились опытом. Мы вместе прожили насыщенный сезон: говорили про MES и MDM, «Честный знак» и ИИ, спорили о данных, разбирали кейсы, факапы и находили рабочие решения.

И самое главное! Наш проект все больше становится сообществом людей, которые реально двигают пищевую отрасль вперёд.

Пусть 2026 год принесет вам:
✳️ больше сильных проектов с заметным эффектом для производства,
✳️ больше уверенности в данных и управляемости в процессах,
✳️ больше ясности, скорости и предсказуемости в принятии решений,
✳️ партнеров и команд, с которыми можно идти рука об руку долгие годы.

Спасибо, что вы с нами. В 2026 продолжим с еще более актуальными темами, полезными форматами и новыми идеями!

До встречи в 2026! ✨

Коллеги, как ваши первые дни нового года?🥂

Наша команда позволила себе немного беззаботности - смотрим новогодние фильмы, доедаем оливье и проводим время с семьями. Кто-то ушел в запой чтения, кто-то в сон, кто-то в катание на лыжах (и только один человек все еще что-то считает в таблицах, но это профессиональное).

💕 А вы как проводите первые январские дни? Полностью выключились из работы или уже украдкой строите планы и дописываете ТЗ на проекты 2026?

Расскажите в комментариях, любопытно, чем живет наше комьюнити в праздничные дни 🙂