👥✖️👥 Caffè da Napoli.

К домашней игре с «Наполи» в «Дженоа» подготовили отличную афишу, которая даёт повод подробно рассказать об одной из главных традиций страны – кофе из моки.

Мока – это не просто кофейник.

Это – настоящий культурный код Италии. Её придумал Альфонсо Биалетти, уроженец Пьемонта у озера Орта. После работы во Франции он вернулся домой, занялся алюминиевым литьём и в 1933 году запустил Moka Express, а патент на кофеварку в том же году оформил инженер Луиджи де Понти.

Принцип работы моки: в нижний отсек наливается вода, сверху в отдельный фильтр засыпается молотый кофе. При нагреве вода под давлением пара поднимается вверх через слой кофе и собирается уже готовым напитком в верхней части. Никакой электроники, только физика, металл и температура. Эффект гейзера.

Само название moka тоже с историей: оно отсылает к йеменскому порту Моха, через который когда-то кофе попадал в Европу.

«Дженоа» взял этот символ повседневной Италии и добавил в него свою генуэзскую ДНК: «носик» в виде грифона, мифологического образа, который веками живёт в символике Генуи как знак силы и стража города. Неаполь же – город, который чаще всего называют неофициальной кофейной столицей Италии: эспрессо, ристретто и caffè sospeso.

«Подвешенный кофе».

О традиции caffè sospeso узнал в великолепном Caffè Gambrinus, где в разное время бывали и пили кофе Уайльд, Хемингуэй, Марадона и другие знаменитости. Прямой перевод – «подвешенный кофе», суть – ты заказываешь в баре один эспрессо для себя и платишь ещё за один «впрок». Этот второй кофе потом бесплатно получает человек, который не может себе его позволить.

И как в этом тексте не вспомнить о Томмазо Стараче – хранителе кофейных традиций в «Наполи» с 1977 года, человеке, который причастен ко всем четырём Скудетто клуба.

Личный опыт.

Сам уже третий год пью дома кофе из моки Bialetti в цветах итальянского триколора. Есть и маленькая бытовая фишка. Моку в Италии не то чтобы запрещают мыть химией, но почти все советуют этого не делать. Её просто споласкивают водой, чтобы убрать остатки кофе и сохранить накопленный вкус. Со временем кофейник как будто «настаивается» и кофе получается ещё вкуснее. Пока писал пост, как раз выпил очередную кружку.

Советую всем любителям кофе.

➡️ В погоне за стадио

#Дженоа #афиша #культура

Немного активностей из олимпийского Милана: подержал факел, выиграл в квиз значок, посмотрел забег Ксении Коржовой на 3000 метров, побросал шайбу (вроде неплохо, да?), зашёл в Casa Italia, увидел зажжение огня.

Организация оставляет желать лучшего, но в целом всё хорошо и празднично.

➡️ В погоне за стадио

#Милан